Me encantan los Wontons de queso crema al lado del atún Ahi, el filete Hibachi con salsa teriyaki o el pollo con miel y ajo. Asegúrate de revisar mis calcomanías, los rollitos de primavera vietnamitas, las lechugas de pollo y muchas otras recetas asiáticas.
La mezcla perfecta de comida china y estadounidense, Cream Cheese Wontons está aquí para quedarse. Es posible que ya los conozca como Crab Rangoon, otro aperitivo digno de obsesión. La buena noticia es que esta fantástica receta de bola de masa se hace de la misma manera, solo que sin los mariscos. No solo son los favoritos del público, sino que son aún más fáciles de preparar con ingredientes básicos.
Una vez que aprende a doblar wontons en un pequeño paquete regordete, el resto es una navegación suave. (Instrucciones sencillas a continuación, así que no te preocupes.) Después de eso, puedes freír los wontons, hornearlos o freírlos en una freidora de aire, lo que sea que ponga esa bola de masa crujiente en tu boca lo más rápido.
Hablemos de salsa, porque ¿qué es un wonton crujiente sin él? Sumerja a estos bebés en gelatina de pimienta, salsa de pato o mostaza picante. Incluso puedes hacer tu propia salsa para mojar fácilmente con ingredientes de la despensa. Luego tome algunas bebidas y comience la fiesta de wonton, ¡se lo ganó!
Ingredientes del queso crema Wonton:
- Envoltorios de wonton. Lo que quieres son los envoltorios cuadrados de wonton hechos con harina de trigo (no arroz). Miden aproximadamente 3 1/2 ”cuadrado y generalmente son de color amarillo claro. Es probable que cada paquete tenga más envoltorios de los que necesita, por lo que puede envolver lo que no necesita y congelarlos para Cangrejo Rangoon o más wontons. (Quizas mañana.)
- Queso crema.
- Mayonesa.
- Cebolletas
- Huevo. Un lavado de huevo batido sellará los bordes de los envoltorios de wonton.
- Salsa de acompañamiento. ¡Algunas de las mejores salsas para albóndigas fritas abajo!
Entonces, ¿dónde puedes encontrar los envoltorios Wonton chinos en la tienda?
- En la tienda de comestibles. Debido a que son tan pequeños, los envoltorios de wonton pueden ser un poco difíciles de encontrar, incluso en tiendas de comestibles bien surtidas. Mire en la sección de productos refrigerados, donde se venden en pequeños paquetes cuadrados. Sin embargo, a veces están en el congelador. Algunas tiendas solo venden una variedad, así que mire con cuidado.
- En el mercado asiático. Encontrará muchas opciones y puede tener docenas para elegir. Busque los envoltorios cuadrados a base de huevo, que generalmente son amarillos y más delgados. Estos se mantienen bien en el aceite caliente.
Cómo hacer Wontons de queso crema casero:
- Todo comienza con el delicioso relleno. Mezcle el queso crema, la mayonesa y las cebolletas en un tazón.
- A continuación, batir el huevo y la cucharada de agua juntos para hacer un lavado de huevos, que actuará como pegamento para sellar las juntas del envoltorio de wonton.
- Mantenga el tazón de llenado y el huevo lavado esperando en las alas mientras configura su superficie de trabajo limpia.
Cómo doblar los envoltorios de wonton:
¡Solo un par de pliegues al paraíso de queso crema derretido! Mientras trabaja, coloque las albóndigas terminadas en una bandeja para hornear o en una bandeja grande. Luego cúbralos con una toalla húmeda o una envoltura de plástico, para que se mantengan húmedos mientras trabaja.
- Primero, trabajando en lotes, coloque de 5 a 10 envoltorios de wonton en una superficie de trabajo limpia y seca.
- Luego, usando la punta del dedo o un pincel de repostería, cepille los cuatro bordes de cada envoltura con el huevo lavado. Luego, coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno de queso crema en el centro de cada envoltura de wonton.
- Luego, para doblar, primero levante y presione las costuras de 2 esquinas opuestas para cubrir el queso crema.
- ¡Casi ahí! Luego, levante las 2 esquinas opuestas restantes y llévelas para unir las primeras esquinas para formar un paquete pequeño. El siguiente paso es crucial: presione firmemente todas las costuras y luego doble sobre la parte superior donde se juntan todas las esquinas.
Si la envoltura no parece pegarse, aplique un lavado adicional de huevos y siga presionando.
¡Lo hiciste! Apaga esa freidora y estarás devorando una pila de los mejores wonton de queso crema en solo unos momentos.
Freír crema de queso Wontons:
Si no posee una freidora, puede freír wontons en una olla en la estufa.
- Primero, caliente un par de pulgadas de aceite vegetal en una olla resistente. Si desea ahorrar en aceite, comience con una cantidad menor de aceite vegetal en una olla pequeña. Si está haciendo una cantidad mayor, es posible que desee evaluar. De cualquier manera, puedes cocinar las albóndigas en lotes.
- A continuación, caliente el aceite vegetal hasta que alcance los 375 grados. Use un termómetro para obtener una temperatura precisa: si hace más calor, corre el riesgo de que se incendie el aceite; más fresco, y tus wontons absorberán demasiado aceite y tendrán un sabor graso.
- Cuando esté listo, baje cuidadosamente los wontons en el aceite caliente y cocine cada lote durante aproximadamente 2 minutos, hasta que estén dorados. Puede girarlos suavemente con una cuchara ranurada o pinzas, si lo desea.
- Mientras cocinan, use una ranura pronto para quitar los wontons y transfiéralos a un plato forrado con papel de cocina para absorber el aceite residual.
Hornear crujientes Wontons de queso crema:
Tradicionalmente, los wonton de cangrejo y queso crema se fríen, pero el horno también funciona, especialmente para lotes más grandes de wonton.
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Coloque los wontons en un molde para muffins, un wonton por compartimento o en una bandeja de hojas. Si lo desea, puede cepillar los wontons con aceite vegetal.
- Luego, simplemente hornee en el horno durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas.
Wontons crujientes de queso crema y fritos al aire:
¿Demasiado caliente para freír? Freidora de aire al rescate.
- Primero, rocíe el interior de la canasta de la freidora con spray antiadherente.
- Luego, coloque tantos wontons como pueda sin tocar la canasta de la freidora. Dependiendo del tamaño de su freidora, debería poder colocar de 7 a 8 wontons.
- Cocine los wontons en la freidora a 350 grados durante 6 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
Consejos de Wonton de queso crema:
- Sella los bordes. Sobre todo, los bordes de las envolturas de wonton deben sellarse herméticamente para bloquear todo ese relleno de queso crema. De lo contrario, corre el riesgo de perder su trabajo duro en el aceite de cocina cuando se abre el descanso. Las envolturas compradas en la tienda tienden a secarse, a diferencia de las que están hechas desde cero. Presione las costuras juntas por completo para que el relleno permanezca dentro de la bola de masa mientras se fríen. Si lo necesita, use un poco más de huevo para hacer el trabajo.
- Mantenga los envoltorios húmedos.Use una toalla de papel húmeda para colocar sobre los envoltorios de wonton mientras trabaja. Esto los mantendrá húmedos y flexibles.
- Empieza pequeño. Rellene y doble solo unas pocas albóndigas a la vez, al menos hasta que lo domine. Una vez que domine la técnica, puede ensamblar lotes más grandes sin problema.
- Control de porciones. Una pequeña cuchara para galletas funciona muy bien para repartir el delicioso relleno de queso crema. O pruebe con una cucharadita sumergida en agua fría entre cucharadas para evitar que el relleno se pegue al metal.
- Prepara wontons por delante. Los Wontons de queso crema se pueden preparar con unas pocas horas de anticipación y luego se fríen en el último minuto cuando es hora de comer. Espacie los wontons llenos en una bandeja de sábanas, luego cúbralos con una toalla de papel húmeda o una capa apretada de plástico para evitar que se sequen.
- Desea que el aceite esté caliente (pero no demasiado caliente). Los wontons fritos absorben demasiado aceite de cocina, si su aceite no está lo suficientemente caliente. Vuelva a verificar para asegurarse de que el aceite esté a 375 grados antes de bajar las bolas de masa para cocinar.
Tantas salsas para mojar, tan poco tiempo:
- Jalea de pimienta Lo creas o no, el alimento básico del aperitivo del medio oeste es una deliciosa salsa para los wonton de queso crema y rangoon. Una gran marca es Stonewall Kitchen, que tiene un equilibrio perfecto entre dulce y especiado.
- Sriracha. La salsa de pimienta Sriracha hecha en Estados Unidos es fantástica por sí sola como salsa. Salsa de pato, también conocida como salsa de ciruela. La salsa de ciruela china embotellada, tradicionalmente servida con pato, está hecha para albóndigas fritas. La marca Koon Chun es buena.
- Mostaza picante china. Precaución: estas cosas son fuertes, ¡así que no inhales! Mezcle cuidadosamente 1/4 de taza de mostaza seca con 3 cucharadas de agua fría, hasta que se asemeje a una consistencia sumergible.
- Salsa de inmersión casera: Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 2 cucharaditas de Sriracha. Decorar con cebolletas picadas o cebollino picado.
Wontons de queso crema congelado:
- Arme los wontons un día antes de que los necesite y póngalos en el congelador. Asegúrate de que no se toquen cuando se congelen, para que no se peguen.
- Cuando esté listo para freír, no los descongele, solo agréguelos al aceite caliente. Es posible que necesiten un par de minutos adicionales de tiempo de cocción, para que lo sepas.
Adiciones divertidas a los wonton de queso crema:
- Cangrejo. Obviamente, el cangrejo es el ingrediente favorito para agregar al relleno de queso crema. Después de todo, ¡esta receta es solo Cangrejo Rangoon sin el cangrejo! Tanto la carne de cangrejo fresca cocida como la de cangrejo artificial funcionan. Agregue de 6 a 8 onzas de carne de cangrejo a la receta, como está escrito.
- Tocino. ¡Porque el tocino combina con todo! Los trozos crujientes de tocino cocido que se agreguen al relleno podrían ser lo mejor.
- Caldo de pollo en polvo. Un poco de caldo de pollo en polvo (1/2 cucharadita) aumenta el sabor del queso crema.
Deliciosos y adictivos, los Wontons de queso crema son un paraíso crujiente y cremoso con cada bocado. Este favorito chino para llevar es fácil de hacer en casa, y absolutamente todos los aman. Cocina: asiática Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 6 porciones (4 piezas cada una) Calorías: 363kcal
- 8 onzas de queso crema batido
- 1/2 taza de mayonesa
- 3 cebolletas en rodajas
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 24 envoltorios Wonton
- Gelatina de pimienta para servir, opcional
- En un tazón mediano, combine el queso crema, la mayonesa y las cebollas verdes. Para lavar los huevos, en un tazón pequeño mezcle el huevo y el agua.
- Trabajando en lotes, coloque 5 – 10 envoltorios de wonton en una superficie limpia y seca. Cepille los 4 bordes de cada envoltura con el huevo lavado con un cepillo de pastelería o con el dedo.
- Coloque 1 cucharadita redondeada de relleno de queso crema en el centro de cada envoltura de wonton. Para envolver, primero levante y presione las costuras de 2 esquinas opuestas juntas sobre el relleno. Luego, levanta las 2 esquinas opuestas restantes y llévalas también al centro para formar un pequeño paquete. Presione todas las costuras juntas y doble sobre la parte superior donde se encuentran las 4 esquinas. Si la envoltura no parece pegarse, aplique un lavado de huevo adicional. Repita con todos los envoltorios de wonton restantes y el relleno.
Para freír wontons de queso crema:
- En una freidora o olla profunda, caliente el aceite a 375 grados (no permita que la temperatura exceda los 375 grados o el aceite puede humear y estallar en llamas). Freír los wontons en pequeños lotes hasta que estén dorados, unos 15 a 20 segundos. Escurrir sobre toallas de papel. Sirva con gelatina de pimienta si lo desea.
Para hornear wonton de queso crema:
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe 24 moldes para muffins de tamaño regular con spray antiadherente para cocinar. Organice 1 wonton lleno en cada taza. Hornee hasta que los bordes estén dorados y el relleno se caliente por completo, aproximadamente de 18 a 20 minutos. Enfríe 5 minutos antes de servir y sirva con gelatina de pimienta si lo desea.
Nutrición
Calorías:: 363kcal
