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¿Por qué conformarse con envolturas de lechuga cuando puedes usar tortillas de harina de coco amigables con ceto? ¡Ahora puedes disfrutar de paleo fajitas y tacos bajos en carbohidratos usando el auténtico pan plano mexicano!
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No se deje engañar por esas tortillas cetogénicas bajas en carbohidratos netos que encuentra en las tiendas. La mayoría de ellos contienen trigo y gluten que no son tan ceto amigables. También debe cuestionar las afirmaciones netas de carbohidratos y hacer su propia prueba para averiguar si los carbohidratos lo impactan o no.
Debido a que es muy difícil encontrar tortillas bajas en carbohidratos compradas en la tienda, he estado haciendo las mías en casa. Y el proceso es mucho más simple de lo que piensas. La masa se junta en solo unos minutos y el tiempo de cocción es inferior a diez minutos.
Prefiero usar el psyllium en la mía para darles una textura de gluten integral sin granos ni gluten. Sin embargo, si tiene problemas para encontrar cáscaras de psyllium, puede usar harina de lino en su lugar. Ambos funcionan muy bien para estas tortillas de harina de coco sin granos.
Como hacer tortillas ceto con harina de coco
- Combine el psyllium, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
- Mezcle los huevos para formar una mezcla desmenuzable.
- Agregue aproximadamente ¼ de taza de agua caliente y luego revuelva para formar una masa.
- Divide la masa en seis partes iguales y enrolla cada pieza en una bola. Aplane cada bola de masa en forma de tortilla redonda.
- Asa ambos lados de cada tortilla para dorar ligeramente en una sartén, sartén de hierro fundido o en una plancha. Transfiera a una rejilla y enfríe completamente.
Consejos para hacer mi receta de tortillas de harina de coco
- Cuando se usa psyllium, es mejor use un polvo de hornear sin aluminio. El aluminio a veces puede reaccionar con el psyllium y crear un color apagado.
- Colocar un envoltura antiadherente en la parte superior e inferior de cada bola de masa antes de aplanar. La envoltura de plástico funciona bien.
- Se puede usar un rodillo para aplanar la masa. Pero si vas a hacer tus propias tortillas regularmente, es mejor invertir en una tortilla como esta prensa de hierro fundido de 8 pulgadas.
- El psyllium se gelifica rápidamente cuando se agrega agua, así que asegúrese de mezclar en el agua rápidamente para formar una masa uniforme.
- Ayuda a tamizar la harina de coco primero para eliminar cualquier bulto antes de usar.
- Batiendo los huevos antes de agregar a los ingredientes secos se asegurará de que se mezclen adecuadamente.
Cómo hacerlos veganos
¿Quieres hacer estas tortillas de harina de coco sin huevo? Si es así, puede usar huevos de lino o de psyllium como sustituto.
- Para un huevo de lino, mezcle 1 cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua caliente por cada huevo reemplazado.
- Para un huevo de psyllium, mezcle 1 cucharada de cáscaras de psyllium con 2-3 cucharadas de agua caliente en lugar de cada huevo.
También puedes hacer mis tortillas de harina de almendras sin huevo.
Dónde comprar tortillas de harina de coco
Aunque he visto tortillas de paleo con harina de coco que se venden en los minoristas, ninguna de ellas es ceto amigable. Entonces, si aún necesitas hacer el tuyo. Sin embargo, hay envolturas de coco comercialmente vendidas que son bajas en carbohidratos.
Que servir con ellos
- Para una cena rápida y fácil, combínalos con fajitas de camarones en sartén que se hornean en el horno.
- Las brochetas de fajita keto de pollo se cocinan fácilmente al aire libre a la parrilla y son un excelente relleno.
- Para los días ocupados, combínalos con carne de taco de cocción lenta que se cocina mientras estás en el trabajo o haciendo mandados.
- Pruebe la salsa de taco con carne como un sabroso relleno.
- Llénalos con una sartén de arroz con coliflor de carne molida con sabor a taco.
- Disfrute de un aperitivo o merienda de quesadilla baja en carbohidratos.
¡También puedes cortar las tortillas y hornearlas en chips de tortilla bajos en carbohidratos para servir con una ensalada de keto taco!
Otras recetas de harina de coco
- Haga que cualquier cena sea especial con galletas keto cheddar como aperitivo.
- Vuelva a disfrutar de deliciosos sándwiches con su propio pan keto casero con rodajas de harina de coco.
- Coma una rebanada de pan de plátano con harina de coco como refrigerio matutino con té.
- Disfrute del panqueques de harina de coco ceto para el desayuno.
- Las galletas con chispas de chocolate fáciles de hacer con harina de coco son perfectas para bocadillos o postres ligeros.
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Tortillas de Harina de Coco
¿Por qué conformarse con envolturas de lechuga cuando puedes usar tortillas ceto en su lugar? ¡Ahora puedes disfrutar de paleo fajitas y tacos bajos en carbohidratos usando el auténtico pan plano mexicano! Curso de cocina de pan Palabra clave mexicana Tortillas de harina de coco, tortillas ceto, tortillas bajas en carbohidratos, paleo tortillas Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Porciones 6 personas Calorías 107kcal
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Equipo
- Prensa de tortilla de hierro fundido
Ingredientes
- 1/4 taza de hojas de psyllium enteras
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de agua caliente más adicional si es necesario
- 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva (para cocinar)
Usual de EE. UU. – Métrico
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Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle el psyllium, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal marina. Mezcle los huevos para formar una mezcla desmenuzable.
- Agregue 1/4 taza de agua caliente para formar una masa. Si es necesario, agregue agua caliente adicional.
- Divide la masa en 6 bolas. Luego aplanar cada bola lo más delgada posible en forma de tortilla redonda con un rodillo o prensa de tortilla.
- Caliente el aceite sobre la plancha o sartén a aproximadamente 325 ° F. Ase a la parrilla cada lado de las tortillas para dorarlas ligeramente. Dejar enfriar sobre una rejilla. Mantenga las sobras almacenadas en el refrigerador hasta por una semana. Congelar hasta por 3 meses.
Notas
La harina de lino se puede usar en lugar de psyllium. Las tortillas se vuelven más flexibles cuando se enfrían por completo.
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Nutrición
Porción: 1tortilla | Calorías: 107kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 3g | Grasas: 5g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 70mg | Sodio: 232mg | Potasio: 60mg | Fibra: 9g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 102 UI | Calcio: 55mg | Hierro: 1 mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 17.4% | % De proteínas: 17.4% | % Grasa: 65.2%
Nota sobre información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra.
