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Receta de sopa de tortellini de pollo de cocción lenta (o olla instantánea)

¡Comida rápida y reconfortante al rescate! La sopa de tortellini de pollo de cocción lenta es todo lo que una buena sopa de otoño debería ser, y está lista en un instante si usa una olla instantánea. Los tortellini rellenos de queso sustituyen a las albóndigas por todos lados, sin importar quién esté en la mesa o qué clima haga.

¿Necesita ideas de pechuga de pollo para cenar a toda prisa? No digas más. Pruebe esta receta imitada para Chipotle Chicken que ganaría en una prueba de sabor con los ojos vendados, o el sabroso Alice Springs Chicken de Outback.

La sopa de pollo hecha en casa es increíble cuando estás un poco mal, o incluso si tienes un resfriado completo. Te hidrata, te calma y te nutre a la vez. Por supuesto, no tienes que esperar para sentirte enfermo para lograrlo.

Es una cena saludable y fácil cualquier noche de la semana.

Ingredientes de la sopa de pollo y tortellini:

Esto es lo que hay en esta receta fácil de sopa de pollo.

  • Pollo. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son fáciles, pero puedes usar cualquier corte de pollo. La piel y los huesos se descartan cuando se desmenuza el pollo.
  • Cebolla.
  • Apio.
  • Zanahoria.
  • Caldo de pollo. Haz el tuyo o compra tu marca favorita.
  • Tomillo. El tomillo fresco o seco es una excelente combinación con el pollo, pero también puedes usar perejil, orégano o romero.
  • Laurel ¡Una hoja resistente debería hacerlo! No olvides sacarlo cuando hayas terminado de cocinar.
  • Tortellini de queso. Esta receta requiere la variedad fresca, que se puede encontrar en la sección refrigerada de la tienda de comestibles.

Cómo hacer sopa de tortellini de pollo en una olla de cocción lenta:

Tan fácil y tan delicioso.

  1. Simplemente agregue las pechugas de pollo, las cebollas, las zanahorias y el apio a la olla de cocción lenta. Luego vierta el caldo de pollo y meta el tomillo y la hoja de laurel.
  2. Cocine en ALTO por 4 a 5 horas, o BAJO por 5 a 6 horas.
  3. Retire el pollo y destrúyalo con dos tenedores. Luego agrégalo de nuevo a la olla de barro.
  4. Agregue los tortellini y continúe cocinando hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos más.
  5. Saque la hoja de laurel y sazone al gusto con sal y pimienta.

Cómo hacer sopa de tortellini de pollo en una olla instantánea:

Igual de fácil y más rápido, todo gracias a la milagrosa olla a presión eléctrica.

  1. Agregue zanahorias, pechugas de pollo, cebollas y apio a la olla instantánea. Vierta el caldo de pollo, luego agregue el tomillo y la hoja de laurel.
  2. A continuación, todo lo que tienes que hacer es presionar un botón. Establezca la olla instantánea en la configuración de “sopa”, a alta presión. No hay necesidad de establecer una hora: ¡esta poderosa máquina lo tiene todo resuelto!
  3. Cuando termine la cocción, libere la presión gradualmente y retire con cuidado el pollo.
  4. Gire la olla instantánea al modo salteado, agregue los tortellini y cocine por 5 minutos.
  5. Mientras se cocina la pasta, desmenuce el pollo con dos tenedores y regréselo a la olla. Deje que todo se mezcle durante unos 5 minutos, luego saque la hoja de laurel y sazone al gusto con sal y pimienta.

Cómo hacer sopa de tortellini de pollo en la estufa:

En caso de que tenga que preparar esta sopa de manera absoluta y positiva, y desea hacerlo en la estufa.

  1. Primero, caliente un poco de aceite de oliva en el fondo de un gran horno holandés o una olla de caldo. A fuego medio, saltee las cebollas, el apio y las zanahorias hasta que estén suaves.
  2. Agregue el caldo, las pechugas de pollo, el tomillo y la hoja de laurel y hierva la sopa, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo y desmenúcelo con dos tenedores.
  3. Agregue los tortellini y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Luego agregue el pollo desmenuzado nuevamente en la sopa y caliente. Saque la hoja de laurel y sazone al gusto con sal y pimienta.

Variaciones de sopa de pollo y tortellini:

La mejor sopa de tortellini de pollo es la que haces en casa, con tus ingredientes favoritos. Piense en esta receta como un punto de partida para su propia versión única. Aquí hay algunas ideas para abrir el apetito.

  • Sopa de tortellini de pollo a la italiana con col rizada. La col rizada finamente picada es una forma fabulosa de comer más verduras de hoja verde oscura. Póngalo temprano para que se cocine y se vuelva suave y tierno.
  • Sopa de tortellini de pollo con espinacas. ¡La espinaca tierna se vuelve suave como la seda en la sopa, y es tan buena para ti! Agregue algunos puñados grandes a la sopa cuando agregue el pollo desmenuzado. Revuélvelo y tendrás una sopa de pollo deliciosamente saludable.
  • Sopa de tomate y tortellini con pollo. Los tomates frescos picados en trozos grandes o una lata de tomates cortados en cubitos realzan los sabores de esta sopa. Si amas los tomates, es imprescindible.
  • Sopa de pollo con calabacín. Pon a trabajar zukes de fin de verano. Cortados en cubitos pequeños y agregados a la sopa hacia la etapa final de cocción, los deja crujientes y tiernos, no empapados.
  • Sopa cremosa de tortellini de pollo. Termine la sopa con un poco de crema espesa de medio y medio para hacer las cosas un poco más indulgentes.
  • Perejil. Un poco de perejil picado espolvoreado sobre la sopa sabe mucho más fresco que cualquier sopa de pollo en lata.
  • Sopa de pollo con limón. Un exprimido de limón fresco en la olla de sopa en el último minuto, mientras ajusta el condimento, ilumina la sopa sin la necesidad de sal adicional.
  • Sopa de pollo con tortellini secos. Cocine la pasta seca un poco más de lo que lo haría con la fresca. También puede cambiar el sabor de los rellenos de pasta: espinacas y queso, champiñones o calabaza para una deliciosa sopa de otoño.

¿Puedes congelar la sopa de pollo y tortellini?

No se recomienda congelar sopas que contengan pasta y queso, porque la consistencia cambia mucho. Pero lo que puedes hacer es congelar la sopa de pollo, luego agregar los tortellini más tarde.

¡Comida rápida y reconfortante al rescate! La sopa de tortellini de pollo de cocción lenta es todo lo que una buena sopa de otoño debería ser, y está lista en un instante si usa una olla instantánea. Los tortellini rellenos de queso ocupan el lugar de las albóndigas para aplaudir por todas partes, sin importar quién esté en la mesa o cómo sea el clima.

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1 zanahoria mediana pelada y cortada en monedas
  • 1 tallo de apio picado
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita seca
  • 1 hoja de laurel
  • 18 onzas de tortellini de queso refrigerado
  • Sal y pimienta negra recién molida

Para hacer en una olla de cocción lenta:

  • A una olla de cocción lenta, agregue pollo, cebolla, zanahorias y apio. Agregue el caldo de pollo, el tomillo y la hoja de laurel. Cubra y cocine en ALTO durante 4 a 5 horas o BAJO durante 5 a 6 horas.
  • Transfiera el pollo a una tabla de cortar o tazón y desmenúcelo con dos tenedores. Regrese a la olla de cocción lenta y agregue los tortellini. Cocine hasta que los tortellini estén tiernos, unos 10 a 15 minutos más.
  • Retire la hoja de laurel. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Para hacer en una olla instantánea:

  • En una olla instantánea, agregue pollo, cebolla, zanahorias y apio. Agregue el caldo de pollo, el tomillo y la hoja de laurel.
  • Ajuste la olla instantánea a la configuración de sopa, alta presión. (No establece una hora; la olla instantánea sabe qué hacer. La mía se cocina durante 30 minutos). Cuando termine el tiempo de cocción, libere la presión gradualmente.
  • Transfiera el pollo a una tabla de cortar o tazón. Cambie Instant Pot al modo salteado, agregue tortellini y cocine por 5 minutos. Apaga la olla instantánea.
  • Mientras se cocina el tortellini, desmenuce el pollo con dos tenedores. Regrese el pollo a la olla instantánea, revuelva y deje reposar durante 5 minutos. Retire la hoja de laurel. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Notas de receta

Para usar el pollo sobrante en esta receta, omítalo en el paso 1. Simplemente cocine las verduras, el caldo y los condimentos (en ALTO durante 2 a 3 horas o BAJO durante 4 a 6 horas). Agregue el pollo cocido (desmenuzado o en cubos) con los tortellini.

Nutrición

Calorías:: 395kcal

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