Receta de tomates asados ​​al horno con pasta, piñones y mozzarella

Una de mis cosas favoritas del verano son las frutas y verduras frescas que lo acompañan. Judías verdes, mazorcas de maíz, tomates frescos. ¡Todo está delicioso!

Me encantan los tomates cherry superdulces. Son perfectos para acompañar ensaladas, pero mi forma favorita de comerlos es fuera de control, como un caramelo. Pero, ¿qué sucede cuando compras demasiados tomates y han estado ahí durante una semana más o menos? ¿O cuando no están del todo en temporada y no son realmente tan sabrosos?

Eso es fácil: ¡haz tomates asados!

Lo realmente bueno de hacer tomates asados ​​es que no necesita tomates que estén en su punto máximo en términos de frescura o sabor. Esto se debe a que el asado realza el sabor de los tomates. Saca su dulzor natural y concentra su sabor a tomate.

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Receta de tomates asados ​​al horno con pasta, piñones y mozzarella

Cómo hacer tomates asados ​​al horno

Consejos para hacer tomates asados

Preguntas frecuentes sobre tomates asados

Más recetas de tomate para probar

Receta de tomates asados

Ingredientes para tomates cherry asados

• Tomates cherry o uva
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico de buena calidad
• Sal kosher gruesa
• Hojuelas de pimiento rojo triturado

Ingredientes para servir tomates asados ​​en pasta

• Tallarines de espagueti
• Mozzarella fresca o parmesano
• Piñones (opcional)
• Albahaca fresca

Cómo hacer tomates asados ​​al horno

Agregue todos los ingredientes a una bandeja para hornear grande.

Revuelve todo para cubrir los tomates.

Ase durante 10 minutos a 400F, tirando los tomates una vez a la mitad. Baja el fuego a 325F. Ase durante 15 minutos más, revolviendo una vez a la mitad.

Cuando estén listos, los tomates se verán arrugados. Algunos pueden partirse y otros pueden estallar, ¡está bien!

Los tomates asados ​​están listos para usar de diferentes maneras. Si está buscando un almuerzo fácil, agréguelos a la pasta junto con mozzarella fresca, piñones y albahaca.

Cómo almacenar tomates asados

Guarde los tomates asados ​​cubiertos en un frasco de vidrio (con sus jugos) en el refrigerador hasta por 5 días.

Alternativamente, puede congelar tomates asados ​​hasta por 6 meses.

Consejos para hacer tomates asados

• Use un vinagre balsámico de muy buena calidad en esta receta porque el sabor se concentrará mientras se cocina.
• Agregue 2 cucharadas de romero, tomillo u orégano fresco durante los últimos 10 minutos de cocción.
• No olvide revolver los tomates un par de veces durante el proceso de cocción. Esto ayuda a asegurarse de que el ajo no se queme.

Preguntas frecuentes sobre tomates asados

¿Pela los tomates antes de asarlos?

¡Depende de la receta! Esta receta de tomates asados ​​utiliza tomates pequeños, como tomates cherry o uva, por lo que no es necesario pelar los tomates antes de asarlos.

¿Puedo asar tomates en cubitos enlatados?

¡Sí! En caso de necesidad, puede asar tomates enlatados en cubitos.

Para hacerlo, precaliente el horno a 350F. Escurre los tomates en cubitos enlatados. Extiéndalos en una bandeja para hornear grande (con borde). Agrega un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Ase hasta que comiencen a caramelizar, aproximadamente de 1 hora a 1 hora, 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

¿Qué puedo hacer con los tomates cherry asados?

• Sírvelos encima del hummus.
• Agréguelos a una hamburguesa en lugar de salsa de tomate.
• Conviértelos en Chicken Caprese.
• Agréguelos a una tortilla junto con una pizca de queso parmesano.
• Sírvelos como bruschetta en rondas de pan tostado junto con orégano fresco.
• Úselos como base para hacer sopa de verduras.
• Tritúrelos y agregue el caldo de verduras para hacer una sopa de tomate.
• ¡Conviértelos en Fancy Toast!

Más recetas de tomate para probar

Receta de tomates asados ​​al horno con pasta, piñones y mozzarella

¡Sirva esta receta de tomates asados ​​al horno como guarnición, aperitivo, ensalada o un almuerzo perfecto sobre pasta con piñones, mozzarella y albahaca fresca! Los tomates asados ​​son dulces, jugosos y perfectamente acentuados con ajo, aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico.

Curso: Pasta, Guarnición

Cocina: Americana

Tiempo de preparación:: 10 minutos

Tiempo de cocción:: 25 minutos.

Porciones:: 4 porciones

Calorías: 740kcal

Instrucciones

Para los tomates asados:

• Precaliente el horno a 400F.

• Agregue todos los ingredientes a una bandeja para hornear grande y mezcle todo para cubrir los tomates.

• Ase durante 10 minutos a 400F, tirando los tomates una vez a la mitad.

• Baja el fuego a 325F. Ase durante 15 minutos más, revolviendo una vez a la mitad.

Para servir con pasta:

• Divida la pasta en 4 platos hondos. Cubra cada uno con 1/4 de los tomates, 1/4 de la mozzarella fresca, 1 cucharada de piñones y 1 cucharada de albahaca fresca en rodajas finas.

• Servir inmediatamente.

Consejos útiles

• Se proporciona información nutricional para la Receta de tomates asados ​​al horno con pasta, piñones y mozzarella (no solo los tomates asados).
• Para la versión baja en carbohidratos de este plato, sirva los tomates asados ​​sobre pasta baja en carbohidratos.
• Guarde los tomates asados ​​cubiertos en un frasco de vidrio (con sus jugos) en el refrigerador hasta por 5 días.

Nutrición

Calorías: 740kcal | Hidratos de Carbono: 56g | Proteínas: 30g | Grasas: 45g | Grasas saturadas: 14g | Grasas poliinsaturadas: 6 g | Grasas monoinsaturadas: 21 g | Colesterol: 67 mg | Sodio: 1144 mg | Potasio: 692 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1632 UI | Vitamina C: 44 mg | Calcio: 478 mg | Hierro: 3 mg