Este verano sopa de elote Es cremoso, reconfortante y lleno de sabor! Hecho con una abundancia de maíz dulce fresco, papas tiernas, tocino sabroso y sabroso, y terminado con cebolletas y queso. ¡Verdaderamente esta sopa es demasiado difícil de resistir y se puede disfrutar durante todo el verano!
Receta De Sopa De Maíz
¿No todos anhelamos esta época del año? No solo conseguimos esos días relajantes en la playa, comidas al aire libre y caminatas de fin de semana para tomar el sol del verano, sino que también significa obtener la mejor comida del año mientras todos los productos frescos están en temporada.
Es esa época del año en la que encontrará maíz fresco en abundancia en la mazorca, especialmente si se encuentra en los EE. UU., Cerca de la plétora de productores locales. ¡Si eres como nosotros, es probable que lo comas varias veces a lo largo de la semana y busques más formas de usarlo y esta sopa de maíz es una de las mejores maneras de darle un buen uso!
Tiene todo lo que quieres en una sopa de maíz y algo más. Nada lujoso, solo comida casera sabrosa y reconfortante en su máxima expresión.
Te encantará la textura rica y cremosa combinada con la tersura y la nitidez del maíz en cada bocado.
Ingredientes de la sopa de maíz
- Maíz fresco – Me gusta usar maíz amarillo porque le da a la sopa un buen color, pero el maíz blanco también funcionará bien.
- Mantequilla – este uso se utiliza para saltear y, por supuesto, es un dúo básico con maíz fresco.
- Tocino – ¿El tocino no hace que todo sea mejor? Aquí se añade un poco más de sabor.
- Cebolla ajo – estos aromáticos agregan dimensión a la sopa y ayudan a construir sabores.
- Harina – Esto se añade para espesar la sopa.
- Yukon papas doradas – Otra papa cerosa puede ser sustituida aquí como papas rojas.
- Tomillo, laurel y cebollino – estos añaden un toque de hierba que se combina bien con el maíz.
- Mitad mitad – Esto hace que la sopa esté deliciosamente rica y cremosa.
- Miel – solo una pista ayudará a resaltar la dulzura del maíz. Si ya está utilizando maíz súper dulce, es posible que ni siquiera lo necesite.
- Queso cheddar – Esto es opcional para una última capa más de algo totalmente anhelante.
¿Puedo usar maíz congelado?
La clave para la mejor sopa de maíz es utilizar el mejor maíz en la mazorca que puedas encontrar. Es el sabor prominente aquí después de todo y la parte más importante de esta sopa. Si su única opción es el maíz congelado, sí, funcionará y lo hará más fácil, pero cuando tenga acceso al maíz fresco, hágalo para obtener los mejores resultados.
Cómo hacer sopa de maíz
- Saltear la cebolla y el tocino: Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el tocino y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se haya ablandado y apenas comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Hacer roux: Agregue la harina y el ajo y cocine 1 1/2 minutos. Mientras bate, vierta lentamente en 5 tazas de agua.
- Agregue los vegetales restantes y sazone: hierva la mezcla, revolviendo constantemente, luego agregue los granos de maíz y las papas. Agregue el tomillo y la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Hervir y cocinar a fuego lento sopa hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Puré de la sopa: retire la laurel y luego transfiera 2 1/2 tazas de sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue los ingredientes líquidos finales: revuelva la mezcla de nuevo en la olla, luego agregue la mitad y la mitad y miel.
- Adornar: espolvoree cada porción con cebolletas y queso cheddar opcional.
Mis cambios a la receta original
He adaptado esta receta con ligeros cambios de Cook's Illustrated. En su receta, piden que se afeite los trozos de maíz restantes con un pelador de vegetales después de cortar los granos de las mazorcas.
Luego, desde allí, debes envolverlo en un paño y exprimir el jugo.
En primer lugar, me pareció un gran dolor y un gran lío y, si hubiera terminado, no habría terminado con la mitad de la cantidad de jugo necesaria.
En segundo lugar, encontré un método alternativo que era mucho más fácil, simplemente corte los granos de dos mazorcas de maíz adicionales, agréguelas a un procesador de alimentos y pulse hasta que se haga puré, luego páselas a través de un colador fino y obtendrá aproximadamente 1/2 taza de jugo.
Pero al final, después de terminar la sopa, encontré que tenía mucho sabor a maíz y todo parecía estar perfectamente equilibrado, así que ni siquiera terminé agregando el jugo de maíz que había extraído, así que pensé que no valía la pena el esfuerzo extra.
Quién sabe, tal vez sea solo una opinión personal, pero pensé que la miel que agregué a la receta (en lugar del azúcar que habían enumerado) le dio el toque perfecto de dulzura, por lo que la dulzura del jugo agregado ni siquiera era necesaria.
Me encanta cómo el tocino en esta sopa se complementa perfectamente con la ligera dulzura natural del maíz, mientras que las papas le dan algo de cuerpo y una cremosidad extra. Luego, la guarnición final de cebolletas le da a esta sopa el bocado perfecto que necesitan, así que no las omita.
¡Esta es la sopa de verano perfecta y una vez que pruebes el tazón lleno, querrás regresar para otra porción y luego querrás continuar preparándolo todo el verano!
¿Qué servir con sopa de maíz?
Ya que esta es una sopa súper abundante, realmente no necesitas mucho con ella. Me gusta servir con:
- Pan crujiente fresco (para mojar por supuesto)
- Ensalada
- Verduras asadas como el calabacín
- O combine porciones más pequeñas de esta sopa con un plato principal como pollo al horno o salmón a la parrilla
Más variaciones de la sopa de maíz para probar!
Sopa de maíz de verano
Este Summer Corn Chowder es cremoso, reconfortante y lleno de sabor. ¡Hecho con tocino, ajo y queso es bastante difícil de resistir y se puede disfrutar durante todo el verano! Servir en platos grandes con un lado de pan crujiente.
Raciones: 6 raciones
- 8 orejas frescas de maíz dulce dulce, descascarilladas y sedas removidas y granos cortados de mazorca
- 3 cucharadas de mantequilla
- 5 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada
- 1 cebolla amarilla mediana picada (1 1/2 tazas)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 diente de ajo, picado
- 5 tazas de agua
- Papas Yukon Gold de 1 libra, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida.
- 1 taza mitad y mitad
- 1 cucharada de miel
- 2 – 3 cucharadas de cebollino fresco picado
- Queso cheddar rallado, para servir (opcional)
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Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el tocino y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se haya ablandado y apenas comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue la harina y el ajo y cocine 1 1/2 minutos. Mientras bate, vierta lentamente en 5 tazas de agua.
-
Deje que la mezcla hierva, revolviendo constantemente, luego agregue los granos de maíz y las papas. Agregue el tomillo y la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición ligera, luego reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
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Retire la hoja de laurel y luego transfiera 2 1/2 tazas de sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Revuelva la mezcla de nuevo en la olla, luego agregue la mitad y la mitad y la miel. Espolvoree cada porción con cebolletas y queso cheddar opcional.
- Receta adaptada de Cook's Illustrated
Receta publicada originalmente en junio de 2015.
