Receta de sopa de elote

Tan bueno, nunca querrás que termine, un tazón de sopa de maíz casera es un placer en cualquier época del año. Cada cucharada dulce y ahumada es increíble, gracias a Dios es muy fácil de hacer.

La sopa de maíz con tocino y papas es perfecta por sí sola para una cena sencilla, pero aún mejor con galletas caseras de 3 ingredientes y una ensalada verde con una vinagreta casera de vino tinto.

Esta receta utiliza maíz dulce congelado, que es fácil de encontrar y abundante durante todo el año. Pero si todavía se puede encontrar maíz entero fresco, por supuesto, use fresco. Echa un vistazo a Cómo cortar maíz para ver todos los mejores consejos y trucos.

¿Qué hace que la sopa sea una sopa?

Históricamente, una sopa era un guiso de mariscos grueso, rico y grueso hecho por pescadores a partir de sus capturas diarias.

Hoy, se refiere a una sopa espesa hecha con una base de salsa de crema o leche, que a menudo involucra papas o maíz. Aunque, para no confundirlo, las sopas de Manhattan están hechas con una base de tomate.

Ingredientes de la sopa de elote:

¿Qué hay en una receta básica de sopa de maíz que lo hace tan

(Por cierto, esta receta usa tocino, pero no es un factor decisivo. ¡Toneladas de variaciones a continuación!)

• Tocino. El tocino picado agrega una contraparte ahumada al dulce y dulce maíz. La sopa de maíz con jamón o salchicha desmenuzada es igual de fabulosa.
• Cebollas.
• Mantequilla. Hace que todo sea mejor.
• Harina. Un poco de harina hace mucho para hacer una sopa espesa y rica.
• Cúrcuma. Esta especia de tonos dorados agrega una sutil profundidad de sabor y aumenta el color de la sopa, naturalmente.
• Caldo de pollo. La sopa de maíz vegetariana puede usar caldo de verduras.
• Patatas. Busque las papas nuevas y delgadas de cualquier color.
• Maíz. Trabajos frescos o congelados.
• Mitad y mitad. La leche entera y un poco de crema espesa funcionan igual de bien.
• Queso cheddar fuerte. Harás sopa de maíz con queso cheddar.
• Cebollín. ¡El tomillo o la albahaca fresca también son deliciosos!
• Sal y pimienta recién molida.

Cómo hacer sopa de maíz:

Esta es una receta de sopa rápida y fácil que funciona para las noches de semana y las comidas de última hora. Aquí hay algunas fotos y un resumen rápido de cómo hacerlo.

1. Primero, encuentre una olla grande o un horno holandés de buen tamaño. Cocine el tocino picado a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, luego retírelo y reserve para más tarde. A la grasa de tocino, agregue la mantequilla y las cebollas y cocine hasta que estén suaves y translúcidas.
2. Luego agregue la harina y la cúrcuma y cocine durante aproximadamente un minuto, para que la harina pierda su sabor crudo.
3. Vierta el caldo de pollo, las papas y un poco de sal. Haga hervir el caldo, reduzca el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
4. Luego agregue los granos de maíz, el tocino crujiente, la mitad y la mitad y el queso rallado. Cocine hasta que la sopa esté caliente y el queso se derrita, luego sazone al gusto con sal y pimienta.
5. Decorar con cebollino fresco.

¿Puedes congelar la sopa de maíz?

Debido a que esta sopa ha cocinado papas y lácteos, desafortunadamente no es el mejor candidato para almacenar en el congelador. La textura nunca sale como se supone que una vez que la sopa se descongela.

Sin embargo, si debe congelar la sopa de maíz, no agregue el queso ni la mitad. Luego guárdelo en un recipiente apto para congelador.

Cuando vuelva a calentar la sopa, continúe y agregue la crema y el queso.

Cómo hacer sopa de maíz en la olla de cocción lenta:

Hacer sopa de maíz en una olla de cocción lenta es una excelente manera de cenar en la mesa a toda prisa después de un día largo y loco.

1. Cocina: el tocino picado en una sartén.
2. Luego agregue todos los ingredientes, excepto la mitad y la mitad y las cebolletas, a una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más.
3. Revuelva todo bien, luego cubra y cocine a BAJO durante 7 a 8 horas.
4. Vierta la mitad y la mitad y las cebolletas, luego cocine por otros 10 a 15 minutos para calentar la sopa.

Impresionantes variaciones de sopa de maíz:

• Sopa de maíz con jamón. El jamón en cubos o incluso la salchicha desmenuzada son excelentes sustitutos para el tocino, ¡solo lo digo!
• Sopa de maíz vegetariana. Saltee los champiñones shiitake en rodajas en lugar de tocino, luego cambie el caldo de pollo por caldo de verduras.
• Sopa de maíz con pollo. Triture el pollo asado de anoche para aumentar la proteína en esta deliciosa y abundante sopa.
• Sopa de maíz vegano. ¡Puedes hacer la sopa sin lácteos fácilmente! Use champiñones shiitake salteados en lugar de tocino y agregue cremosidad al hacer la sopa con leche de coco y caldo de verduras. Use aceite de oliva en lugar de mantequilla.
• Sopa de maíz sin papas. ¡No hay problema! Para una receta saludable de sopa de maíz con bajo contenido de carbohidratos, aumente las verduras agregando calabacín en cubitos, quinua o lentejas amarillas en lugar de las papas.
• Sopa de maíz picante. Corte un poco de jalapeño en escabeche y mézclelo, o agregue algunas salpicaduras de su salsa picante favorita.
• Sopa de maíz con camarones. ¡No te saltes el tocino! Simplemente agregue un poco de camarones pelados y desvenados con el maíz y cocine hasta que estén tiernos.
• Sopa de maíz con cangrejo. La lujosa carne de cangrejo convierte la sopa de maíz en sopa de maíz

Tan bueno, nunca querrás que termine, un tazón de sopa de maíz casera es un placer en cualquier época del año. Cada cucharada dulce y ahumada es increíble, gracias a Dios es muy fácil de hacer.
Cocina: americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8 porciones (2 tazas cada una)
Calorías: 512kcal

• 12 onzas de tocino picado
• 2 cebollas grandes picadas (aproximadamente 3 tazas)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 libra de papas de piel fina sin pelar y cortadas en cubitos (rojo o blanco)
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 libras de maíz congelado (vea las notas para sustituir el maíz fresco)
• 1 taza media y media
• 6 onzas de queso cheddar fuerte rallado
• cebollino fresco picado para decorar, opcional

• En una olla grande u horno holandés o a fuego medio-alto, cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la olla y reservar. Agregue las cebollas y la mantequilla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
• Agregue la harina y la cúrcuma y cocine 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, las papas y 1 cucharadita de sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
• Agregue el maíz, la mitad y la mitad, el queso y el tocino. Cocine hasta que el maíz se caliente y el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta (me gusta 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta). Decorar con cebollino si lo desea.

Notas de receta

Para sustituir el maíz fresco: Necesitarás 5 tazas de granos frescos de aproximadamente 7 mazorcas de maíz. Blanquee los granos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escúrralos y continúe con la receta.

Nutrición

Calorías:: 512kcal