Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta de Speedy Big-Batch Meal Prep: Lemony Chickpea Tabbouleh Salad

Como muchos de ustedes que son lectores desde hace mucho tiempo ya saben, soy un gran admirador de la cocina de grandes lotes el domingo por la tarde. En mi opinión, es una de las cosas más fáciles que puedes hacer para prepararte para una buena semana de comidas saludables y limpias, y no tiene que tomar mucho esfuerzo.

Durante el próximo tiempo, planeo publicar un montón de mis recetas favoritas de ensaladas grandes con la esperanza de que te inspiren a subirte al carro de preparación de comida del domingo por la tarde si aún no lo has hecho.

Todas las recetas …

  • ser fácil de hacer
  • no tener gluten
  • ser denso en nutrientes
  • hacer suficiente para 5 porciones
  • mantener bien en la nevera durante al menos 5 días
  • contienen solo ingredientes de alimentos limpios y enteros
  • incluir opciones para dietas veganas y vegetarianas (si aún no son adecuadas)
  • Incluya sugerencias para intercambios de ingredientes, además de ideas para aumentar el volumen de la comida, sin agregar toneladas de calorías.

¿Suena a plan? ¡Vamos al primero!

Este giro en el tabulé tradicional es ligero pero alto en proteínas y sabor súper fresco. Todo lo que necesita para prepararlo es un tazón grande, un buen cuchillo y una tabla de cortar, y un procesador de alimentos.

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 1 diente de ajo grande, pelado y picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 tazas de perejil de hoja plana (aproximadamente 1 manojo grande), lavado, la mayoría de los tallos retirados; no se preocupe si no los saca todos
  • 3 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 pepinos ingleses, cortados en cubitos
  • 2 cebollas verdes, cortadas en cubitos, solo partes blancas y verde claro
  • 3 tazas de garbanzos cocidos, escurridos (idealmente de latas sin BPA)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • sal marina y pimienta negra, al gusto
  • En un procesador de alimentos, mezcle el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y el comino hasta que el diente de ajo se haya roto en pedazos muy pequeños y la mezcla parezca un aderezo. Vacíela en un tazón grande y reserve.
  • Agregue el perejil y pulse en alto hasta que se rompa en pedazos muy pequeños.
  • Vacía el perejil en el tazón con el aderezo.
  • Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva para combinar.
  • Permita que la ensalada repose durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen antes de sazonar con sal marina y pimienta negra.
  • Esta ensalada se mantendrá bien refrigerada en un recipiente sellado por hasta 1 semana.

Haga clic aquí para imprimir la receta.

¿Todavía hambriento?

Tabulé tradicional contiene granos (generalmente bulgur) y podría agregar totalmente (o mijo, quinua o amaranto) a la mezcla si desea que sea un poco más grande y más alta en fibra. Esto no aumentará mucho el tiempo de preparación: simplemente cocine su elección de grano entero de cocción rápida en la estufa mientras prepara todo lo demás, luego tírelo en el tazón grande y revuelva para combinarlo con los otros ingredientes.

Alternativamente, si no desea agregar granos pero aún quiere un poco más de comida en su tazón, sirva la ensalada sobre verduras mixtas o corte un poco de pepino adicional y tírelo a la mezcla. Si haces esto, es posible que desees agregar algunos exprimidos adicionales de jugo de limón, pero al dejar que el tabulé repose en el refrigerador por unos días, los sabores se intensificarán naturalmente, por lo que es posible que no sientas la necesidad de agregar nada.

Entonces Dime…

  • ¿Hiciste preparación para la comida del domingo esta semana? ¿Que hiciste?
  • ¿Qué hay en tu almuerzo hoy?

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