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Receta de Tortitas veganas de plátano y avena

Panqueques veganos de avena y plátano, también conocido como un desayuno saludable en forma de panqueque …

La semana pasada decidí volver a ser científico, al igual que aquellos gloriosos días en que realmente estaba contaminando cultivos celulares en el laboratorio y arruinando los resultados para todos. Esta vez, en lugar de pretender saber cómo usar una pipeta correctamente, decidí hacer panqueques de avena y plátano.

Ahora, ya tengo bastantes recetas de panqueques de avena en el blog, como estos panqueques de fresa y plátano, estos increíbles panqueques de manzana o estos panqueques con chispas de chocolate. Pero nunca, nunca he hecho panqueques veganos.

Oh, dije eso mal. Hice panqueques veganos, pero en realidad nunca tuvieron éxito. Siempre traté de agregar semillas de lino o chía y simplemente no las amaba en absoluto.

Desde que comencé a hacer el desafío vegano de 7 días el viernes, el sábado decidí hacer panqueques veganos con avena y sin harina. ¡Bueno, buena suerte!

No usé huevo de lino, ni huevo de chía y en su lugar decidí hacer que el plátano desempeñara dos papeles aquí: el papel del plátano y un huevo para unir todo.

No te voy a mentir, estos panqueques son un poco más suaves y húmedos por dentro que mis otras recetas que en realidad usan un huevo, pero no obstante tienen un sabor realmente bueno.

Entonces, si está haciendo el desafío, está basado en plantas o simplemente quiere comer panqueques sin huevo, estos pueden ser lo suyo.

Ingredientes de panqueques de avena y plátano

Entonces no estamos usando un huevo, no estamos usando harina … ¿Qué estamos usando? ¿Aire? Cerca. Esto es lo que hay en estos panqueques de avena:

Plátano. Cualquier tipo de plátano. Pequeño, grande, maduro, viejo y asqueroso, que huele a vodka: cualquier cosa servirá en esta receta.

Avena. No necesitas harina en estos panqueques, estamos usando avena (como siempre). Eso es avena normal.

Vainilla o canela para agregar más sabor. O ambos.

Nueces. ¡Usa almendras o nueces en la masa para un poco de crujiente!

Leche de almendras y aceite de coco. Básicamente, puede usar cualquier leche no láctea en esta masa.

Cómo hacer panqueques veganos de avena y plátano

  • Use un procesador de alimentos o una batidora de mano para mezclar el plátano, la avena y la leche de almendras en algo que parezca una masa
  • Agregue algunas nueces picadas a esa masa
  • Cocine en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por cada lado.
  • ¡Cubra con sus ingredientes favoritos y disfrute!

Ahora, esta es la forma en que los haces si tienes prisa y no quieres impresionar demasiado. Si quieres impresionar a todos, incluyéndote a ti mismo, haz esto: cuando los panqueques se estén cocinando en la sartén por un lado, cubre el otro con una o dos rodajas de plátano. Luego voltéalos y cocina en el otro lado también.

No sé por qué pensé que esto era emocionante, pero al menos ahora sabes que soy fácil de impresionar, así que sorpréndeme.

Coberturas

Estos panqueques son realmente buenos por sí mismos, pero agregar algunos ingredientes saludables puede hacerlos aún más agradables. Aquí hay algunas opciones:

  • mantequilla de almendras o maní
  • fruta fresca
  • crema de coco batida
  • jarabe de arce (si no es lo suficientemente dulce)

Mi elección fue la mantequilla de almendras y algunas frambuesas congeladas. Me encanta la combinación de bayas y nueces, así que esto fue bastante perfecto.

Tortitas veganas de plátano y avena

Panqueques veganos y saludables de plátano y avena: ¡un sabroso desayuno fácil de 10 minutos que puedes preparar en 10 minutos sin azúcar refinada ni harina!

Ingredientes

  • 1 plátano, mediano (use 80% en los panqueques; descanse para cubrir)
  • 1/2 taza de avena
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • vainilla o canela
  • almendras o nueces picadas (opcional)

Instrucciones

  1. Use una licuadora de mano para mezclar plátano, avena, vainilla, 1 cucharada de aceite de coco, bicarbonato de sodio y leche de almendras.
  2. Aceite una sartén antiadherente, agregue la masa formando pequeños panqueques.
  3. ¡Cocine a fuego medio (inferior)! Es importante no cocinar los panqueques a gran altura, porque eso los haría arder antes de que estén listos.
  4. Para hacer la vida un poco más emocionante, cubra cada panqueque con una rodaja de plátano.
  5. Cocine hasta que se formen burbujas, voltee con cuidado, pero rápido para cocinar del otro lado.
  6. Cuando esté dorado en cada lado, transfiéralo a un plato y cubra con sus ingredientes favoritos. Elegí mantequilla de almendras y algunas frambuesas congeladas.

6.4.1

https://www.beautybites.org/vegan-banana-oatmeal-pancakes/

© Beauty Bites

Espero que disfruten estos panqueques y si los hacen, ¡háganme saber cómo les fue en los comentarios! Si desea recetas más saludables en su bandeja de entrada, suscríbase a continuación.

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