Receta de tarta de queso Woolworth Icebox – soy panadero

La receta de pastel de queso Woolworth Icebox es un postre ligero y esponjoso sin hornear con un toque de sabor a limón sobre una corteza de galleta Graham. Prueba mi Cheesecake sin hornear para obtener otro postre suave y cremoso.

Receta de tarta de queso Woolworth Icebox

La mayoría de las personas mayores de cierta edad probablemente han oído hablar de una tienda Woolworth o incluso la han visitado. Comenzó como una tienda de cinco y diez centavos, vendiendo cosas que solo costaban cinco o diez centavos hasta que se convirtió en una tienda departamental popular. Y, el mostrador del almuerzo fue una atracción adicional, que sirve comida, incluida su famosa Receta Icebox Cheesecake.

Ingredientes de la receta de pastel de queso Woolworth Icebox

Este postre sin hornear consta de dos partes: la corteza de galletas Graham y el relleno ligero.

Galletas graham: Puede comprar migas de galletas Graham para usar en la corteza (alrededor de 2 tazas). O bien, puede triturar hojas de galletas Graham. Necesitará aproximadamente 11 hojas completas de galletas Graham para 2 tazas de migas.

Queso crema: Asegúrese de que el queso crema esté a temperatura ambiente al batir con el azúcar.

Mezcla de gelatina: La caja de mezcla de gelatina con sabor a limón le da al postre solo un toque de sabor a limón (pero ni siquiera cerca de abrumador). ¡Incluso podrías probar otros sabores de gelatina!

Agua: Utilizará agua hirviendo (212 ° F) y agua fría (55 ° F) para el relleno.

Leche evaporada: La leche evaporada es leche superconcentrada que ayuda a darle al postre su textura cremosa. No debe confundirse con la leche condensada azucarada, a la que se le ha añadido azúcar. No deben usarse indistintamente en recetas.

Enfriamiento del tazón y accesorio para batir de la batidora de pie

Si miró la receta de pastel de queso Woolworth Icebox a continuación, puede notar que la primera instrucción es enfriar el tazón de una batidora de pie, así como el accesorio para batir. Si es posible, no omita este paso. Coloque el tazón y bata en el congelador durante al menos media hora antes de batir la leche evaporada.

La razón detrás de esto es facilitar la formación de picos en la leche evaporada cuando se bate. La leche tiene un contenido de grasa más bajo en comparación con la crema para batir, por lo que es más difícil de batir.

Corteza de galletas Graham

Para hacer la corteza, primero, agregue las galletas Graham y el azúcar en un bol. Mezcle los ingredientes y luego agregue la mantequilla derretida. Asegúrese de que cada miga de galleta Graham esté cubierta de mantequilla. La mantequilla une todo; no debe haber puntos secos.

Después de mezclar la corteza, mida 1/4 de taza de la mezcla de galletas Graham y reserve. Usarás esto como aderezo para el postre. Presione la mezcla restante en el fondo de una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente. Deja esto a un lado mientras preparas el relleno.

Cómo hacer tarta de queso Woolworth Icebox

Con la corteza en la sartén, es hora de preparar el resto de este postre sin hornear. Para hacer el relleno, primero mezcle el queso crema a temperatura ambiente y el azúcar con una batidora de mano. La razón de la crema es para que entre mucho aire en la mezcla, así que mezcle hasta que tenga una consistencia ligera y esponjosa. A continuación, mezcle la vainilla.

En un recipiente aparte, agregue la mezcla de gelatina y el agua hirviendo. Batir hasta que la mezcla de gelatina se haya disuelto. Luego, vierte el agua fría y coloca el bol en el refrigerador para que se enfríe durante unos minutos. La gelatina no se endurecerá; solo estará en el refrigerador mientras bate la leche evaporada.

Para batir la leche evaporada, tome el tazón de la batidora de pie y saque el accesorio del congelador. Agregue la leche evaporada al tazón y bata a fuego alto durante unos 5 minutos, o hasta que se formen picos suaves. Los picos blandos simplemente se “paran” brevemente por sí mismos antes de volver a caer en la leche.

Una vez que tenga picos suaves, agregue la mezcla de gelatina del refrigerador y bata unos 30 segundos adicionales más o menos. Luego, agregue la mezcla de queso crema y bata por otros 30 segundos. Finalmente, vierta la mezcla en la sartén, sobre la corteza de la galleta Graham.

Cubra con 1/4 taza de galletas Graham reservada y enfríe el postre en el refrigerador durante la noche antes de servir. El resultado final es un postre ligero y esponjoso, un poco más ligero que una tarta de queso. ¡También tengo un Cheesecake de Fresa Icebox que quizás quieras probar!

¿Tengo que congelar la receta de tarta de queso Icebox?

No, no tienes que congelar este postre, ni siquiera con Icebox en el nombre. De hecho, una nevera solía referirse a un “refrigerador” no mecánico antes de que tuviéramos refrigeradores eléctricos. Por lo tanto, debe guardar el pastel de queso en el refrigerador (cubierto, hasta por una semana), pero no es necesario hacer espacio en el congelador. La única congelación necesaria con esta receta es enfriar el tazón y batir el accesorio de una batidora de pie.

¿A qué sabe?

Cielo. ¡Seriamente! Es ligero como el aire y se funde en una nube aterciopelada de cremosa delicia en tu boca. Es casi como un “pastel de queso en la nube”. El limón es tan sutil que si no lo hubieras hecho, ¡casi no podrías detectar que está ahí! ¡Vale la pena hacer este postre y hay una razón por la que es tan famoso!

La receta de pastel de queso Woolworth Icebox es un postre ligero y esponjoso sin hornear con un toque de sabor a limón sobre una corteza de galleta Graham.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Receta de tarta de queso Woolworth Icebox

Porciones: 12

Calorías: 315 kcal

:

Corteza

  • 2 tazas de migas de galletas Graham

  • 1 cucharada de azúcar granulada

  • ½ taza (1 barra o 113 g) de mantequilla derretida

Relleno

  • 1 bloque (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente

  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada

  • 2 cucharaditas de vainilla

  • 1 caja (3 onzas) de mezcla de gelatina de limón

  • ½ taza de agua hirviendo, aproximadamente a 212 ° F

  • ½ taza de agua fría, alrededor de 50 ° F

  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada, enfriada

  1. Enfríe el tazón de una batidora de pie y el accesorio para batir en el congelador durante al menos 30 minutos. (Esto ayudará a obtener picos al batir la leche evaporada).

Corteza

  1. Rocíe ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

  2. En un tazón mediano, agregue las galletas Graham y el azúcar y mezcle.

  3. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados (sin manchas secas).

  4. Reserve ¼ de taza de la mezcla de galletas Graham y reserve.

  5. Presione las migas restantes firmemente en el fondo de la fuente para hornear preparada de 9×13 pulgadas. Dejar de lado.

Relleno

  1. En un tazón mediano, mezcle el queso crema y el azúcar con una batidora de mano. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté bien mezclado (2-3 minutos). Dejar de lado.

  2. En un tazón grande aparte, agregue la mezcla de gelatina y el agua hirviendo. Batir hasta que la mezcla de gelatina se disuelva (1-2 minutos). Agrega agua fría y deja la mezcla en el refrigerador por unos minutos mientras preparas el resto del relleno, pero no dejes que la gelatina cuaje.

  3. En una batidora de pie, agregue el tazón frío y el accesorio para batir. Agregue la leche evaporada y mezcle a fuego alto hasta que se formen picos suaves (aproximadamente 5 minutos).

  4. Agrega la mezcla de gelatina y continúa batiendo por 30 segundos más.

  5. Agrega la mezcla de queso crema y bate por 30 segundos más.

  6. Vierta la mezcla en la sartén y cubra con la mezcla de galletas Graham reservada.

  7. Deje enfriar durante la noche antes de servir.

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