Esta receta de queso tiene un relleno de queso crema sedoso y una corteza de miga de galletas Graham con mantequilla. Es una excelente receta de pastel de queso para acompañar con tus frutas favoritas y perfecta para todas tus ocasiones especiales. Si prefieres una versión sin hornear, prueba mi No Bake Cheesecake. ¡Es popular por una razón!
Receta De Pastel De Queso
Una receta clásica de pastel de queso no requiere ingredientes de lujo, ¡gracias a Dios! Son todas las cosas que puedes encontrar fácilmente en tu supermercado local.
- Migas de galleta de graham – ¿No puedes encontrar migas de galletas Graham? Siempre puedes hacer tus propias migas agregando galletas Graham en una bolsa de almacenamiento y triturándolas con un rodillo. Las obleas de vainilla son una gran alternativa a las galletas graham.
- Mantequilla – Prefiero usar mantequilla sin sal al hornear, ya que me gusta controlar el contenido de sal y asegurarme de que la mantequilla esté más fresca. La mantequilla salada también tiende a tener una mayor proporción de agua y puede afectar el resultado de los pasteles de queso.
- Queso crema – Siempre asegúrese de usar queso crema a temperatura ambiente. El queso crema frío proporcionará un pastel de queso con grumos.
- Azúcar granulada – Prefiero el azúcar granulada superfina, pero también puede usar azúcar granulada regular.
- Azúcar en polvo – esta es una necesidad para situaciones en las que el azúcar granulada dejará la receta granulada como en nuestra cobertura de crema de queso con crema agria.
- Crema agria – Recomiendo usar siempre crema agria con toda la grasa, a menos que la receta contenga poca grasa o sin grasa.
- Extracto de vainilla – un extracto puro de vainilla de gran calidad siempre es imprescindible cuando se trata del sabor principal de una receta.
- Huevos – La temperatura ambiente siempre funciona mejor. Otro consejo es ir con huevos extra grandes en las recetas a menos que se indique lo contrario.
Receta De Corteza De Queso
Se puede hacer una receta fácil de masa de queso con galletas Graham, cualquier tipo de galletas, galletas de animales, etc. También hay pasteles de queso con cortezas de brownie y de galleta, pero nos atendremos a la receta básica de corteza de queso para mantener nuestro perfecto pastel de queso. tema.
Una receta de costra de queso es fácil y por lo general solo consta de 2 a 3 ingredientes. Si estás usando una cookie, puedes omitir el azúcar. Para esta clásica corteza de tarta de queso, se utilizaron migas de galleta de Graham, azúcar granulada y mantequilla derretida.
La mantequilla une todo junto para que los trozos de corteza no aparezcan en el pastel de queso. El azúcar es solo para endulzar el trato.
PRO TIP: Al mezclar los ingredientes (con un tenedor) me gusta asegurarme de que cada miga de galleta de Graham esté cubierta con mantequilla. La mantequilla actúa como agente aglutinante, por lo que cuando ves recetas de pastel de queso que tienen pilas de galletas Graham a la izquierda del plato, generalmente es porque no estaban cubiertas con mantequilla.
Puede hornear la masa durante 10 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente marrones o congelarla durante 10 a 15 minutos hasta que la masa esté firme.
Cómo hacer relleno de tarta de queso sin grumos
Uno de los pasos más importantes para asegurarse de que no tenga grumos en su tarta de queso es asegurarse de que su queso crema tenga la consistencia de la habitación en todo momento. Si tiene que calentar su queso crema en un microondas, asegúrese de batirlo suavemente antes de usarlo, no solo para asegurarse de que no haya grumos, sino de que no haya "puntos calientes" en todas partes. Prefiero dejar que mi queso crema alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas antes de usarlo.
Para hacer que el pastel de queso se llene, toma una batidora de mano y bate el queso crema hasta que esté cremoso, y luego sólo El azúcar en el queso crema. Al hacer esto y raspar los lados del tazón después de cada paso, se asegurará de que no queden grumos antes de agregar los ingredientes con una consistencia más suelta.
A continuación, agregue el extracto de vainilla y la crema agria. Por último, agregue los huevos uno a la vez. Bata solo hasta que el huevo esté mezclado y agregue el siguiente huevo. No sobrecargues el relleno de tarta de queso. De lo contrario, puede cambiar la textura de su tarta de queso.
Crema de crema agria para pastel de queso
Esta cobertura de crema agria sin hornear para pastel de queso agrega un sabor dulce y ácido. ¡Apuesto a que tu restaurante de alta gama favorito también hace esto! Esta cobertura no solo agrega el sabor más MARAVILLOSO a su tarta de queso, sino que también funciona muy bien para cubrir imperfecciones si no bañó su tarta de queso y tenía un borde elevado en la tarta de queso o en algunas grietas.
Mezclar un poco de crema agria y azúcar en polvo y esparcirlo encima. Me gusta asegurarme de que se propague de forma ordenada porque no se resuelve por sí sola. Después de agregar la crema agria al pastel de queso horneado, refrigere por al menos 4 horas. Recomiendo encarecidamente durante la noche.
Baño de agua para pastel de queso
Un baño de agua para la tarta de queso es la mejor manera de evitar que los bordes de la tarta de queso se doren en el horno y se agrieten en la parte superior de la tarta de queso. Simplemente coloque la bandeja de la primavera con el pastel de queso en una sartén un poco más grande y agregue aproximadamente 1 pulgada de agua caliente al exterior de la sartén.
Para evitar que el agua entre en la tarta de queso, me gusta envolver el exterior de la bandeja con 2 capas de papel de aluminio de alta resistencia.
Cómo decorar el pastel de queso
¡Para un toque extra divertido, coloque unas cucharadas de crema batida alrededor de la parte superior de su tarta de queso! Me gusta un tip de 1M y mi Receta de crema batida casera.
- 1 taza de crema de leche fría y pesada
- 1/4 taza de azúcar confitería
- 1/2 cucharadita de vainilla (opcional)
En el recipiente limpio de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, agregue la crema batida gruesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Comience a mezclar a baja velocidad, luego aumente la velocidad a media-alta hasta que se formen picos suaves, alrededor de 3-5 minutos.
Cada bocado es cremoso y delicioso!
Curso: Postre
Cocina: americana
Palabra clave: cheesecake, cheesecake receta
Porciones: 10 rebanadas
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CORTEZA:
- 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida
RELLENO:
- 4 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
- 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar granulada superfina
- 1/2 taza de crema agria, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 huevos grandes, temperatura ambiente
CUBIERTA:
- 1/2 taza de crema agria, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
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Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque una cacerola grande llena de agua de 1 pulgada en el horno.
CORTEZA:
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Mezcle las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla. Asegúrese de que todas las galletas Graham estén recubiertas con mantequilla y que tenga una consistencia de arena gruesa.
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Presione la corteza en la parte inferior y 2/3 del camino hacia arriba en una bandeja de muelles de 9 pulgadas forrada con pergamino. Envuelva 2 piezas de papel de aluminio de alta resistencia alrededor de la parte inferior y los lados de la sartén. Coloque en el horno y hornee por 13 minutos hasta que los bordes de la corteza estén dorados.
RELLENO:
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Use una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir para mezclar el queso crema hasta que esté cremoso.
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Agregue el azúcar y raspe los lados del tazón.
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Añadir la crema agria y la vainilla.
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Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Raspe los lados del tazón. Con la batidora baja, agregue los huevos uno por uno hasta que esté completamente incorporado.
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Verter el relleno en la corteza. Coloque cuidadosamente el pastel de queso en el baño de agua precalentado. Hornee hasta que la parte superior de la tarta de queso se vuelva dorada, aproximadamente 60 – 70 minutos. Deje enfriar el pastel de queso en una rejilla de alambre.
CUBIERTA:
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Combine la crema agria y el azúcar; repartidas en tarta de queso. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas. Recomiendo dejarlo enfriar durante la noche.
Soy Miranda del blog Cookie Dough and Oven Mitt. Cookie Dough and Oven Mitt es un blog lleno de más postres, productos horneados y un montón de consejos y trucos.
¡Asegúrate de echarle un vistazo a mi Pastel de pastel de queso Snicker y al Pastel de queso Snickerdoodle si te encantan todas las cosas!
