Receta de tarta de queso con calabaza cetogénica (¡fácil de hacer en el horno o en una olla instantánea!)

¿Qué hay en tu mesa de postres navideños?

Mi familia suele tener una variedad de pasteles, como manzana, calabaza y / o nuez. En años pasados ​​comimos pasteles de calabaza y, a veces, una variedad de galletas.

La tarta de queso siempre es una de las favoritas, especialmente cuando tiene un toque de temporada como esta receta de tarta de queso con calabaza cetogénica. Cualquier cosa con especias de calabaza siempre parece ser un éxito, ¡jajaja!

Hace años tuve un amigo que hizo una tarta de queso con especias de calabaza asesina. Solo lo hacía una vez al año para el Día de Acción de Gracias, que era parte de lo que lo hacía tan especial. He querido hacer una versión baja en carbohidratos de esa tarta de queso desde hace bastante tiempo.

Tengo que decir que es tan delicioso como cualquier tarta de queso que haya probado. Tiene una textura cremosa y la cantidad justa de sabor a calabaza. ¡No creerás que esto es un pastel de queso de calabaza sin azúcar y sin gluten!

¡Agréguelo a su menú de postres de Acción de Gracias y seguramente será un éxito entre los consumidores bajos y no bajos en carbohidratos!

La mejor receta de tarta de queso con calabaza

¡Prueba esta receta y seguro que se convertirá en un favorito de la familia para las fiestas!

Esto es lo que te va a encantar de esta receta:

  • Sabor perfecto. Tiene la cantidad justa de calabaza y especias calientes sin que su sabor abrume el sabor de la tarta de queso.
  • Calidad de panadería. El rico y cremoso relleno de tarta de queso de calabaza con especias está perfectamente decorado (es fácil de hacer, soy un panadero aficionado, así que si puedo hacerlo, ¡definitivamente tú puedes!) Con un simple glaseado de queso crema. Sabe y parece algo que compraste en una panadería local.
  • Puedes hacerlo en el horno o en un Instantáneo Maceta. Doy instrucciones para ambos, ¡y resulta igualmente delicioso de cualquier manera!
  • Es fácil. ¡No se deje intimidar para hacer tarta de queso! Parece impresionante, pero en realidad es muy fácil de hacer.

Ingredientes en la masa de tarta Keto

Ingredientes en el relleno de tarta de queso con calabaza cetogénica

Ingredientes del glaseado de queso crema cetogénico

Cómo hacer masa de tarta keto para tarta de queso

  1. Use un tenedor para combinar la harina de almendras, el edulcorante de monkfruit / alulosa, la canela y la sal en un tazón mediano.
  2. Agregue la mantequilla derretida y la stevia líquida con un tenedor.
  3. La mezcla se verá desmenuzada.
  4. Cubra el fondo de un molde desmontable de 7 pulgadas con papel pergamino que ha sido recortado para que quepa. Rocíe ligeramente el interior de la sartén con aceite de coco.
  5. Transfiera la mezcla de la corteza desmenuzable a la sartén preparada.
  6. Presione la mezcla en el fondo y aproximadamente 1 1/2 pulgadas hacia arriba por los lados de la sartén.
  7. Así es como se verá la corteza antes de hornear.
  8. Hornee la corteza a 325F durante 8 minutos.

Cómo hacer tarta de queso instantánea

  1. Use una batidora de pie o una batidora eléctrica de mano para batir todos los ingredientes en un tazón grande.
  2. Vierta el relleno en la corteza precocida.
  3. Agregue 1 1/2 tazas de agua a la olla instantánea.
  4. Cubre el fondo y la parte superior de la tarta de queso con papel de aluminio. Coloque la tarta de queso en un salvamanteles dentro de Instant Pot. Encienda la olla en modo manual, alta presión durante 39 minutos y luego realice una liberación natural durante 25 minutos. Gire con cuidado la válvula a “ventilación” para liberar cualquier presión restante antes de abrir. Usa agarraderas para quitar con cuidado la tarta de queso y destaparla. Use una toalla de papel para secar la humedad en la parte superior. Al igual que con el método del horno, enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere para enfriar, aproximadamente 4 horas, antes de cortar y servir.

Cómo decorar la parte superior de la tarta de queso

  1. Para hacer el glaseado de queso crema ceto, agregue todos los ingredientes en un tazón grande. Asegúrate de que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente.
  2. Use una batidora eléctrica de mano para batir hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
  3. Transfiera el glaseado a una manga pastelera.
  4. Coloca el glaseado en remolinos o estrellas sobre el pastel de queso enfriado.

Calabaza y comer bajo en carbohidratos

La calabaza es un tipo de calabaza de invierno y técnicamente es una fruta. En muchas recetas, un poco de calabaza es muy útil, lo que hace que sea fácil adaptar la calabaza a un estilo de vida bajo en carbohidratos o cetogénico.

¿Cuántos carbohidratos hay en la calabaza enlatada?

Según la base de datos de alimentos del USDA, 1/2 taza (123 g) de calabaza tiene la siguiente información nutricional:

  • 42kcals
  • 1 g de proteína
  • 0 g de grasa total
  • 10 g de carbohidratos totales
  • 4g de fibra
  • 6 g de carbohidratos netos

¿La calabaza cetogénica es amigable?

La respuesta corta: ¡sí! La calabaza enlatada tiene 6 g de carbohidratos netos por porción de 1/2 taza y se puede integrar en un plan de comidas cetogénicas.

Cómo almacenar la tarta de queso

Guarde el pastel de queso envuelto en el refrigerador hasta por 1 semana.

Preguntas frecuentes sobre tarta de queso

¿Qué es un baño de agua para tarta de queso?

Un baño de agua es una olla con agua en la que colocas el pastel de queso antes de hornear.

¿Qué hace un baño de agua al hornear tarta de queso?

Un baño de agua agrega humedad al aire mientras se cocina el pastel de queso. Ayuda a evitar que la tarta de queso se agriete y evita que se hunda a medida que se enfría.

¿Qué sucede si mezcla demasiado la tarta de queso?

Si mezcla demasiado el pastel de queso, incorpora demasiado aire en la masa. Esto puede hacer que la tarta de queso suba y luego caiga, y finalmente se agriete.

¿Cómo queda esta tarta de queso en el horno?

Esta tarta de queso de calabaza cetogénica resulta genial en el horno o en una olla instantánea.

Si lo hornea en el horno, use un baño de agua para ayudar a evitar que el pastel de queso se agriete.

¿Qué puedo usar si no tengo mezcla de especias de calabaza?

Para este relleno de tarta de queso, si no tiene especias para pastel de calabaza, use las siguientes especias molidas en lugar de 2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza:

  • Canela (1 cucharadita)
  • Nuez moscada (1/2 cucharadita)
  • Jengibre (1/4 de cucharadita)
  • Pimienta de Jamaica (1/8 cucharadita)
  • Clavo (1/8 de cucharadita)

¿Puedes congelar la tarta de queso?

¡Sí! La tarta de queso se congela muy bien. Para hacerlo, enfríelo a temperatura ambiente, envuélvalo bien y luego congélelo hasta por 1 mes para obtener el mejor sabor. Descongele la tarta de queso en la nevera durante la noche antes de comerla.

Más recetas de calabaza dulce sin gluten

Receta de tarta de queso con especias de calabaza baja en carbohidratos

Si está buscando un postre otoñal festivo, esta Receta de pastel de queso con calabaza Keto es fácil de hacer en el horno o Instant Pot, y es rica y cremosa con un toque de calabaza y el nivel de especias perfecto. ¡Es una adición encantadora a una mesa de postres navideña o como un regalo después de cualquier comida de otoño!

Curso: Postre

Cocina: Americana


Tiempo de preparación:
: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo para que se enfríe la tarta de queso: 6 horas


Tiempo total:
: 1 hora 20 minutos


Porciones:
: 12 porciones

Calorías: 292kcal

Ingredientes

Glaseado de queso crema (opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325F.

  • Cubra el fondo de un molde desmontable de 7 pulgadas con papel pergamino que haya sido recortado para que quepa; rocíe ligeramente el interior del molde para pasteles con aceite de coco.

  • Para la corteza, use un tenedor para combinar la harina de almendras, el edulcorante de monkfruit / alulosa, la canela y la sal en un tazón mediano. Agregue la mantequilla derretida y la stevia líquida y mezcle hasta que se desmorone. Presione esta mezcla en el fondo y aproximadamente 1 1/2 pulgadas hacia arriba en los lados de la sartén preparada. Hornea por 8 minutos.

  • Para el relleno, use una batidora de pie o una batidora eléctrica de mano para batir todos los ingredientes en un tazón grande. Vierta el relleno en la corteza precocida.

  • Hornee hasta que la tarta de queso se asiente por fuera, pero aún se agite en el centro, unos 50 minutos. (Para obtener los mejores resultados, use un baño de agua. Para hacerlo, envuelva dos veces el fondo de la tarta de queso con papel de aluminio. Colóquelo en una cacerola de 9 por 13 pulgadas. Llene la cacerola hasta la mitad con agua hirviendo. Hornee según las instrucciones.)

  • Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere para enfriar, aproximadamente 4 horas, antes de cortar y servir o decorar la parte superior con glaseado.

Para decorar la parte superior de la tarta de queso con glaseado de queso crema (opcional)

  • Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y use una batidora eléctrica de mano para batir hasta que el glaseado esté suave y cremoso.

  • Transfiera el glaseado a una manga pastelera. Coloca el glaseado en remolinos o estrellas sobre el pastel de queso enfriado. Si lo desea, espolvoree un poco de canela molida encima.

Consejos útiles

  • Carbohidratos netos: 3 g por porción (1 rebanada o 1/12 de tarta de queso = 1 porción)
  • En lugar de glicerita de stevia en el relleno de tarta de queso, puede usar 1/4 + 1/8 de cucharadita de stevia líquida.
  • Si no tiene especias para pastel de calabaza, use las siguientes especias en lugar de 2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza en el relleno de tarta de queso: 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/4 cucharadita de jengibre molido, 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida y 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido.
  • Guarde este pastel de queso envuelto en el refrigerador hasta por 1 semana.

Cómo hacer tarta de queso con calabaza en la olla instantánea

  1. Agregue 1 1/2 tazas de agua a la olla instantánea.
  2. Cubre el fondo y la parte superior de la tarta de queso con papel de aluminio.
  3. Coloque la tarta de queso en un salvamanteles dentro de Instant Pot.
  4. Encienda la olla en modo manual, alta presión durante 39 minutos y luego realice una liberación natural durante 25 minutos. Gire con cuidado la válvula a “ventilación” para liberar cualquier presión restante antes de abrir.
  5. Usa agarraderas para quitar con cuidado la tarta de queso y destaparla. Use una toalla de papel para secar la humedad en la parte superior.
  6. Al igual que con el método del horno, enfríe el pastel de queso a temperatura ambiente y luego refrigérelo para que se enfríe, aproximadamente 4 horas, antes de cortarlo y servirlo o decorar la parte superior con glaseado.

Nutrición

Sirviendo: 1 rebanada | Calorías: 292kcal | Hidratos de Carbono: 5g | Proteínas: 7g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 13g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 92 mg | Sodio: 162 mg | Potasio: 95 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 2363 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 105 mg | Hierro: 1 mg

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