La mejor receta de sopa de tomate casera: esta sopa de tomate y albahaca asada es fácil de hacer con tomates frescos, irresistiblemente cremosa y llena de sabor. Es una forma saludable y acogedora de calentarse en los fríos días de invierno. Siga nuestras instrucciones paso a paso y mire el video para aprender a hacer sopa de tomate desde cero.
En mi opinión, la sopa de tomate con queso asado es la comida reconfortante por excelencia. Los días fríos me dan ganas de tomar una cuchara y sumergirme en un tazón de sopa de tomate fresca y tibia, ¡y esta receta es lo mejor de lo mejor!
Esta sopa de tomate y albahaca asada es fácil de hacer con tomates frescos, irresistiblemente cremosa y llena de sabor. Es una forma saludable y acogedora de calentarse en los fríos días de invierno. También es una receta perfecta para usar tomates frescos y albahaca durante los últimos meses de verano.
Siga nuestras instrucciones paso a paso y mire el video para aprender a hacer sopa de tomate desde cero.
Receta de sopa de tomate: ingredientes y sustituciones
Como siempre, recomiendo hacer esta receta de sopa de tomate y albahaca exactamente como está escrita, sin embargo, discutiremos los ingredientes y las posibles sustituciones.
- Tomates. Asegúrese de elegir una variedad de tomates maduros en vid y naturalmente dulces para obtener el mejor sabor.
- Cebolla. Prefiero usar cebollas dulces, sin embargo, cualquier variedad funciona bien en esta receta de sopa de tomate.
- Ajo. Asar el ajo fresco con los tomates resalta el sabor. Puedes usar ajo picado si es necesario.
- Aceite de oliva. Cualquier aceite neutro funciona bien, mi segunda y tercera opción sería aceite de aguacate y aceite de canola.
- Albahaca fresca. Esto se puede omitir, ¡pero no recomiendo omitirlo!
- Mantequilla salada. Se puede usar mantequilla sin sal en lugar de mantequilla con sal.
- Harina para todo uso. Para hacer esta sopa cremosa de tomate sin gluten, use una harina sin gluten para todo uso.
- Azúcar granulada. Si lo desea, puede utilizar azúcar morena o miel en lugar de azúcar blanca.
- Caldo de verduras. El caldo de pollo es un excelente sustituto del caldo de verduras.
- Crema espesa. Esto es opcional, pero recomendado. La crema corta la acidez de los tomates y hace que esta receta de sopa de tomate sea más deliciosa. La leche entera o la mitad y la mitad son excelentes sustitutos.
Cómo hacer sopa de tomate
¡Esta receta de sopa de tomate casera es muy fácil de hacer! Como siempre, explicaremos cómo hacer sopa de tomate paso a paso y no olvides ver el video.
Tomates asados, cebolla y ajo
Preparando esta sopa de tomate fácil combinando tomates, cebolla y ajo en un tazón grande. Mezcle los ingredientes con aceite de oliva, sal y pimienta y revuelva hasta que se distribuyan uniformemente.
Luego, esparza la mezcla de tomate en una bandeja para hornear en una sola capa y ase durante 15 minutos. Después de 15 minutos, retire los tomates del horno, revuelva y ase por 15 minutos adicionales, asando durante los últimos 3 minutos para que algunos de los tomates se quemen ligeramente.
Licuar la mezcla de tomate
Una vez que estén asados los tomates, la cebolla y el ajo, agregue la mezcla al recipiente de una licuadora de alta potencia (Vitamix), asegurándose de raspar todo el contenido de la bandeja para hornear en la licuadora. Agregue albahaca fresca y licúe la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave (aproximadamente 50 segundos).
Hacer un roux
Mi forma favorita de espesar sopas, guisos, salsa, etc. es haciendo un roux, que es como lo hacemos en esta receta de sopa de tomate. Comience derritiendo la mantequilla a fuego medio-alto en una olla grande.
Luego, agregue harina a la mantequilla derretida y bata para combinar. Cocine hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté dorada (30-60 segundos).
Agrega caldo y azúcar
Una vez que el roux esté listo, agregue el caldo y el azúcar a la olla y bata para combinar.
Agregue la mezcla de tomate licuado
Luego, agregue la mezcla mezclada a la olla y bata para combinar. Si lo desea (para una sopa más cremosa) agregue ¼ a ½ taza de crema espesa. Cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos, pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
Atender
Una vez que la sopa esté lista, sírvela tibia con tu pan y aderezos favoritos. Aquí hay algunas sugerencias:
- Pan. sumerja trozos de pan crujiente sin amasar o pan pretzel en la sopa de tomate y albahaca.
- Haga crutones caseros o crutones de pan de maíz y agregue un poco a la sopa de tomate casera antes de comer.
- Use este pan integral casero para hacer un delicioso queso asado para mojar en la sopa de tomate asado.
- Estos panecillos caseros son un gran compañero para esta cremosa sopa de tomate.
- ¡Agregue un remolino de crema, una pizca de albahaca recién picada o una cucharada de queso parmesano en la parte superior!
Tienda
Guarde la sopa de tomate asada sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5-7 días.
Cómo congelar sopa de tomate
Para congelar, deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiera la sopa de tomate a recipientes aptos para el congelador y congélela por hasta 2 meses. Recomiendo congelarlo en porciones de tamaño individual o al menos en porciones que comería en una sesión en familia.
Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en una olla en la estufa a fuego medio-bajo.
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La mejor receta de sopa de tomate casera
La mejor receta de sopa de tomate casera: esta sopa de tomate y albahaca asada es fácil de hacer con tomates frescos, irresistiblemente cremosa y llena de sabor. Es una forma saludable y acogedora de calentarse en los fríos días de invierno. Siga nuestras instrucciones paso a paso y mire el video para aprender a hacer sopa de tomate desde cero.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 111 kcal
Equipo
- olla grande
- Licuadora Vitamix
- cucharas medidoras
- tazas medidoras
- batidor
- espátula
Ingredientes
- 3 libras de tomates frescos, cortados en trozos de 2 ”
- ½ cebolla picada (1 taza)
- 5 dientes de ajo pelados y picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ¼ de pimienta negra recién molida
- ¼ taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cuarto de caldo de verduras
- Opcional: ¼ a ½ taza de crema espesa.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande, reserve.
- Combine los tomates, la cebolla y el ajo en un tazón grande. Mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.
- Extienda la mezcla de tomate en una bandeja para hornear preparada en una sola capa y ase durante 15 minutos.
- Retirar del horno, revolver y asar durante 15 minutos adicionales, asando durante los últimos 3 minutos para que algunos de los tomates se quemen ligeramente.
- Agregue la mezcla de tomate asado al recipiente de una licuadora de alta potencia, asegurándose de raspar todo el contenido de la bandeja para hornear en la licuadora.
- Agregue albahaca fresca y mezcle la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave (aproximadamente 50 segundos).
- En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
- Agregue harina a la mantequilla derretida y bata para combinar. Cocine hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté dorada (30-60 segundos).
- Agregue el caldo y el azúcar y bata para combinar.
- Agregue la mezcla combinada a la olla y bata para combinar. Si lo desea (para una sopa más cremosa) agregue ¼ a ½ taza de crema espesa. Cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos, pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
- Sirva caliente con picatostes, albahaca fresca picada, etc.
Notas
Notas de ingredientes y sustituciones
- Tomates. Asegúrese de elegir una variedad de tomates maduros en vid y naturalmente dulces para obtener el mejor sabor.
- Cebolla. Prefiero usar cebollas dulces, sin embargo, cualquier variedad funciona bien en esta receta de sopa de tomate.
- Ajo. Asar el ajo fresco con los tomates resalta el sabor. Puedes usar ajo picado si es necesario.
- Aceite de oliva. Cualquier aceite neutro funciona bien, mi segunda y tercera opción sería aceite de aguacate y aceite de canola.
- Albahaca fresca. Esto se puede omitir, ¡pero no recomiendo omitirlo!
- Mantequilla salada. Se puede usar mantequilla sin sal en lugar de mantequilla con sal.
- Harina para todo uso. Para hacer esta sopa cremosa de tomate sin gluten, use una harina sin gluten para todo uso.
- Azúcar granulada. Si lo desea, puede utilizar azúcar morena o miel en lugar de azúcar blanca.
- Caldo de verduras. El caldo de pollo es un excelente sustituto del caldo de verduras.
- Crema espesa. Esto es opcional, pero recomendado. La crema corta la acidez de los tomates y hace que esta receta de sopa de tomate sea más deliciosa. La leche entera o la mitad y la mitad son excelentes sustitutos.
Tienda
Guarde la sopa de tomate asada sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5-7 días.
Cómo congelar sopa de tomate
Para congelar, deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiera la sopa de tomate a recipientes aptos para el congelador y congélela por hasta 2 meses. Recomiendo congelarlo en porciones de tamaño individual o al menos en porciones que comería en una sesión en familia. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en una olla en la estufa a fuego medio-bajo.
Nutrición
Sirviendo: 0.5cup |
Calorías:: 111kcal | Carbohidratos: 12g | Proteína: 2g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 8 mg | Sodio: 653 mg | Potasio: 421 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1796 UI | Vitamina C: 25 mg | Calcio: 23 mg | Hierro: 1 mg
¡Las fotos de esta publicación fueron tomadas por Jamie de Dishing Out Health!
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