Una receta fácil de Syrniki. Prepara estos deliciosos panqueques de queso ruso, suaves como almohadas, para un sabroso desayuno.
Sirva estos platos con sirope como los tradicionales panqueques americanos, o con una cucharada de crema agria o yogur griego y una cucharada de conservas de frutas.
Originalmente publiqué esta receta en 2015. ¡Lo actualicé en 2018 con instrucciones más claras, nuevas fotos y un video nuevo y elegante!
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Los panqueques de Syrniki son una de mis cosas favoritas de todos los tiempos para comer … De TODOS LOS ALIMENTOS del mundo.
Seriamente.
¿Qué son los syrniki?
Los Syrniki son tortitas rusas ligeramente dulces y con queso hechas con queso de granjero. Son super suaves y ligeramente dulces por dentro. Estos panqueques acolchados de bondad con queso son tan deliciosos.
"Syrniki" se pronunciaSYR-nee-kee, dónde "y"En"SYR"Suena como el"yo" sonido encuenta."Vamos, dilo en voz alta. 🙂
(También puedes deletrearlos como "sirniki" a veces).
Los panqueques de Syrniki están hechos de queso de granjero, que es algo similar al queso ricotta.
Dónde comprar queso de granjero:
Busque el queso del granjero en la sección de productos lácteos refrigerados, al lado de ricotta, requesón y crema agria.
El queso del granjero es disponible en la mayoría de las principales tiendas de comestibles en los Estados Unidos y en casi todas las tiendas de comestibles eslavas / rusas.
Si no lo ve, asegúrese de preguntar a alguien en la sección de productos lácteos. Y si no lo llevan, ¡asegúrate de pedir a la tienda que consiga un poco de queso de granjero! ¿Sabía que muchas tiendas escuchan las opiniones de sus clientes sobre qué artículos deben llevar?
Si no puede encontrar queso de granjero, puedes usar queso ricotta – simplemente escúrralo en un colador durante la noche en la nevera para sacar el líquido extra, de lo contrario, su syrniki se desintegrará cuando los forme.
Recuerdo que me emocionaba cada vez que mi abuela hacía sirniki cuando era niño. Lamentablemente, simplemente no pienso hacer esto con la frecuencia suficiente. Que tienetiene Para cambiar ahora que he clavado esta receta.
Comencé preguntándole a mi abuela por su receta, y en la forma habitual de la abuela, la respuesta que obtuve fue "Oh, no lo sé, necesitas queso, huevos, harina, un poco de azúcar del granjero … solo agrega la harina hasta que la textura esté Correcto, no agregues demasiado o serán difíciles ".
Bien GRACIAS POR NADA GRANDMA. Es una broma.
Tomó un par de intentos, pero me bajé la receta. Supongo que años de estar en la cocina esperando con impaciencia a que Syrniki esté lista me dieron una idea de lo que parecía "correcto" para el bateador. 🙂
Algunos consejos para hacer Syrniki:
- El "bateador" será mucho más grueso que el panqueque estadounidense, se parecerá más a la masa.
- Puedes agregar pasas a la receta, si te gustan las pasas. Por lo general me las paso. Nada en contra de las pasas, pero no lo mío en los panqueques.
- Tendrás que dragar el syrniki en harina después de que los formes, pero antes de freírlos. Esto asegurará que el syrniki no se pegue a la sartén.
- Querrás suficiente aceite en la sartén para cubrirlo un poco. Puedes usar una cuchara para ayudarte a voltear estos panqueques fácilmente.
- Puedes cocinar unos cuantos syrniki a la vez, ¡pero no abarrotes la sartén!
Lo que necesitarás para hacer syrniki:
Un apretón de liberación cucharada de helado hace que sea muy fácil formar estos panqueques y hacer que todos tengan un buen tamaño parejo. Utilizo esta cucharada de helado para syrniki, así como para sacar la masa regular para panqueques, la masa para muffins y, por supuesto, el helado.
Syrniki no debe ser frito en aceite de oliva, tiene un olor demasiado fuerte y sabroso. Querrá usar un aceite vegetal neutro como la canola o el aceite de coco. Si te gusta el aceite de coco, entonces definitivamente asegúrate de conseguiraceite de coco no refinado. Tendrá un encantador olor a coco fresco.
No te olvides miel de maple o unas conservas de arándanos. No te puedes equivocar con Bonne Maman Wild Blueberry Conserva – Todas sus conservas son tan deliciosas. ¡O puedes intentar hacer tus propias conservas de arándanos! Esta receta fácil de 15 minutos de Blueberry Preserves de This Girl Cooks se ve muy bien.
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¿Cómo servirías panqueques de syrniki, preguntas?
Al igual que los panqueques americanos tradicionales, tSon increíbles con el jarabe de arce. en la parte superior. También son excelentes con una pizca de azúcar en polvo.
Pero mi favorita es la forma tradicional rusa: con crema agria. WLa gente de eRussian pone crema agria en TODO.
Así que me gusta comer estos panqueques de siriniki con una cucharada de crema agria y una cucharada de conservas de frutas. Si la crema agria no es lo tuyo, prueba una porción de yogur griego.
De cualquier manera, hastiene ¡Para probar esta receta y cambiar tu rutina de desayuno!
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Receta Syrniki (Panqueques De Queso Ruso)
Prepare estos deliciosos panqueques de queso ruso, suaves como la almohada, para un delicioso desayuno. Sirva estos syrniki con almíbar como las tortitas tradicionales americanas, o con una cucharada de crema agria o yogur griego y una cucharada de conservas de frutas.
Curso: Desayuno
Cocina: Rusa, Ucraniana
Raciones: 10 tortitas de queso.
Calorías: 162 kcal
Los ingredientes
- 1 libra de queso de granjero
- 2 huevos
- 1/2 + 1/3 taza de harina para todo uso, dividida
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de pasas.
- 6-8 cucharadas de aceite vegetal, para freír.
Instrucciones
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Prepare la masa: En un tazón grande, desmenuce el queso de los granjeros en trocitos con un tenedor. Añadir 2 huevos y mezclar bien. Agregue 1/2 taza de harina (reserve 1/3 taza para el paso 2), azúcar y sal. Mezclar bien, usando el tenedor para romper cualquier grupo de harina o queso de granjero. Añadir las pasas, si se usa. La "masa" será gruesa como la masa, no como la masa tradicional para panqueques.
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Forme los panqueques de syrniki: Prepare un tazón pequeño con aproximadamente 1/3 taza de harina; lo usará para dragar los panqueques.
Saque aproximadamente 1/4 taza de masa de panqueques a la vez. (Ver las notas de la receta a continuación)Use sus manos para aplanar suavemente la masa en una empanada pequeña. Dragar el panqueque con harina por ambos lados. Sacuda la harina extra y déjelo a un lado hasta que esté listo para cocinar los panqueques de syrniki.
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Cocine los panqueques de syrniki: En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite vegetal, y coloque suavemente los panqueques de queso con dragado de harina en la sartén con una espátula. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4-5 minutos por lado, o hasta que cada lado esté dorado. Coloque sobre una toalla de papel para enfriar.
No aplaste los panqueques; cocínelos en 2-3 porciones si es necesario.
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Para servir, espolvorear con azúcar en polvo, o rociar con jarabe de arce, miel, crema batida. O pruebe estos syrniki a la manera tradicional rusa, con crema agria y sus conservas de frutas favoritas.
Notas de la receta
Es más fácil recoger la masa de syrniki con una cucharada de helado de 1/4 de taza con un mango de liberación. De lo contrario, puede usar una cuchara o sus manos, solo moje sus manos en agua fría para que la masa no se pegue a sus manos.
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