Receta de tarta de pera frangipane

Esta tarta de pera frangipane se rellena con un delicioso relleno de almendras y fragantes peras escalfadas, y luego se cubre con almendras crujientes, ¿qué no se puede amar? ¡Te hará sentir como un profesional total y los resultados te dejarán boquiabierto! Esta receta utiliza un hojaldre prefabricado para la cáscara, lo que le ahorra tiempo y agrega un agradable frescor a cada bocado.

Si amas las peras tanto como a mí, también lo agradecerás Tarta de manzana y pera, mi peras escalfadas y bollería de nutella, y estas deliciosas amaretto peras escalfadas.

Tarta francesa

Esta tarta francesa se inspiró en nuestra Boulangerie francesa local, donde venden tartas similares. Un día decidí que solo iba a hacer uno yo mismo en lugar de comprar uno allí.

Sorprendentemente, la que hice en casa era mucho mejor que la que tenían, ¡así que ahora tengo que compartir la receta de esta tarta francesa con ustedes!

Esta tarta tiene dos partes distintas: la corteza de la tarta de hojaldre (estoy tomando un atajo aquí) y el relleno de almendras (una de las dos mejores partes de esta receta).

Corteza agria

La corteza de tarta para esta receta es muy simple # atajo. Es una hoja de hojaldre prensado en un molde para tarta de 8 ″, luego horneado hasta que esté dorado. Para esta receta, puede usar hojaldre comprado en la tienda para la masa de tarta … o hacer la suya propia.

Para obtener el mejor sabor posible, le recomiendo encarecidamente que le dé mi receta de hojaldre casero un intento. ¡Es sorprendentemente simple de hacer!

Sin embargo, si tiene poco tiempo, simplemente cambie un poco de hojaldre comprado en la tienda; ¡así es como hice la corteza de tarta de pera frangipane que se muestra aquí!

Relleno de pera Frangipane

Frangipane el relleno a menudo se confunde con la pasta de almendras, pero en realidad es diferente. Frangipane tiene la adición de huevos, mantequilla y harina a los ingredientes típicos de la pasta de almendras de almendras y azúcar.

Por supuesto, en un relleno de frangipane de pera, también se agrega una de mis frutas favoritas: ¡la pera!

Esta tarta está hecha con mi increíblemente deliciosa Peras Escalfadas Amaretto & los Crema de almendra francesa. Como puedes imaginar, es increíblemente sabroso.

Consejos para hacer pera frangipane

• Esta receta de frangipane de pera es un proceso de dos días. Necesitarás hacer el amaretto peras escalfadas el día antes de armar el resto de la tarta.
• ¿Sin sartén para tartas? ¡No hay problema!Puede utilizar cualquier tipo de bandeja de resorte redonda que tenga un fondo extraíble (como éste).
• Use peras Bosc para obtener el mejor sabor. También puede usar peras Bartlett u otra variedad, pero Bosc funciona mejor en mi opinión.
• No trabajes demasiado el hojaldre.Si lo hace, corre el riesgo de que la cáscara de la tarta se encoja.
• Similar a la masa de una tarta, la masa se puede enfriar dentro o fuera de la sartén.Puede que le resulte más fácil dejarlo enfriar a temperatura ambiente antes de retirarlo.
• Retire los trozos de fruta para el glaseado. Esta tarta está cubierta con un glaseado de mermelada de albaricoque. Si tu mermelada tiene trozos de fruta, pásala por un colador antes de usarla para aplicarla en la parte superior de la tarta.

Descripción general de cómo hacer una tarta de frangipane de pera

Para obtener instrucciones detalladas sobre la receta, consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.

Ingredientes

Para hacer dos tartas de frangipane de pera de 8 ″ necesitarás:

• Masa de hojaldre (comprar en tienda también está bien)
• Ingredientes de peras escalfadas con amaretto (1 receta)
• Ingredientes de la crema de almendras francesas:

Cómo hacer la tarta:

• Un día antes, comience el Amaretto peras pochadas.
• El día que quiera hacer la tarta, haga el Relleno de crema de almendras francesas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
• Con un anillo de tarta, recorta el círculo de la hoja de hojaldre. Para 2 tartas, haz esto con ambas hojas de hojaldre. Extienda las hojas para hacer un círculo 2 ″ más grande que el molde para tartas. Púlselo con un tenedor para evitar que se hinche.
• Presiona el hojaldre en el molde y recorta los bordes. Congele para que cuaje mientras precalienta el horno.

• Saca la tarta del congelador y hornea. ¡No hornee en exceso!
• Sacar del horno y dejar enfriar.
• Luego, llene cada tarta con la mitad de la mezcla de crema de almendras. Vuelva a colocar las tartas en el congelador mientras trabaja en las peras.

• Retire las peras del líquido de escalfado y córtelas en rodajas.
• Luego, retire las tartas del congelador y coloque las peras encima de la mezcla de Crema de Almendras.

• Espolvorea la parte superior de la tarta de frangipane de pera con almendras en rodajas.
• Cubre la tarta con papel aluminio y hornea. Luego retire el papel de aluminio y hornee para permitir que la parte superior se dore.

• Una vez que la tarta esté horneada, déjela enfriar por completo.
• Luego agregue el glaseado por encima.
• ¡Disfrutar!

Almacenamiento de tarta de pera Frangipane

Refrigere la tarta si no está comiendo de inmediato. En la nevera debe durar 2-3 días.

Esta tarta de frangipane de pera se congelará bien. Solo asegúrate de envolverlo para que no se queme en el congelador.

Si le sobraron las peras amaretto, guárdelas. Puedes servirlos sobre helado de vainilla.

Desplácese hasta el final para ver la receta completa con cantidades precisas de ingredientes.

Más recetas de pastelería para probar:

• Receta de croissant de almendras
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Receta de tarta de pera frangipane

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Receta de tarta de pera Frangipane: base de hojaldre hojaldrado con crema de almendras y peras escalfadas al amaretto.

Ingredientes

Ingredientes de peras escalfadas de Amaretto

• 6-7 peras peladas y sin corazón (la variedad Bosc funciona mejor)

• 3 tazas de agua

• 1 taza de azúcar granulada blanca o morena

• 2-3 cucharadas de jugo de limón

• 1 taza de licor de Amaretto o Grand Marnier, o licor de albaricoque / melocotón

• 2 cucharadas de extracto de vainilla

• 1 anís estrellado opcional

• 1 pluma de canela opcional

Ingredientes de la crema de almendras francesas:

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 2 huevos . temperatura ambiente,

• 3/4 taza de almendras molidas

• 2 cucharadas de harina para todo uso

• 1 cucharada de extracto de vainilla

También

Instrucciones

Cómo hacer crema de almendras y tarta de pera:

1. Un día antes, empieza las peras pochadas de Amaretto. Haga clic AQUÍ para ver la receta y las instrucciones.

2. El día que quieras hacer la tarta, haz el Relleno de Crema de Almendras Francesas. Haga clic AQUÍ para ver la receta y las instrucciones. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

3. Con el anillo de tarta, recorta el círculo de la hoja de hojaldre. Para 2 tartas, haz esto con ambas hojas de hojaldre.

4. En una superficie de trabajo bien enharinada, extiéndalo para hacer el círculo 2 pulgadas más grande de lo que comenzó. Pincha con un tenedor por todos lados para evitar que se hinche en el horno. Transfiera el hojaldre enrollado al molde de tarta, presiónelo contra el molde y recorte los bordes como se muestra a continuación. Coloque en el congelador durante unos 10 minutos. Precaliente el horno a 350F, con la rejilla en el medio.

5. Retire la tarta del congelador y hornee hasta que la tarta esté ligeramente dorada durante unos 15-20 minutos. No hornee en exceso, ya que aún tomará más color cuando se hornee con el relleno. Una vez fuera del horno, deja que se enfríe por completo. Llene cada tarta con la mitad de la mezcla de crema de almendras. Coloque en el congelador durante 5 minutos. Mientras tanto, trabaja en tus peras.

6. Retire las peras del líquido de escalfado y córtelas como desee. Saca la tarta del congelador y coloca unas 2-3 peras cortadas encima de la mezcla de crema de almendras.

7. Espolvorea con almendras. Rocíe un trozo de papel de aluminio con spray antiadherente y cubra suavemente la tarta con él, con el lado rociado tocando la tarta.

8. Vuelva a colocar en el horno y hornee hasta que la mezcla de almendras esté bien subida por completo en el medio, aproximadamente 45 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos dejando que la parte superior se dore un poco.

9. Una vez que la tarta esté horneada, déjela enfriar completamente en la rejilla. Para terminar con el glaseado, tomar 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentar hasta que esté líquida y luego aplicar generosamente en la parte superior de la tarta con un cepillo. Si tu mermelada tiene trozos de fruta, pásala por un colador antes de usarla para aplicarla en la parte superior de la tarta.

Receta de tarta de pera frangipane cantidad por porción

Calorías 605 Calorías de grasa 270

% Valor diario*

gordo 30g46%Grasa saturada 10g63%Colesterol 50 mg17%Sodio 121 mg5%Potasio 169 mg5%Carbohidratos 69g23%Fibra 4g17%Azúcar 43g48%Proteína 7g14%Vitamina A 329 UI7%Vitamina C 5 mg6%Calcio 41 mg4%Planchar 2 mg11% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.