🥇 ▷ Receta de tarta de chocolate con frambuesas

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Esta receta de tarta de chocolate tiene solo 6 ingredientes, pero se ve lo suficientemente elegante como para estar en una panadería de alta gama. Con una simple masa de pastel baja en carbohidratos y un relleno de ganache, puede tener un postre de clase mundial en poco tiempo.

Las frambuesas son una de mis frutas favoritas con diferencia. Son una indulgencia en mi casa porque todos excepto mi esposo los aman y no son baratos la mayor parte del año. En varios cumpleaños he pedido frambuesas frescas en lugar de pastel. Y en enero son aún más especiales.

Cuando decidí que necesitaba hacer el ganache, el acompañamiento ideal era una cáscara de tarta simple para equilibrar la dulzura del chocolate y las frambuesas para agregar una dimensión más ligera y toques de color.

Cómo hacer una tarta de chocolate con frambuesas

Solo hay unos pocos pasos para hacer esta receta fácil de tarta de chocolate. Primero, haces la masa de tarta. Luego horneas y enfrías la corteza. Luego, haga una ganache simple calentando la crema y agregando chocolate y edulcorante. Vierta el relleno de ganache de chocolate en la corteza agria y enfríe. Cubra con frambuesas y sirva.

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Corteza para tarta de chocolate

Tienes dos opciones para una corteza para esta tarta. Decidí usar una simple masa de pastel horneada baja en carbohidratos hecha con harina de almendras, harina de coco, mantequilla y agua. Es ligero y escamoso.

Alternativamente, puede hacer una simple tarta sin hornear con harina de almendras, mantequilla y edulcorante. Esta es una buena opción para cuando el clima es demasiado caluroso como para pensar siquiera en encender el horno.

¿Qué tipo de chocolate debo usar?

Utilicé chips de chocolate semidulce sin azúcar en el ganache, pero puedes usar cualquier chocolate sin azúcar o bajo en carbohidratos. Si elige usar un 85% o más de chocolate oscuro, es posible que necesite aumentar la cantidad de edulcorante para equilibrar el amargor.

Consejos para hacer chocolate Ganache

Uno de los mejores consejos que tengo para el ganache es transferirlo a una licuadora o procesador de alimentos. Esto asegura una textura suave. Decidí omitir este paso y mi ganache no fue absolutamente suave. Estoy bastante seguro de que soy la única persona que se dio cuenta, pero la próxima vez me aseguraré de mezclarlo.

¿Puedo usar otro tipo de bayas?

¡Si! Moras, arándanos y fresas funcionarán. Lo único que debe hacer es asegurarse de que estén secos antes de colocarlos encima de la tarta. Las bayas mojadas harán manchas blancas antiestéticas en el chocolate.

¿Puedo agregar un sabor al relleno de ganache?

¡Por supuesto! Agregue un poco de extracto de menta y deje las frambuesas para una tarta de menta y chocolate. O agregue un poco de extracto de naranja para agregar un poco de chispa y conviértalo en una Tarta de Chocolate con Naranja con Chocolate. Puede omitir las bayas y cubrir esto con crema batida y virutas de chocolate. ¿Te encanta el chocolate caliente mexicano? Agrega un poco de canela. Las opciones de sabor son infinitas.

Otros postres de frambuesa baja en carbohidratos:

Pastelitos de chocolate con champán y glaseado de frambuesa

Brownies de tarta de queso y frambuesa

Panna Cotta de Frambuesa

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Receta de tarta de chocolate

Tiempo de preparación: 6 minutos.

Tiempo de cocción: 14 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones: 10

Calorías: 213kcal

Instrucciones

Mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que la masa se una. Esto lleva 1-2 minutos de procesamiento. La masa pasará de desmoronarse a una bola. Estirar o presionar en un molde para pastel. Hornee la corteza durante 12-14 minutos a 350 grados hasta que estén doradas. Enfriar por completo.
Calienta la crema en el microondas durante 2 minutos o en una cacerola a fuego medio hasta que se formen burbujas alrededor del borde. Retirar del fuego y agregar el chocolate. Revuelva hasta que se derrita. Agregue el edulcorante y bata hasta que esté suave y brillante. Verter sobre la corteza de pastel enfriada y extender uniformemente.
Enfríe durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido. Cubra con bayas frescas o crema batida, si lo desea.

Nutrición

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