Esta receta de soufflé de zanahoria primaveral es una cazuela de zanahoria esponjosa hecha súper rápida y fácil en la licuadora, no hay claras de huevo batidas ni dobladas. Es el maridaje perfecto para un jamón de Pascua o casi cualquier comida de primavera.
Si bien este soufflé no es el tradicional apresúralo a la mesa antes de que caiga tipo de soufflé francés, todavía es ligero y esponjoso, y lleno de dulce sabor a zanahoria que casi todos adorarán.
¿En qué se diferencia este soufflé de zanahoria de un soufflé tradicional francés?
- Un soufflé francés clásico está hecho con claras de huevo que se baten hasta que estén rígidas y luego se doblan en la base de la receta. Cuando se hornea, las claras de huevo ayudan a que se eleve bien y alto. Un soufflé hecho de esta manera a veces se cae después de que sale del horno cuando comienza a enfriarse, por lo que los cocineros lo llevarán rápidamente a la mesa mientras todavía está impresionantemente alto.
- Este “soufflé” se llama así porque tiene una textura esponjosa similar y está hecho con muchos huevos. Pero en este caso se les pega en el plato entero. Se hincha un poco mientras se hornea, y también se hunde un poco a medida que se enfría, pero no tan dramáticamente como su homónimo. La textura es más densa, pero suave y cremosa, lo cual me encanta.
Este soufflé cremoso es una receta sabrosa, y me encanta con una lluvia de cebolletas cortadas, pero no hay razón para que no puedas endulzarlo como lo hago con mi caída Soufflé de calabaza y nuez con mantequilla o mi Mantequilla Cazuela Patata Dulce Patata. Esas dos guarniciones incluyen la adición tentadora de una cubierta dulce de streusel. Puedes sustituir la calabaza o la batata por zanahorias en cualquiera de las recetas para una versión de primavera si eso te tienta.
Me encanta este plato porque es inesperado, pero no loco de ninguna manera, todos en la mesa, incluso los más pequeños, amarán la textura esponjosa y el dulce sabor de las zanahorias. Complementa perfectamente el jamón, pero encajará perfectamente con tantas comidas diarias.
Las zanahorias son una de las primeras cosas que alcanzo cuando siento por primera vez ese toque de primavera en el aire. Claro, siempre están ahí en el pasillo de productos, pero de alguna manera adquieren un nuevo significado a medida que la temporada cambia de invierno a primavera …
tvfgi recomienda: un plato de soufflé de 2 cuartos
Este plato para hornear apto para horno y asador no es solo para soufflés, se puede usar para hornear salsas calientes y macarrones con queso, incluso chile. Si amas el vidrio, Pyrex hace un plato básico de soufflé, también.
Recomiendo el tamaño de 2 cuartos, es el punto ideal, no demasiado grande ni demasiado pequeño.
Reader Rave ~
“¡Este fue un gran éxito! Lo doblé y usé una sartén, resultó perfecto. Ligero y esponjoso. Gracias, definitivamente será una receta que continuaré haciendo en muchas comidas. ¡Gracias Sue! ~ Marcie
Soufflé de zanahoria
Esta receta de soufflé de zanahoria de primavera es una cazuela de zanahoria esponjosa hecha súper rápida y fácil en la licuadora, no hay claras de huevo batidas o dobladas. Es el maridaje perfecto para un jamón de Pascua o casi cualquier comida de primavera.
Curso de guarnición
Cocina americana
- una bolsa de dos libras de zanahorias peladas, cortadas y cortadas en rodajas de una pulgada.
- 1 taza de suero de leche también puede usar leche entera regular
- 5 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 1/2 tazas de queso cheddar picado rallado
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
-
Precaliente el horno a 350F y unte ligeramente su fuente para hornear. Utilicé un plato redondo de 2 cuartos de galón, pero también puedes usar un panadero cuadrado de 8×8.
-
Hierva una olla de agua con una cucharadita de sal y agregue las zanahorias. Hervir suavemente las zanahorias hasta que estén tiernas. (Verifique con la punta de un cuchillo afilado). Drene.
-
Mientras tanto, mezclo el suero de leche, los huevos y la sal en mi Vitamix (también puede usar su procesador de alimentos).
-
Agregaré las zanahorias cocidas escurridas, la mantequilla y el azúcar, y mezclaré hasta que la mezcla esté completamente suave.
-
Vierta la mezcla en un tazón y agregue el queso, la harina y el polvo de hornear. Viértalo en su plato preparado, extendiéndose uniformemente.
-
Hornee durante aproximadamente una hora, o un poco más, hasta que se hinche y comience a dorarse (cubra ligeramente con papel de aluminio si parece que se está dorando demasiado pronto). No debe agitarse en el centro ni verse mojado dentro de las grietas.
-
Servir caliente, con una ducha de cebollín cortado
