Receta de Waffles crujientes de levadura durante la noche (tocino y romero)
Estos sabrosos gofres de tocino y romero durante la noche son súper crujientes. ¡Todo el trabajo duro se hizo la noche anterior, por lo que este es un desayuno súper fácil de preparar!
Realmente desearía ser una de esas personas que salta de la cama por la mañana, con los ojos brillantes y listos para enfrentar el día. Lamentablemente ese no soy yo. Me veo como uno de los muertos vivientes.
¡Mis primeros pensamientos son café! ¿Dónde está el café?
Mi desayuno es batido y tostadas. Necesito rápido y fácil. Por esta razón, los gofres casi siempre han estado fuera del menú {a menos que sean para el brunch … o la cena, o Ben los esté preparando}. ¡Hasta ahora!
Estos waffles de levadura durante la noche son una cura total para mis problemas de personas que no son de la mañana. A) saben tan bien que me sacan de mi semi-coma. B) Todo el trabajo duro: la mezcla, etc., se realiza la noche anterior. Por la mañana, todo lo que necesita hacer es mezclar algunos huevos y bicarbonato de sodio, tocino y romero, ¡y comenzar a hacer gofres!
¿Les dije alguna vez que trabajo en un laboratorio de investigación que usa levadura? ¡La misma especie que se usa en el pan y la cerveza, y estos gofres de levadura durante la noche! Estoy rodeado por las vistas y los olores de la levadura durante todo el día y, sin embargo, por alguna razón, hay una ausencia total de recetas de levadura en mi sitio.
¡Hora de cambiar la situación!
La mejor parte de esta receta es que obtienes los beneficios de la levadura {también conocido como sabor increíble y textura ligera}, sin tener que esperar a que aumenten los waffles. Batir la masa la noche anterior y en la mañana, allí estará {se ve un poco aterrador, pero revuelva}, esperando que cocine algunos gofres.
En realidad, mentí. La mejor parte de esta receta es la textura crujiente de los waffles. Tuve que llamarlos “ultra crujientes”, porque realmente nunca antes había tenido un waffle tan deliciosamente ligero y crujiente … ¡en realidad hacen un crujido cuando los muerdes!
La masa de waffles será tan delgada que pensarás que estos waffles serán un desastre. Viértalo en la máquina para hacer gofres {probablemente necesitará esparcir el tocino} y pruébelo. ¡No te arrepentirás!
Estos waffles de levadura durante la noche deben venir con una señal de advertencia. ADVERTENCIA: Contiene sabor serio. Si no eres fanático del sabor a levadura, no te gustarán. La levadura + el tocino {Utilicé un corte grueso para obtener aún más sabor a tocino} + el romero. Muy bueno, mucho sabor! No necesita agregarles nada, son tan buenos por sí solos. Sin embargo, disfrutamos el nuestro con una llovizna de jarabe de arce, que les agregó una increíble dimensión dulce / salada de arce / tocino.
Si nunca has probado los waffles con levadura, pruébalos. En realidad son más fáciles que los waffles tradicionales. Y más sabroso. Ganar-ganar 🙂
Waffles crujientes de levadura durante la noche (tocino y romero)
Curso: desayuno
Cocina: preparación de comidas
Calorías: 288kcal
Porciones: 8
Estos waffles con levadura son en realidad más fáciles que los waffles tradicionales. ¡Mézclalos la noche anterior y deja que la levadura haga su magia durante la noche! ¡Por la mañana, estás listo para cocinar los gofres más crujientes y deliciosos!
Tiempo de preparación 12 horas
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 12 h 25 min
Ingredientes
La noche anterior:
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca
- 2 tazas de leche tibia * ver nota
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 tazas de harina para todo uso {250g}
A la mañana siguiente:
- 2 huevos grandes
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 3/4 taza de tocino cortado grueso y cortado en cubos {alrededor de 4 rebanadas}
Instrucciones
La noche anterior:
Combine el agua tibia y la levadura en un tazón grande. Dejar reposar por 10 minutos.
Mezcle la leche tibia {¡no caliente!}, La mantequilla derretida {asegúrese de enfriarla un poco si se calienta mientras se derrite}, sal, azúcar y harina. Use una batidora de mano para eliminar todos los grumos. Cubra bien con una envoltura de plástico y permita que se levante durante la noche en el mostrador * vea la nota.
Cocine el tocino, enfríe y refrigere hasta la mañana.
A la mañana siguiente:
Mezcle los huevos, el bicarbonato de sodio, el romero y el tocino.
Precaliente su máquina para hacer gofres. Rociar con aceite. Con una cuchara, coloque la masa {~ 3 / 4-1 taza} en la waflera caliente. Esparce el tocino con un tenedor, si no se esparce con la masa de waffles.
Cocine hasta que estén doradas y bien cocidas. El tiempo diferirá según la máquina para hacer gofres y la cantidad de masa utilizada. Mis gofres tardaron unos minutos más que los gofres habituales.
Servir inmediatamente con jarabe de arce.
Notas
Si no quieres un sabor fuerte a levadura, deja que la masa de waffles repose a temperatura ambiente durante algunas horas por la noche, luego transfiérela al refrigerador por la noche. Para waffles más gruesos, usa suero de leche. Para waffles más finos y crujientes, use 1% de leche.
Nutrición
Porción: 1 gofre | Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 7g | Grasas: 16g | Grasas Saturadas: 9g | Colesterol: 79mg | Sodio: 279 mg | Potasio: 146mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 515 UI | Calcio: 83mg | Hierro: 1.7mg
Receta adaptada de Epicurious
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