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Receta de Trufas veganas de chocolate matcha

El regalo perfecto para el Día de la Madre o Pascua, mis trufas veganas de matcha de chocolate son ligeras y cremosas, con un sabor delicadamente refrescante de té verde. Hecho de una base de crema de anacardo y manteca de cacao cruda, endulzado con agave, aromatizado con matcha y enrollado en cacao, estas trufas son la decadencia misma.

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(Por cierto, ¡esta es una publicación llena de imágenes!)

Si hay un olor que me recuerda cuando vivíamos en Chiang Mai, es matcha. Antes de mudarnos a Tailandia, nunca había oído hablar de él, y mucho menos lo había probado, pero gracias a mis amigos, LiLi y K’Poon, el matcha latte helado se convirtió rápidamente en una de mis bebidas favoritas de todos los tiempos. ¡Bebí galones de esas cosas!

¿Qué es el matcha?

Mat-cha (抹茶) es té verde finamente molido; sin embargo, si estás pensando: “Oye, podría tirar algunas hojas de té verde en mi molinillo de café”, ¡estarías equivocado!

Quiero decir, podrías hacer eso, ¡pero no obtendrás matcha porque no es cualquier té verde viejo! El té utilizado para el matcha se cultiva a la sombra durante varias semanas antes de la cosecha, lo que le da su sabor distintivo, así como niveles elevados de cafeína. Además, los vapores y las venas (sí, ¡pequeñas venas!) Se eliminan de las hojas antes de procesarse, dejando solo hojas de té puro. Puedes entender por qué es tan caro, ¿no?

Matcha en Tailandia

Matcha era lo más moderno cuando vivíamos en la Tierra de las Sonrisas, y descubrí muchos otros matcha yums …

Salimos de Tailandia a mediados de 2014, y desde que regresé a Europa, también he visto que se ha convertido en algo aquí. Y es muy, muy caro. Por suerte para mí, descubrí algo de matcha en nuestro supermercado chino local, y aunque costó más de lo que solía pagar en Tailandia, sin embargo, era un precio bastante razonable.

Tan pronto como abrí el paquete e inhalé ese hermoso aroma a matcha. Fui transportado instantáneamente de regreso a Tailandia. De vuelta a los mercados flotantes de Bangkok, de regreso a Chiang Mai y de regreso a Mae Hee.

Extraño a mis amigos, extraño la comida, extraño el sol, extraño el estilo de vida tailandés, pero sobre todo, extraño la espectacular vida salvaje …

Ese aroma a matcha me trajo todo el anhelo de volver a Tailandia que he estado sintiendo durante años, y me hizo sentir bastante nostálgico. ¡Espero con ansias el día en que regresemos!

Trufas veganas de chocolate matcha

Son…

  • dulce
  • sedoso
  • cremoso
  • saludable (ish)
  • derretirse en la boca
  • más-ish
  • sin gluten
  • sin soja
  • refinado sin azúcar
  • delicioso

¡Apuesto a que no puedes comer uno! ¡Buen provecho!

¿Cuál es tu forma favorita de tomar matcha?

Trufas veganas de chocolate matcha

Ligeras y cremosas, con un sabor de té verde delicadamente refrescante, estas trufas veganas de matcha de chocolate son un regalo perfecto … ¡o un regalo decadente para ti!

Curso: dulce

Cocina: francesa

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de enfriamiento: 2 horas

Tiempo total: 2 horas 40 minutos

Marcas (deslizar para ajustar): 20 trufas

Calorías: 78kcal

Instrucciones

  • Lleve a ebullición una sartén de agua, agregue los anacardos y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  • Mientras los anacardos se ablandan, ponga la manteca de cacao en un recipiente resistente al calor y colóquela encima de la sartén. Retirar tan pronto como la manteca de cacao se derrita y reservar.

  • Retire 3 cucharadas de agua hirviendo y reserve. Escurra y enjuague los anacardos con agua fría. Agregue a un procesador de alimentos, junto con el agua reservada, luego procese hasta obtener una pasta suave.

  • Agregue la manteca de cacao derretida, el néctar de agave, el polvo de matcha, la vainilla y la sal marina. Pulsa unas cuantas veces, hasta que todo esté bien mezclado.

  • Pruebe y, si lo desea, agregue un toque más de matcha.

  • Coloca la mezcla de trufas en el refrigerador ‘por un par de horas para que se reafirme.

  • Una vez que sea lo suficientemente firme como para manejarlo, divídalo en 20 piezas y enrolle en bolas.

  • Coloque el cacao en polvo y el chocolate rallado en un par de bolsas de plástico, agregue las trufas y agite las bolsas para asegurarse de que todas estén cubiertas.

  • Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.

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