Esta sopa de coliflor ¡Es una de las mejores recetas para hacer con coliflor fresca! Es rico y cremoso, rebosante de verduras y tiene el equilibrio perfecto de sabores (¡trae el queso cheddar y el tocino!). Es solo una de esas recetas reconfortantes que querrás preparar una y otra vez.
Deliciosa receta de sopa de coliflor
Esta sopa es en realidad muy similar a una sopa de papa. Antes de decirles a mis hijos qué tipo de sopa era, mi hija la estaba comiendo y preguntó si había papas, así que debe estar cerca.
Me encanta cómo el sabor de esta sopa es simple pero tan satisfactorio. ¡Nada lujoso aquí, solo una sopa cremosa y casera casera!
Sopa cremosa de coliflor sin crema
Me encanta que esta sopa sea agradable y cremosa, pero no tiene crema espesa. Para obtener los mejores resultados, recomiendo la leche entera, pero en caso de necesidad, puede usar 1% o 2% simplemente no use leche descremada.
¿Qué ingredientes van en la sopa de coliflor fácil?
- Coliflor fresca
- Cebolla amarilla
- Zanahorias
- Apio
- Mantequilla
- Caldo de pollo bajo en sodio
- Sal y pimienta
- Harina
- Leche
- Cheddar fuerte
- Tocino y cebollas verdes (opcional)
¿Cómo se hace la sopa de coliflor?
- Derrita 1 mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee 5 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y la coliflor, sazone con sal y pimienta al gusto y hierva.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego medio.
- Agregue la harina y cocine y mezcle constantemente 1 minuto.
- Mientras bate lentamente vierta la leche en la mezcla de harina.
- Lleve a ebullición leve revolviendo constantemente, retire del fuego y agregue el queso.
- Una vez que las verduras estén tiernas, vierta la mezcla de leche en la sopa.
- Sirva la cobertura tibia cada porción con tocino, cebollas verdes y más queso si lo desea.
¿Tengo que agregar queso?
Creo que la sopa es más unidimensional sin el queso. El queso agrega un buen impulso de sabor, pero esta sopa se puede hacer sin el queso si lo prefiere.
Buscando una receta de sopa de coliflor asada?
Si tienes algo de tiempo extra para asar la coliflor, prueba mi otra receta AQUÍ.
¿Busca una receta saludable de sopa de coliflor?
Prueba mi receta de sopa de vegetales con coliflor súper fácil AQUÍ. Utiliza coliflor congelada y verduras precortadas y es tan flojo como la sopa casera.
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Crema de Coliflor
Una sopa tan deliciosa hecha con muchas coliflor y verduras. Sabe a sopa de papa y es perfectamente abundante y cremosa. Hace alrededor de 8.5 tazas.
Porciones: 5
- 1 (2 1/4 lb) de coliflor de cabeza grande, se extrajo y desechó el tallo grande, quedando cortado en trozos
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos (1 taza)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos (1 taza)
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos (3/4 taza)
- 5 cucharadas de mantequilla, dividida
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- Sal y pimienta recién molida, al gusto.
- 4 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de queso cheddar blanco o amarillo rallado, más más para servir si lo desea
- 4 – 6 rebanadas de tocino, cocidas y picadas (opcional)
- 2 cebollas verdes picadas (opcional)
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Derrita 1 mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee 5 minutos.
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Agregue el caldo de pollo y la coliflor, sazone con sal y pimienta al gusto y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla restante en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine y mezcle constantemente 1 minuto.
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Mientras bate lentamente vierta la leche en la mezcla de harina. Lleve a ebullición leve revolviendo constantemente, retire del fuego y agregue el queso.
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Una vez que las verduras estén tiernas, vierta la mezcla de leche en la sopa. Sirva la cobertura tibia cada porción con tocino, cebollas verdes y más queso si lo desea.
Receta y fotos actualizadas en marzo de 2019, originalmente compartidas en abril de 2014.