Tan acogedora como reconfortante, la sopa de papa y puerro es solo el remedio para un día frío y triste. Los puerros y el ajo agregan una capa sutil de sabor a la papa terrosa y noble.
Mi receta simplifica las cosas, por lo que todo lo que necesita son algunos ingredientes fáciles de obtener, un poco de tiempo y su novela de misterio favorita mientras se cocina la sopa.
Si bien la primavera puede estar a la vuelta de la esquina, esta sopa facilita la hibernación por un día más.
¿Necesita hacer más de esta fabulosa receta? Haga clic y deslice el número al lado de “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, así de fácil.
¿Cómo se hace la sopa de papa y puerro?
Afortunadamente, una de las sopas más fáciles de hacer en el mundo es también la más rápida. Salteo el ajo y los puerros con mantequilla, luego agrego las papas, una hoja de laurel y el caldo, cocinando a fuego lento hasta que las papas estén suaves. Luego, lo hago puré hasta que esté suave y lo termino con un poco de crema espesa para que esta sopa sea realmente irresistible.
¿Cuáles son las mejores papas para la sopa de puerro y papa?
Para las sopas gruesas en puré, me gusta usar pelirrojos. Si te gusta una sopa gruesa con un poco más de textura, usa Yukon Golds, ya que mantienen su forma mejor.
¿Puedes congelar la sopa de puerro y papa?
Esta sopa se congela fabulosamente; es ideal para abastecerse de almuerzos y cenas de última hora cuando no tengo tiempo para cocinar.
¿Se puede hacer sopa de papa y puerro sin lácteos?
Si estás evitando los lácteos, usa un aceite de oliva para saltear los puerros y termina la sopa con leche de nuez sin azúcar en lugar de crema.
¿Puedes hacer sopa de papa y puerro para vegetarianos?
¡Por supuesto! Los vegetarianos y los omnívoros disfrutarán esta receta si la preparas con caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Cómo puedes hacer que la sopa de papa y puerro sea más saludable?
A muchos cocineros les gusta preparar esta sopa sin crema, e incluso prefieren cocinar las papas en un caldo de verduras para una comida baja en calorías. ¡Una cucharada de yogur natural mezclado con la sopa también estaría bien!
¿La sopa de papa y puerro no contiene gluten?
Esta receta es!
¿Qué ingredientes se pueden agregar a la sopa de papa y puerro?
Piense en esta sopa como una especie de papa horneada: cubra con migajas de tocino crujiente, cebolletas, eneldo picado o una cucharada de crema agria. Lo que quieras de tus papas, te encantará esta sopa.
¿Se debe comer la sopa de papa y puerro caliente o fría?
¡Cómo prefieres comer esta sopa depende totalmente de ti! Vichyssoise, una sopa de puerro francés de patata, se come tradicionalmente refrigerada. Pero debido a que esta receta está hecha con caldo de pollo, me gusta servirla muy caliente, especialmente cuando hace frío afuera.
¿Puedes hacer sopa de puerro y papa en una olla de barro?
Si tiene una olla de barro que le gustaría usar, coloque los puerros, la mantequilla, las papas, las hojas de laurel y el ajo en su olla de barro. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el caldo, solo para cubrir las verduras. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 horas, o bajo durante 6 horas. Terminar con la crema y el cebollino.
¿Cómo se hace puré de sopa de papa y puerro?
Una licuadora de palo (inmersión) como esta hace maravillas, pero también puedes usar una licuadora tradicional. No importa lo que use, tenga cuidado al mezclar líquidos calientes.
Tan acogedora como reconfortante, la sopa de papa y puerro es solo el remedio para un día frío y triste. Los puerros y el ajo agregan una capa sutil de sabor a la papa terrosa y noble. Mi receta simplifica las cosas, por lo que todo lo que necesita son algunos ingredientes fáciles de obtener, un poco de tiempo y su novela de misterio favorita mientras se cocina la sopa. Si bien la primavera puede estar a la vuelta de la esquina, esta sopa hace que sea fácil de hibernar por un día más.
- 4 puerros grandes
- 1/4 taza de mantequilla (1/2 barra)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cuartos de caldo de pollo o caldo de verduras
- 2 libras de papas cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta blanca
- 1 taza de crema espesa
- Cebollino fresco en rodajas, para decorar
Para limpiar puerros:
- Recorte y deseche las raíces y las partes verde oscuro, reservando las partes blancas y verdes claras. Dividir a lo largo y lavar bien para eliminar la arena y la arena. Rebanada fina.
Para hacer la sopa:
- En un horno holandés o una cacerola grande, derrita la mantequilla hasta que forme espuma. Agregue los puerros y ablande sin dorar, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue el caldo, las papas, la hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que los puerros y las papas estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
- Retire la hoja de laurel. Usando una inmersión o una licuadora normal, haga puré de sopa hasta que esté suave. Regrese a la olla y agregue la crema. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente adornado con cebollino.
Nutrición
Calorías:: 358kcal
