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Receta de tacos de pollo y tinga de cocción lenta

El pollo rellenando estos Tacos de tinga de pollo de cocción lenta Es tan jugoso y tierno. Delicioso como relleno de taco, en tazones de burrito y más. ¿No te encanta ese nombre ~ Chicken Tinga? Recientemente, visité un mercado local de agricultores donde un puesto vendía tacos, incluido uno lleno de Tinga de pollo. Al instante me intrigó el nombre y le pregunté al vendedor qué había en el pollo. Él recitó cebollas, pimientos, tomates como ingredientes. La carne era tierna y jugosa, y provenía de una olla de salsa espesa y roja.

Cuando llegué a casa ese día, busqué en Google Chicken Tinga y encontré algunas recetas, así como una receta para otro relleno de pollo que he probado en un restaurante local, Valencia Luncheria, en su Carlo Arepa. Ambos rellenos de pollo compartían algunos elementos comunes, así que tomé lo que me gustaba de cada receta y lo combiné en mi propia versión de Chicken Tinga, hecha en una olla de cocción lenta.

Si quieres ver las recetas que solía crear con mi versión, mira la receta de Carlo Arepa de Valencia Luncheria y la receta de tacos de tinga de pollo ahumado de Serious Eat.

Prueba estos tacos de pollo y tinga de cocción lenta. Este pollo sería delicioso no solo para tacos, sino también en tazones para burritos, enchiladas, encima de nachos, dentro de empanadas y más.

La salsa es muy buena, no la tires. Úselo en esta receta de chile con calabaza y pavo.

Tacos de tinga de pollo de cocción lenta

Tiempo de cocción 4 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 1 pimiento verde en rodajas
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 cáscara de tomatillo grande removida, picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 28 onzas de tomates triturados asados ​​al fuego Usé Muir Glen Tomates triturados asados ​​al fuego orgánicos
  • 2 pimientos chipotle en salsa de adobo picados + 2 cucharaditas de salsa de adobo de la lata
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • sal marina al gusto
  • 3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

Servir

  • tortillas para tacos
  • guacamole
  • salsa fresca
  • yogur griego
  • queso cheddar rallado

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla, los pimientos verdes y rojos, el tomatillo y el ajo. Saltee hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 10-15 minutos, agregando un poco de agua si es necesario para evitar que se peguen y se quemen en la sartén. Agregue tomates, pimientos chipotle, orégano, comino y salsa Worcestershire. Continúa cocinando otros 5 minutos. Coloque las verduras en el procesador de alimentos y procese hasta que estén suaves. Sazone al gusto con un poco de sal. Vierta la salsa en la olla de cocción lenta. Coloque suavemente los muslos de pollo en la olla de cocción lenta, cubriendo los trozos con salsa. Cocine a fuego lento durante 4 horas.

  2. Sirve con tacos y tus ingredientes favoritos.

NOTA: La información nutricional es solo para pollo.

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