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Receta de sopa de pollo casera llena de amor

Hacer esto Receta de sopa de pollo casera llena de amor para que un ser querido muestre cuánto te importa. No hay mejor manera de demostrar que amas a alguien que cocinando para él. Realmente lo creo. Cuando cocinas para alguien, saben que te has tomado el tiempo para comprar los mejores ingredientes, preparar y cocinar la comida, y compartirla con ellos.

Recientemente, uno de mis amigos tuvo un resfriado horrible cuando la vi en la iglesia y le ofrecí prepararle un poco de sopa de pollo. El caldo de pollo rico se conoce desde hace tiempo como la famosa penicilina judía que es un remedio para la gripe. ¿Qué hace que el caldo de pollo sane? Bueno, primero, están los minerales de hueso y cartílago, y los electrolitos de las verduras. Luego, está la gelatina natural que se forma a partir de los huesos de cocción que contienen colágeno. Cuanta más gelatina haya en el stock, más cuerpo tendrá. Cuando se enfría, el caldo se gelificará; cuanto más firme es el gel, más gelatina hay. Las alitas de pollo (especialmente las puntas) y las patas de pollo tienen más colágeno que otras partes, así que si es posible, trato de mezclarlas con el resto de mis huesos de pollo.

Recientemente, los caldos de hueso se han puesto de moda, vendiéndose por hasta $ 4 por una taza de caldo de pollo. En realidad, no hay ningún misterio real sobre cómo hacer caldo de pollo desde cero. La clave es usar muchos huesos (incluyendo alitas o patas de pollo) y algo de carne. Asar los huesos le da al caldo de pollo un color profundo y rico, y creo que tiene mucho más sabor. Agregar alitas de pollo o patas de pollo le da a la sopa un cuerpo más sustancial del rico colágeno. Si tiene un carnicero cerca, pídales huesos de pollo y patas de pollo; a menudo se los venden a un precio razonable.

Mientras preparaba esta sopa para mi amigo, traté de pensar en qué otros ingredientes podría arrojar a la olla para que sea aún más sana y saludable. Por casualidad tengo algunas perillas de fresco cúrcuma El otro día recogí Whole Foods por curiosidad, así que tiré una perilla a la olla de sopa. También tiré un pedazo de kombu (un tipo de alga marina que se encuentra en los mercados asiáticos y Whole Foods), que es rico en minerales, algunas rebanadas de jengibre (bueno para la digestión y para combatir los resfriados), y un paquete de blanco hongos por sabor y porque se supone que ayudan a promover un metabolismo saludable.

Esta sopa de pollo es un proceso de dos pasos, pero creo que da como resultado una sopa que es más rica en minerales que una sopa de pollo típica. Una combinación de huesos de pollo y vegetales asados ​​y crudos se cocinan primero juntos para hacer un rico caldo de pollo; luego tenso. Luego se agregan más verduras a la sopa, junto con aún más huesos de la pechuga de pollo que asas, que se agrega al final.

Puedes decir cuán rica es esta sopa de pollo. Cuando se refrigera, se convierte en un gel espeso y agradable. Eso es lo bueno.

Vi a mi amiga el pasado fin de semana en la iglesia y ella se veía y sonaba mucho mejor. No digo que mi sopa de pollo fuera la panacea, pero ella dijo que la hacía sentir mucho mejor. Si era la sopa o el amor que sentía, en realidad no importa.

Sopa de pollo llena de amor

Congele los extras en contenedores y sáquelos cuando lo necesite.

Ingredientes

Ingredientes de caldo de pollo

  • 1 canal de pollo asado
  • 1 paquete de wingettes de pollo
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de 10 onzas de champiñones cortados a la mitad
  • 2 piezas de jengibre del tamaño de un cuarto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 8 granos de pimienta negra
  • 1 pomo de cúrcuma fresca o 1/4 cucharadita de cúrcuma seca
  • 1 pieza de 4 “de kombu limpiada con un paño húmedo

Ingredientes de sopa de pollo y verduras

  • 1 pechuga de pollo entera en el hueso o 2 trozos de pechuga de pollo divididos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida
  • 2 zanahorias peladas, cortadas en trozos pequeños
  • 2 tallos de apio cortados en trozos pequeños
  • 1 cebolla picada
  • 2 papas peladas, cortadas en trozos pequeños

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados.

  2. Coloque los ingredientes del caldo de pollo en una olla grande y cubra con agua; Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, mientras asa el pollo para la sopa.

  3. Mientras tanto, frote la pechuga de pollo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; asar 25-30 minutos hasta que esté bien cocido. Retire el pollo del horno; dejar enfriar un poco; retire la carne de los huesos y ponga los huesos y la piel en una olla de sopa. Triturar la pechuga de pollo cocida.

  4. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 2-3 horas. Alternativamente, puede cocinar sopa en la olla a presión durante 1 hora. Cuando termine, cuele la sopa y regrese a la olla. Agregue zanahorias, apio, cebolla y papas; cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Agregue la pechuga de pollo desmenuzada a la sopa y caliéntela.

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