Esta casera Pastel de manzana holandesa es un postre espectacular digno de las fiestas. Es todo lo que te encanta de Classic Apple Pie con una cobertura de migas de mantequilla.
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Nos encantan las recetas de manzana, desde Apple Turnovers hasta Baked Apples. No hay nada como el dulce olor de los postres caseros de manzana. Si eres fanático de las manzanas, ¡debes probar esta receta holandesa de tarta de manzana! Mira el video tutorial y dominarás este pastel en poco tiempo.
Tutorial de vídeo de tarta de manzana holandesa:
Espero que hayas disfrutado de nuestro consejo rápido para cortar manzanas en el video. Realmente hace que preparar manzanas sea súper rápido y divertido.
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¿Qué es un pastel de manzana holandés?
El pastel de manzana holandés es esencialmente un pastel de manzana cubierto con migajas. Usamos una corteza de mantequilla tradicional para forrar el plato de la tarta, rellenar con manzanas como lo haría con la tarta de manzana clásica y cubrir con una cobertura mantecosa de nueces y migas.
Las mejores manzanas para hornear:
Recomendamos encarecidamente usar Manzanas Granny Smith para la mayoría de los postres de manzana. El contraste de las manzanas picantes con la dulzura del relleno es irresistible. Si bien Granny Smith funciona mejor, puede sustituirlo. Asegúrese de usar una manzana crujiente / ácida que no esté demasiado madura.
Si está usando manzanas más dulces, sugiero exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre las rodajas de manzana para equilibrar la dulzura y reducir el azúcar en el relleno. Puedes sustituir con: Jonagold, Braeburn, Pink Lady o Honey Crisp.
Cómo rebanar manzanas: Puede pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas a mano con un cuchillo, pero la forma más rápida y sencilla es utilizar una rebanadora de manzanas. Hace toda la preparación en un solo paso. Mire el video tutorial de arriba para ver esto en acción.
Cómo hacer tarta de migas de manzana:
Un pastel de manzana holandés suena elegante, pero el proceso es simple e impresionará a todos con su impresionante pastel.
- Hacer la corteza – enrolle un disco de pastel frío y transfiéralo a un molde para pastel.
- Preparar manzanas – Pelar, descorazonar y cortar las manzanas. Mezcle con canela.
- Hacer el rellenog – en una cacerola, derrita la mantequilla y mezcle la harina, luego agregue el azúcar y el agua. Agrega la salsa a las manzanas en rodajas.
- Hacer pan rallado – Con las manos, forme migas del tamaño de un guisante con harina, azúcar morena y granulada, canela, sal y mantequilla y luego agregue las nueces.
- Montar y hornear – vierta el relleno de manzana sobre la corteza inferior, alise la parte superior y cubra con la capa de migas. Hornee a 375 ° F durante 55 minutos.
Cómo hacer una cobertura de migas:
Una cobertura de migas es simple de hacer y todo lo que necesita son sus manos para formar las migas. Mezcle los ingredientes secos, luego mezcle la mantequilla ablandada con la harina hasta que esté bien incorporada y se formen migas gruesas, luego agregue las nueces.
Cómo transferir una masa de pastel:
La forma más fácil de transferir una masa de pastel es envolverla alrededor de su rodillo y luego desenrollarla en su molde para pastel. Vea el video tutorial para ver este proceso en acción.
Preguntas comunes:
¿Puedo usar una base comprada en la tienda?
¡Absolutamente! Si lo único que le impide hacer esto es la masa de tarta casera, compre una masa prefabricada. Si la corteza está congelada, descongele de acuerdo con las instrucciones del paquete y continúe con la receta como de costumbre.
¿Puedo sustituir las nueces?
Puede omitir las nueces o reemplazarlas con nueces picadas, almendras en rodajas o en rodajas.
¿Cómo se cuando mi pastel está listo?
El pastel estará listo cuando vea jugos burbujeantes en los bordes que salen de la cobertura. También puede consultar con un termómetro de lectura instantánea. La pectina descompone y ablanda las manzanas a 175 ° F, por lo que desea que el relleno de su pastel alcance los 175 ° F.
¿Qué tan gruesas deben cortarse las manzanas para el pastel?
Para que las manzanas se cocinen uniformemente, corte las rodajas de manzana de 1/4 ″ de grosor.
¿Cuál es el mejor molde para pasteles?
Esta receta tiene una generosa cantidad de relleno, por lo que recomendamos un molde para pastel de plato hondo.
Cómo servir el pastel de manzana holandés:
La tarta de manzana holandesa es un postre festivo espectacular. Si quieres hacerlo aún más decadente, sírvelo con:
- Helado de vainilla – recogido sobre cada rebanada
- Salsa de caramelo – rociada sobre el pastel
- Crema batida – ligeramente endulzado
Consejos para hacer con anticipación:
Nos encanta preparar y servir la tarta el mismo día en que se hace, pero puedes preparar porciones de la tarta o incluso hornear la tarta de manzana entera con la miga encima.
- Borde de la tarta – La masa de tarta casera se puede preparar con 2 días de anticipación y refrigerar hasta que esté lista para usar. Incluso puede moldearlo en el molde para pastel de adelante, taparlo y refrigerarlo un día antes.
- Aderezo Crumble – Puede preparar la cobertura con un día de anticipación, tapar y refrigerar hasta que esté listo para usar.
- Almacenamiento del pastel terminado – el pastel se puede hornear, enfriar y refrigerar con un día de anticipación. Lleva el pastel a temperatura ambiente o caliéntalo un poco en el horno antes de servir.
Todo en este pastel de manzana holandés es bueno, desde la masa de hojaldre hasta el relleno de manzana caliente y pegajoso y la cobertura crujiente de nueces pecanas.
Más postres navideños:
Si te encanta esta receta de tarta de manzana holandesa, no querrás perderte estos postres navideños. Estos son los favoritos de los fanáticos que son más populares para Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo.
Receta de tarta de manzana holandesa (tarta de miga de manzana)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
La tarta de manzana holandesa es todo lo que te encanta de la tarta de manzana clásica con un aderezo de migas. Aprenda a hacer un pastel de migas de manzana digno de las vacaciones.
Nivel de habilidad: Fácil / Medio
Costo de fabricación: $ 12- $ 14
Palabra clave: tarta de migas de manzana, tarta de manzana holandesa
Cocina: Americana, Holandesa
Curso: Postre
Calorías: 493 kcal
Porciones: 10 personas
Para el pastel de manzana holandés:
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1 masa de tarta (1/2 de nuestra receta de masa de tarta)
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2 1/4 libras de manzanas Granny Smith 6 manzanas medianas
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1 cucharadita de canela
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8 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 cucharadas de harina para todo uso
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1/4 taza de agua
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1 taza de azúcar granulada
Para la cobertura de migas:
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1 taza de harina para todo uso
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1/4 taza de azúcar morena compacta
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2 cucharadas de azúcar granulada
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1/4 cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de sal
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8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
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1/2 taza de nueces picadas
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Precaliente el horno a 375˚F con una rejilla en la parte inferior y una rejilla en el centro del horno.
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Extienda la masa para pastel fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 30 cm (30 cm) de diámetro. Transfiera a un molde para pastel de 9 ”. Meta el exceso de masa de pastel en el plato y doble los bordes.
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Pele, quite el corazón y corte las manzanas en rodajas finas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 ”. Deberías tener 7 tazas de manzanas en rodajas. Colóquelos en un tazón para mezclar y agregue 1 cucharadita de canela.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue 3 cucharadas de harina y cocine a fuego lento durante 1 minuto, batiendo constantemente. Batir en 1/4 taza de agua, 1 taza de azúcar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos, batiendo con frecuencia y luego retire del fuego. Vierta la salsa sobre las manzanas y revuelva para cubrir las rodajas de manzana. Vierta las manzanas sobre la corteza inferior.
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Para hacer la cobertura de migas, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcares, canela y sal. Agrega mantequilla y mézclala con las manos hasta que se formen migas del tamaño de un guisante por toda la mezcla. Incorpora las nueces. Extienda la cobertura de migas uniformemente sobre las manzanas.
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Hornee sin tapar a 375 ° F durante 50-60 minutos (encontramos que 55 minutos es perfecto), o hasta que el centro del pastel registre 175 ° F. Coloque una hoja de papel de aluminio en la rejilla inferior para recoger las gotas del pastel. Si la cobertura se está dorando demasiado, cúbrala con una hoja de papel de aluminio. Retirar del horno y enfriar 1 hora para permitir que el relleno se asiente y sea más fácil de cortar.
