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Receta de Tacos de desayuno (preparación de comidas)

¡Estos tacos de desayuno están listos en menos de 30 minutos y están cargados de huevos revueltos suaves, salchichas picantes, queso, verduras y salsa! Prepare el relleno con anticipación y vuelva a calentar para desayunos fáciles durante la semana.

Soy un fanático de la comida de desayuno de inspiración mexicana, ¿y tú? Desde taquitos de desayuno hasta quesadillas de desayuno y buenos tacos de desayuno … suspiro. De que están hechos los sueños.

Estos tacos de desayuno no solo son absolutamente deliciosos (porque quién puede pasar huevos revueltos, salchichas, verduras, queso y (por supuesto) una salsa lil), ¡sino que también son aptos para la preparación de comidas!

Eso significa que puedes desayunar tacos casi cualquier día de la semana.

¡No solo son deliciosos y fáciles de hacer, sino que también se están llenando! Dos de estos tacos de huevo me mantienen funcionando hasta el mediodía.

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Hablemos ingredientes

Puedes hacer tacos de desayuno de cien maneras diferentes, realmente, pero así es como hago los míos:

  • huevos revueltos– Apunto a 2 por persona
  • salchicha– Me gusta una salchicha picante (desmenuzada), ¡pero apuesto a que el chorizo ​​también sería genial! O incluso un poco de tocino. Ñam!
  • queso– unas cucharadas soperas por persona; ir por un queso blanco como Monterey Jack o mozzarella. ¡Cotija también sería fantástico si lo puedes encontrar!
  • verduras– ¡He ido por una mezcla de cebollas y pimientos aquí, pero siéntase libre de agregar tomates, jalapeños o incluso papas asadas / batatas!
  • salsa– Para darle un poco de cremosidad. ¡La salsa roja o de tomatillo son geniales!
  • tortillas– Elige tu favorito (harina o maíz). Me gusta tirar mis tortillas sobre la llama en mi estufa de gas durante aproximadamente 10 segundos por lado para darles la mejor textura.
  • extras– ¡enloquece! El aguacate o el guacamole, el yogur griego, los tomates frescos, el cilantro, el cebollino y muchos más ingredientes son excelentes aquí.

Opción vegana

Si está buscando una manera de hacer que estos tacos de desayuno sean veganos, ¡tengo algunas ideas para usted!

  • intente cambiar los huevos revueltos por esta mezcla de tofu
  • agregue algunos frijoles refritos
  • por el queso, cambiaría por guacamole.

Otras variaciones

  • tocino– agregue un poco de tocino cocido + desmenuzado (vea cómo cocinar tocino en el horno para una preparación fácil)
  • Patatas Dulces Asadas– asar batatas en cubos en un poco de aceite de oliva, sal + pimienta a 425 ° F durante 25 minutos hasta que se ablanden
  • patatas del desayuno– asa las papas rojas en cubos en un poco de aceite de oliva, sal + pimienta y pimentón a 425 ° F durante 25 minutos, hasta que estén bien cocidas
  • cerdo desmenuzado– Siento que esta carne de cerdo cocida a fuego lento iría increíblemente bien en lugar de la salchicha
  • tacos horneados– Me moría por probar estos crujientes tacos de frijoles negros y batatas crujientes y creo que este método podría funcionar con los tacos de desayuno

Almacenamiento

Una vez ensamblados, estos tacos de desayuno se deben comer dentro de una hora. Sin embargo, si almacena los rellenos por separado, tiene algunas opciones:

  • refrigerador- guárdelo en el refrigerador por hasta 4 días
  • congelador: puede congelar la salchicha, los huevos, el queso y las verduras cocidas en pequeñas porciones, descongelar y recalentar según sea necesario (1-2 meses)

* Otra opción para congelar es enrollarlos en tortillas más grandes (similares a estos Burritos de desayuno), luego descongelar y recalentar en una sartén o George Foreman Grill.

Recalentar

Simplemente recalento en el microondas o en una sartén, luego vierto los rellenos en tortillas.

Más desayunos para soñar

Video de recetas

Mira el video a continuación para ver exactamente cómo preparé los tacos de huevo perfectos. ¡Es tan fácil! Puedes encontrar más de mis videos de recetas en mi canal de YouTube o en Facebook.

Tacos de desayuno (preparación de comidas)

Curso: desayuno

Cocina: Mexicana

Palabra clave: brunch, preparación de comidas, tacos, tex mex

Calorías: 338kcal

Porciones: 4

¡Estos tacos de desayuno están listos en menos de 30 minutos y están cargados de huevos revueltos suaves, salchichas picantes, queso, verduras y salsa! Prepare el relleno con anticipación y vuelva a calentar para desayunos fáciles durante la semana.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • 8 huevos (batidos)

  • sal y pimienta (algunas molidas)

  • 1/4 taza de leche

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 libra de salchicha (desmenuzada)

  • 1 pimiento (picado pequeño)

  • 1/2 cebolla roja (pequeña picada)

Servir

  • 8 tortillas pequeñas (maíz o harina)

  • 1/2 taza de queso (rallado; monterey jack, mozzarella o cotija)

  • 1/2 taza de salsa (roja o verde)

Instrucciones

  • En un tazón grande, batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta.

  • Agregue el aceite de oliva a una sartén mediana y caliente a fuego medio.

  • Agregue los huevos a la sartén y cocine, revolviendo con una espátula, durante unos minutos hasta que estén bien cocidos. Transfiera los huevos a un tazón limpio.

  • Lave la sartén si es necesario, luego cocine la salchicha hasta que se desmorone y esté completamente cocida (aproximadamente 8-10 minutos).

  • Transfiera la salchicha a un tazón limpio y drene cualquier grasa extra de la sartén.

  • Si es necesario, agregue un poco de aceite de oliva extra a la sartén, luego cocine los pimientos y la cebolla durante 5-7 minutos, hasta que estén suaves.

  • Transfiera las verduras a un tazón limpio.

Ensamblar tacos

  • Coloque unas cucharadas de huevos, salchichas y verduras en pequeñas tortillas.

  • Cubra con queso y salsa, y cualquier ingrediente adicional que desee.

Notas

Variaciones
Vegano:

  • intercambiar huevos por revuelto de tofu
  • intercambiar salchichas por tocino o por frijoles refritos
  • intercambiar queso por aguacate o guacamole (o queso vegano)

Congelador:

  • use una tortilla grande y enrolle en un burrito
  • envuélvalos en plástico y guárdelos en un recipiente grande de preparación de comidas
  • congelar por hasta 3 meses; Descongelar y tostar en una sartén o en una parrilla

Otros intercambios

  • chorizo ​​para chorizo
  • rojo para salsa verde
  • agregue jalapeños, batatas asadas, tomates frescos, cilantro
  • cambie el jack de monterey por cotija u otro queso

Nutrición

Porción: 2tacos | Calorías: 338kcal | Carbohidratos: 30 g | Proteína: 17g | Grasas: 16g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 372mg | Sodio: 882mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g

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