Sopa de lentejas casera es una comida abundante y económica que prácticamente se cocina sola. Las lentejas y las especias se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo con zanahorias, apio, cebolla y tomate para una hermosa receta de sopa saludable.
Esta receta se puede preparar con anticipación y se recalienta y congela bien.
¿Qué es la sopa de lentejas?
Las lentejas son legumbres diminutas en forma de disco que se compran en forma seca. Por lo general, las tiendas de comestibles tienen una versión marrón, pero también puedes encontrar otras variedades y colores (cualquiera funcionará en esta receta). Pueden parecer guijarros cuando se secan, se ablandan rápidamente con no se requiere remojo previo.
Las lentejas también son muy abundantes, gracias a su abundante fibra saludable y esta sopa no solo es deliciosa sino muy saludable.
Cómo hacer sopa de lentejas
La sopa de lentejas es tan fácil como 1, 2, 3, especialmente porque no tienes que remojar las lentejas.
- En una olla, saltear la cebolla y el ajo.
- Agregue el resto de los ingredientes (según la receta a continuación).
- Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, pero aún así, mantenga su forma (no se cocine demasiado o perderá el caldo y su sopa se convertirá en una papilla espesa).
La sopa de lentejas acomodará muchas variaciones. En lugar de especias de curry, puedes probar una mezcla italiana de albahaca, orégano y laurel. Cualquiera de sus verduras favoritas también funcionará: las judías verdes, los pimientos, el maíz o los guisantes funcionan bien aquí.
Esta sopa versátil es un excelente vehículo para usar o estirar la carne sobrante de la noche anterior. El jamón cortado en cubitos, la pechuga de pollo o la carne de res se pueden tirar en la olla con el resto de los ingredientes.
Variaciones
Carne: Agregue 1 libra de carne molida magra o pollo con hueso a esta receta mientras hierve a fuego lento.
Patatas:Agregue un par de papas en cubos, batatas o incluso papas asadas sobrantes a esta sopa mientras hierve a fuego lento.
Condimentos: ¿No eres fanático del curry? Deja de lado el curry y el comino y reemplázalo con condimento italiano.
Verduras:Al igual que una sopa de verduras, ¡todo vale aquí! Sobras, favoritos … ¡agrégalos a la olla!
¿Sobras?
- Almacenar, enfriar y refrigerar. La sopa de lentejas durará hasta cuatro días.
- Congelar, transfiera a los contenedores del congelador, dejando una pulgada de espacio libre para expansión. La sopa durará hasta cuatro meses. No es necesario descongelar antes de calentar en la estufa o en el microondas.
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¡Sirve con una rebanada de pan de ajo casero o galletas para absorber hasta la última gota de estas deliciosas sopas!
Sopa de lentejas
Tiempo de cocción 1 hora 6 minutos
Tiempo total 1 hora 26 minutos
La sopa de lentejas casera reconfortante y deliciosa es la simplicidad misma, pero llena de ingredientes nutritivos.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 costillas de apio en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1 hoja de laurel
- 28 oz de lata de tomates enteros con jugo o en cubitos
- 2 tazas de lentejas secas
- 4 tazas de agua
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
-
Cocine la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en aceite de oliva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
-
Agregue las especias y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más.
-
Agregue los ingredientes restantes, rompa los tomates y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 1 hora agregando más caldo si es necesario.
-
Deseche la hoja de laurel y agregue cilantro al gusto.
Si prefiere una sopa más espesa, retire 1 a 2 tazas de la sopa y mezcle hasta que quede suave. Agregue nuevamente a la olla y revuelva. El curry y el comino se pueden reemplazar con condimentos italianos.
Información nutricional
Calorías 300, Gordo: 4g, Grasa saturada: 1gSodio 797mgPotasio: 1116mg, Carbohidratos: 50 gramos, Fibra: 22gAzúcar: 7gProteína: 19gVitamina A: 5284%, Vitamina C: 30%Calcio 108%, Hierro: 7%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
