▷ Receta de Waffles crujientes de suero de leche

¡Estos crujientes waffles de suero de leche tienen solo 6 ingredientes y son muy fáciles de preparar! Con bordes crujientes y un interior suave y esponjoso, estos gofres son lo mejor de ambos mundos.

¿Estás en el equipo de gofres o panqueques del equipo? Si bien puede sospechar que estoy en el equipo de panqueques (ya que tengo 7 recetas caseras de panqueques en el blog), en realidad soy más una gofrera.

Quiero decir, ¿quién puede resistir esos bordes crujientes y el interior suave y esponjoso?

Mi receta de gofres de suero de leche es fácil de preparar, ¡no es necesario separar los huevos y puedes mezclar todo en un tazón!

Tabla de contenido

Son suaves, crujientes y el recipiente perfecto para sus ingredientes favoritos para gofres.

¡No olvides anclar esta publicación para guardarla para más tarde!

¿Qué ingredientes necesitamos?

Primero, reuniremos nuestros ingredientes.

Huevos– ir por huevos grandes
Harina– puede usar trigo integral blanco o una mezcla de 50% de harina integral y 50% de harina integral. ¡Incluso las versiones de trigo integral de esta receta se volvieron crujientes!
Suero de la leche– Recomiendo suero de leche real ya que le da mucho sabor delicioso a estos waffles, sin embargo, puede usar leche entera regular o leche de almendras en una pizca. ¡Mira cómo hacer suero de leche con leche entera aquí!
Azúcar– Sí, azúcar, solo son 2 cucharadas, pero si lo prefieres puedes usar azúcar de coco
Levadura en polvo– ¡asegúrate de que no esté desactualizado!
Mantequilla salada– Si tiene mantequilla sin sal, agregue 1/4 cucharadita de sal. No he probado con aceite de coco, ¡pero apuesto a que funcionaría muy bien como alternativa a la mantequilla!

¡Mezcla esa masa!

Esta receta de waffle de suero de leche solo requiere un tazón- ¡YAY! Asegúrate de mezclar tu masa en el orden correcto:

Mezclar juntos ingredientes secos (harina, levadura y azúcar).
Añadir en el suero de leche y huevos y doblar en la mezcla seca.
Añade el mantequilla derretida y luego mezclar hasta que esté completamente combinado.

Agregamos la mantequilla derretida al final para que el suero de leche no la enfríe y vuelva a solidificar. Esto también ayuda a proteger los huevos de la cocción al contacto con mantequilla derretida caliente / tibia.

¡Cocina tus gofres de acuerdo con las instrucciones de tu gofrera! Todavía estoy usando la antigua máquina de gofres Philips de Nana. ¡Esta máquina para hacer gofres se ve muy bien para probar!

¿Puedo usar harina de almendras / harina sin gluten / cualquier otra harina?

Esta receta ha sido probada con harina para todo uso y harina de trigo integral blanca y funcionó bien con ambas. No he probado con harinas alternativas y no creo que las proporciones funcionen igual.

¿Son saludables los waffles de suero de leche?

Consideraría que estos gofres son una delicia una vez por semana (¡hola, media taza de mantequilla derretida!). Ciertamente, puede aumentar el factor de salud eligiendo harina blanca de trigo integral y agregando ingredientes saludables. Me gusta usar bayas frescas, un poco de mantequilla de maní y rociar corazones de cáñamo.

¿Puedo hacer esta receta en panqueques?

Realmente no he probado esto, pero si estás buscando recetas de panqueques, ¡tengo 7 sabores deliciosos de panqueques caseros en el blog!

Consejos para gofres crujientes

Cuando se trata de gofres crujientes, algunos pequeños detalles pueden marcar una gran diferencia:

no mezcle demasiado la masa esto hará que tus gofres sean densos y masticables. Dobla la masa hasta que * solo * se combine.
precalentar su máquina para hacer gofres aunque es tentador simplemente cocinarlos, la máquina de gofres debe calentarse a la temperatura adecuada si quieres esos bordes crujientes
rocíe su máquina para hacer gofres Esto realmente depende del modelo. Probé esto en una máquina para hacer gofres de teflón más nueva (que rápidamente devolví y no te recomendaré 😉) y se benefició de un rocío extra de aceite. Los fabricantes de gofres de la vieja escuela como mi Nana realmente requieren un spritz.
verifíquelos cerca del final del tiempo de cocción especialmente para los primeros gofres … puede ser una línea fina entre crujiente y quemada.
guárdelos en una rejilla– ¡No apiles tus gofres! Perderán su crujiente si los apilas. Recomiendo servir de inmediato, pero si no puede, almacene en una sola capa sobre una rejilla mientras cocina el resto. Puedes mantenerlos calientes en el horno a 200 ° F
use una máquina para hacer gofres más delgada– los waffles más gruesos, como producirá una waflera de estilo belga, pueden no ser tan crujientes como los waffles más delgados. Es así como es 🙁

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Video de recetas

¿Quieres ver exactamente cómo se unen estos gofres? Mire el video a continuación (evite babear en su teclado). Puedes encontrar más de mis videos de recetas en mi canal de YouTube.

Waffles crujientes de suero de leche

Curso: desayuno

Cocina: Americana

Palabra clave: auténtico, clásico, freezer

Calorías: 199kcal

Porciones: 10 gofres

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina para todo uso (188 g; esponjosa, cucharada y nivelada; ver * notas)
2 cucharadas de azúcar (se puede cambiar el azúcar de coco)
4 cucharaditas de levadura en polvo
2 huevos grandes
1 1/2 tazas de suero de leche (se puede intercambiar leche entera o leche de almendras)
1/2 taza de mantequilla salada (derretida; ver ** nota)

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
Agregue los huevos y el suero de leche. Rompe los huevos y mézclalos con el suero de leche, luego dobla la mezcla ligeramente.
Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta * solo * combinado. No haga sobre mezcla.
Caliente la máquina para hacer gofres a fuego medio-alto. Rocíe con aceite si es necesario.
Coloque la mezcla en la waflera … la cantidad depende del tamaño de la waflera. La mía requería 1/2 taza por gofre. Consulte la máquina para hacer gofres para obtener instrucciones.
Cocine hasta que los bordes estén crujientes y el gofre esté bien cocido (alrededor de 4 minutos).
Almacene en una rejilla de alambre hasta que esté listo para servir.

Almacenamiento

Los waffles se pueden cocinar por adelantado, enfriar y guardar en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
Para recalentar, vierta los waffles en una tostadora y tueste hasta que estén crujientes y calientes.

Notas

* harina de trigo integral blanca o 3/4 de taza para todo uso + 3/4 de taza de harina de trigo integral se puede usar** si usa mantequilla sin sal, agregue 1/4 cucharadita de sal a la masa

Nutrición