Estas Tacos de pescado son tan buenos que probablemente incluso encuentres a los que odian los mariscos que los aman. Obtienes trozos de pescado deliciosamente sazonado, tierno y escamoso sobre capas de tortillas de maíz abundantes junto con los mejores ingredientes para tacos, y todo está terminado con una salsa de tacos de pescado rica y cremosa. ¡Es una receta tan sabrosa!
Son súper fáciles de hacer y el resultado final siempre impresionará.
Receta de tacos de pescado
¡El verano no se completa con una noche de tacos de pescado! Sin embargo, lo mejor de esta receta es que se puede hacer durante todo el año. He incluido instrucciones para asar, hornear o cocinar el pescado en la estufa.
Así que siempre puedes hacer lo que sea más conveniente para ti. O pruebe los tres y elija su método favorito (mi favorito personal es a la parrilla).
¡Estos tacos de pescado son los mejores! He estado usando esta receta durante años y es una receta totalmente infalible y deliciosa para tacos de pescado. Usualmente uso talapia pero esta vez fui con bacalao para cambiar las cosas.
Luego, siéntase libre de cambiar mis ingredientes favoritos con otros favoritos que pueda tener (lechuga, tomate, salsa de mango, maíz, etc.). Incluso podría volverse loco y duplicar los condimentos si desea un sabor audaz. ¡Son tacos, los hacemos como queremos!
Ingredientes del taco de pescado:
- Aceite vegetal o aceite de canola – esto se usa en la marinada para evitar que el exterior del pescado se seque.
- Jugo de lima – este es el mejor sabor en estos tacos, realmente los ilumina.
- Ajo fresco y ajo en polvo – Me gusta el ajo crudo en la marinada pero el polvo en la salsa, así que no es abrumador. Si también se puede usar polvo de ajo perferido en esta marinada, use 1/4 cucharadita.
- Chile en polvo, comino, pimentón, pimienta de cayena, sal y pimienta – Estas especias mexicanas clásicas agregan una capa de sabor bien sazonada al pescado.
- Talapia, bacalao o mahi mahi – la idea es utilizar pescado blanco con sabor neutro. Si usa talapia, busque filetes más gruesos que no se desmoronen fácilmente.
- Tortillas de maiz – Me gusta calentarlos en un poco de aceite vegetal o aceite de oliva para que no estén suaves y secos hasta que solo tengan unas pocas manchas doradas, luego voltéelos y cocínelos en el lado opuesto.
- Repollo morado rallado – Esto agrega ese clásico crujido que anhelamos en los tacos de mariscos.
- Aguacate – usa un buen aguacate maduro, siempre cambia las reglas del juego.
- Cilantro – Siéntase libre de agregar más al gusto.
- Queso Cotija – Este ingrediente opcional agrega un agradable sabor ligero, es uno de mis quesos mexicanos favoritos.
- Crema agria y mayonesa – Se utilizan para hacer una salsa cremosa de taco de pescado. Me gusta usar grasa completa para una salsa rica, pero baja en grasa también funcionará muy bien.
Puede parecer una larga lista de ingredientes, pero para ver cuánto hay en la foto de arriba, te darás cuenta de que no es tan larga y desalentadora como parece.
Cómo hacer tacos de pescado:
- Hacer adobo: en un tazón mezcle el aceite de canola, el jugo de lima, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la pimienta y sazone con sal y pimienta al gusto (aproximadamente 3/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta).
- Remoje brevemente el pescado en la marinada: Coloque el pescado en una bolsa con cierre hermético del tamaño de un plato o galón y vierta la marinada sobre el pescado (si usa una bolsa de sellado de bolsa y mueva suavemente la bolsa para cubrir uniformemente el pescado con la marinada), deje marinar en la mezcla 20 minutos (y no más de 30 minutos) .
Método de parrilla:
- Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Cepille las parrillas con aceite y coloque el pescado en la parrilla.
- Ase a la parrilla hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos por lado (el tiempo de cocción variará según el grosor del pescado).
Método del horno:
- Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíe con spray antiadherente para cocinar.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté bien cocido, unos 10-15 minutos (el pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor).
Método de estufa:
- Precaliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, rocíe ligeramente con aceite vegetal.
- Retire el pescado de la marinada y cocine de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté bien cocido.
Cómo hacer salsa de taco de pescado fácil:
- En un tazón mezcle todos los ingredientes de la salsa: mientras el pescado se cocina, mezcle la crema agria, la mayonesa, el jugo de lima y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Sazonar con sal al gusto.
Cómo armar tacos:
- Coloque todos los ingredientes sobre las tortillas calientes: rompa el pescado en trozos, superponga las tortillas calientes. Cubra con repollo, aguacate, cilantro, queso si lo usa y salsa de taco de pescado.
Consejos para los mejores tacos de pescado:
- No marinar más de 30 minutos o la acidez de la marinada puede descomponer el pescado y hacer que sea blanda.
- Precalentar horno, parrilla o sartén. No empieces con una temperatura fría.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado para que la textura sea tierna y escamosa.
- Cuando sea posible, use peces salvajes si tiene acceso a ellos.
- Si desea más pescado por taco, agregue un filete adicional en la marinada, o la receta también se duplica bien.
¿Qué lados para servir con tacos de pescado?
Más deliciosas recetas de tacos para probar:
Tacos de pescado
Estas Tacos de pescado son tan buenos que probablemente incluso encuentres a los que odian los mariscos que los aman. Obtienes piezas de pescado deliciosamente sazonadas, tiernas y escamosas sobre capas de tortillas de maíz abundantes junto con los mejores ingredientes para tacos, y todo está terminado con una salsa de tacos de pescado rica y cremosa. ¡Es una receta tan sabrosa e impresionante!
Porciones: 4
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 diente de ajo picado
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, o más al gusto)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 lb de tilapia *, bacalao o mahi mahi
Para servir
- 8 tortillas de maíz **, calentadas
- 2 tazas de repollo morado rallado
- 1 aguacate en rodajas
- 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 1/3 taza de queso Cotija (opcional)
Salsa de Taco de Pescado
- 1/4 taza de crema agria
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
-
En un tazón mezcle el aceite vegetal, el jugo de lima, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la pimienta y sazone con sal y pimienta al gusto (aproximadamente 3/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta).
-
Coloque el pescado en una bolsa con cierre hermético del tamaño de un plato o galón y vierta la marinada sobre el pescado (si usa una bolsa de sellado de bolsa y mueva suavemente la bolsa para cubrir uniformemente el pescado con la marinada), deje marinar en la mezcla 20 minutos (y no más de 30 minutos) .
Método de parrilla
-
Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Cepille las parrillas con aceite y coloque el pescado en la parrilla.
-
Ase a la parrilla hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos por lado (el tiempo de cocción variará según el grosor del pescado).
Método de horno
-
Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíe con spray antiadherente para cocinar.
-
Coloque el pescado en una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté bien cocido, unos 10-15 minutos (el pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor).
Método de estufa
-
Calienta una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, rocía ligeramente con aceite vegetal. Retire el pescado de la marinada y cocine en una sartén unos 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté bien cocido.
Hacer la salsa
-
Mientras se cocina el pescado, mezcle la crema agria, la mayonesa, el jugo de lima y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Sazonar con sal al gusto.
Para armar tacos
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Rompe el pescado en trozos, coloca sobre tortillas calientes. Cubra con repollo, aguacate, cilantro, queso si lo usa y salsa de taco de pescado.
- * Si usa congelado, comience con 1 1/4 libras y luego descongele completamente. Recomiendo usar talapia que no sea muy delgada, de lo contrario puede desmoronarse a la parrilla y cocinar demasiado rápido. Los filetes más gruesos funcionan mejor aquí.
- ** Para cocinar tortillas me gusta calentar solo un poco de aceite vegetal o de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que aparezcan manchas doradas a cada lado, o con cuidado, encienda los bordes sobre una estufa de gas.
Receta publicada originalmente en febrero de 2015. La receta ha sido actualizada.
