Receta de Tzatziki saludable y delicioso con una versión vegana y paleo

Al crecer, había 2 ensaladas que hicimos en casa: esta refrescante ensalada de tomates y pepinos y tzatziki relleno de ajo. Cuando era niño no me gustaban los dos: estaba más concentrado en el pollo y la pizza, las ensaladas eran para personas mayores.

Ahora que soy viejo (er) y más sabio, sé que no hay nada mejor que tzatziki. Estoy bastante seguro de que este pequeño plato griego fresco, fragante y picante fue inventado por uno de los dioses griegos. Hace que todos se vuelvan adictos.

Se podría decir que el tzatziki no es una ensalada, que en realidad es un chapuzón, pero para mí siempre será una ensalada: siempre la hemos comido en grandes cantidades en casa. Tzatziki es fácil, rápido y tan bueno que te hace olvidar que hueles como si hubieras nadado en un mar de ajo para el almuerzo / cena / desayuno.

Si no quiere oler a ajo, pero quiere ahogar su cara en tzatziki hoy, puede hacer esto: agregue un poco de sabor a ajo dejando un diente de ajo machacado en aceite de oliva durante unos 30 minutos, luego retire el ajo, antes de agregar el aceite al resto de los ingredientes. Esto eliminaría ese olor picante pero fascinante del ajo.

Pero realmente no hay diversión en eso.

Los mejores tzatzki que he probado están hechos con yogurt colado muy espeso, casi como el queso crema. Puedes agregarlo a lo que quieras: cualquier comida cocinada y es increíble en cualquier tipo de envoltura o con falafels, hamburguesas de vegetales … cualquier cosa. Todo mejora con un poco de tzatziki.

La versión más fácil y rápida es usar yogurt. Eso no es genial si eres vegano, libre de lácteos o paleo y solo tienes que esperar y mirar mientras todos devoran ese tzatziki que va mmmmmmmmmm. Sería como estar sobrio mientras todos los demás están borrachos. Solo quieres golpearlos para que duerman.

Ahora porque realmente, como Miss Universo, me importa la paz mundial, se me ocurrió una increíble versión vegana. Esta versión también es libre de paleo, lácteos y gluten, ¡y a todos les encantará!

Necesita un poco más de preparación que el yogurt tzatziki que se prepara en 5 minutos. Tendrás que ser muy paciente y remojar los anacardos durante la noche para luego preparar tu queso crema vegano al día siguiente. Pero vale la pena.

El tzatziki vegano es ligeramente más dulce que el tzatziki a base de yogur, porque los anacardos son algo dulces, pero la dulzura no me molestó en absoluto. El tzatziki mejora con el tiempo (como las mujeres y el vino). Guárdalo en la nevera hasta tres días. Los pepinos sí dejan salir un poco de agua, pero todo lo que necesita hacer es mezclar bien, de modo que el “queso crema” y el agua se combinen y todo vuelva a ponerse cremoso.

Beneficios de la salud

Ambas versiones: ¡veganas y no veganas son sorpresa sorpresa! ¡bien por usted! Gracias al ajo puedes ayudar a tu hígado a desintoxicar tu cuerpo más rápido, puedes bajar tu presión arterial, combatir bacterias, virus y todos esos monstruos malvados.

El pepino hidrata y contiene como todas las frutas y verduras antioxidantes que ayudan a prevenir el estrés oxidativo y, por lo tanto, las enfermedades y el envejecimiento en general. El yogur es rico en calcio y en probióticos, que son buenos para la piel.

Y si optas por la versión vegana / paleo: los anacardos como todos los frutos secos son saludables para el corazón, previenen el cáncer y te ayudan a perder algo de peso. Y con tanto jugo de limón, el tzatziki vegano también está repleto de colágeno que construye vitamina C para mantener su piel siempre joven.

Verás, la versión que prefieras es buena para ti.

TZATZIKI VEGANO SALUDABLE Y DELICIOSO

Ingredientes

  • 1 taza / 150 g de anacardos, empapados durante la noche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de limón (un limón pequeño)
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de agua (agregue una a la vez)
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de sal (agregue gradualmente al gusto)
  • 1 cucharadita de mejorana (opcional)
  • ½ taza de pepino cortado en cubitos
  • Opcional: eneldo para agregar más frescura; Nueces o semillas de sésamo para decorar

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos combine anacardos, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta blanca, mejorana, dientes de ajo. Si no quieres oler demasiado a ajo, infunde un poco de aceite de oliva con ajo triturando el diente de ajo y dejándolo reposar en el aceite de oliva durante 30 minutos. Luego retire el ajo y agregue aceite de oliva infundido al resto de los ingredientes.
  2. Procese hasta que esté suave a baja velocidad. Debe ponerse cremoso: agregue agua una cucharada. a la vez La mía tomó 6 cucharadas. Cuando el “yogurt” esté listo, transfiéralo a un tazón pequeño.
  3. Corte los pepinos en dados y agréguelos al yogur vegano. Agregue sal al gusto, necesitaba aproximadamente ½ cucharadita.
  4. Opcionalmente, puede agregar más eneldo, le dará al tzatziki aún más frescura.
  5. Decorar con nueces molidas / picadas o semillas de sésamo.

6.4.1

https://www.beautybites.org/healthy-delicious-tzatziki-vegan-paleo-version/

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Y ahora para la versión más rápida y regular que usa yogurt colado.

OPCIÓN VEGETARIANA / LÁCTEA MÁS RÁPIDA

INGREDIENTES

  • 1 taza de yogur probiótico, colado, espeso (alrededor del 10% de grasa)
  • 1 pepino pequeño (alrededor de 1/2 taza en rodajas en cuadrados), lavado, pelado si no orgánico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Opcional: nueces picadas o algunas semillas de sésamo para decorar

INSTRUCCIONES

  1. Revuelva bien el yogurt con un tenedor en un tazón pequeño (para salsas), de modo que quede muy cremoso.
  2. Agregue aceite de oliva. Como se mencionó, si no quieres oler demasiado a ajo, infunde un poco de aceite de oliva con ajo triturando el diente de ajo y dejándolo reposar en el aceite de oliva durante 30 minutos. Si no te importa (me gusta tu estilo), presiona y agrega el ajo después. Combine bien hasta que quede suave.
  3. Corte el pepino en trozos pequeños. Añadir al resto de los ingredientes. Combina y decora con nueces o semillas de sésamo.

¡Espero que hagas una de estas versiones, o ambas! ¡Déjame saber como va!

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