Receta de Waffles de Calabacín, Cheddar y Harina de Maíz

Deliciosos gofres salados con calabacín rallado y queso cheddar. La harina de maíz hace que estos tipos estén ligeramente crujientes.

La segunda ronda en las recetas de calabacín.

Es septiembre. Deberíamos haber pasado calabacín. Eso fue hace un mes.

Sin embargo, parece que tengo un suministro ilimitado en este momento, ya que este septiembre hasta ahora ha sido suave y hermoso.

Tengo un calabacín GIGANTE en la nevera en este momento, y dos más mirándome desde el jardín.

¡Deja de presionarme, calabacines!

Esta es otra receta que “esconde” el calabacín … Si no fuera por las especificaciones de color verde claro en estos waffles, ¡ni siquiera sabrías que está allí!

Lo que notará es el queso cheddar y la harina de maíz.

El sabor del queso cheddar no es abrumador, pero claramente los marca como waffles “sabrosos”.

La harina de maíz le da a estos waffles la textura más increíble. ¡Tan ligero y crujiente! No hay gofres empapados aquí 🙂

Estos gofres se juntaron bastante rápido … la masa está lista en unos 15-20 minutos, y luego solo tiene que cocinar de acuerdo con las instrucciones de su plancha para gofres.

Una vez que el primer lote está fuera de la máquina para hacer gofres, es posible que tenga problemas para evitar comerlos. Al menos lo hice. Yo culpo al bebé. El bebé tenía mucha hambre 😉

(PD– ¿Has visto la película “Qué esperar cuando esperas”? Me encanta la parte donde Elizabeth Banks culpa al bebé por su flatulencia. Su esposo la mira y dice “¿Eras tú?” “¡Es el bebé! ¡El bebé tiene gas! ella le dice a él. ¡Eso me hizo reír tanto, ya que mi pobre bebé ha sido culpado por muchas cosas últimamente!)

Una cosa más que puedo decirte sobre estos gofres: ¡Pasan la prueba de congelación! Aparecidos en la tostadora, recuperan su textura crujiente original y son “buenos como nuevos”.

He estado intentando llenar mi congelador con comidas fáciles una vez que el bebé está aquí.

Un problema: sigo comiendo lo que hay en el congelador. Por desgracia, estos gofres no llegaron una semana.

Una vez más … ¡culpo al bebé!

Waffles de Calabacín, Cheddar y Harina de Maíz

Curso: desayuno

Cocina: Americana

Palabra clave: brunch, queso, calabacín

Calorías: 751kcal

Porciones: 4

¡Gofres crujientes y salados que se unen en cuestión de minutos y que seguramente lo mantendrán satisfecho hasta el almuerzo!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 4 minutos

Tiempo total 19 minutos

Ingredientes

• 1 taza de calabacín rallado
• 1 1/2 taza de harina para todo uso
• 3/4 tazas de harina de maíz
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 3/4 taza de leche
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

• Triturar calabacín. Extienda en un plato forrado con una toalla de papel y deje secar al aire mientras prepara la mezcla de gofres. Si el calabacín todavía parece estar bastante húmedo, es posible que desees secar con toallas de papel adicionales o exprimir el exceso de humedad presionando contra un colador de malla.

• Combine la harina, la harina de maíz, el azúcar y el polvo de hornear. En un recipiente aparte, combine los huevos, la leche y el aceite vegetal. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Agregue el calabacín y el queso cheddar.

• Rocíe la plancha para gofres con aceite en aerosol. Cuchara en una plancha de gofres precalentada (hicimos un cucharón de sopa completo por porción) y cocina de acuerdo con las instrucciones de la plancha de gofres. Para nosotros, esto fue alrededor de 4 minutos.

Notas

Estos gofres se congelan bien. Simplemente introduce la tostadora para recuperar la textura crujiente original.

Nutrición

Calorías: 751kcal | Hidratos de Carbono: 69g | Proteína: 21g | Grasas: 45g | Grasas Saturadas: 31g | Colesterol: 122mg | Sodio: 261 mg | Potasio: 830 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 637 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 522mg | Hierro: 4 mg