Receta de Wrap de collard de atún con verduras

El pasado fin de semana pasé un par de horas sólidas planificando, mezclando, probando y fotografiando recetas de batidos de otoño para un proyecto paralelo en el que estoy trabajando. Y sí, esta es la misma chica que la semana pasada se quejó de que incluso la mención de un PSL de Starbucks fue indignante porque es AGOSTO. La calabaza es uno de mis alimentos favoritos para el otoño, pero aún no es el momento, a menos que ……

… eres un blogger de comida. A lo largo de mis 5 años (¡¿QUÉ ?!) de bloguear, hay un montón de cosas que se han convertido en la norma por aquí, pero la gente normal probablemente las encontraría completamente extrañas. Además de hacer recetas con media temporada de anticipación, hay varios otros hábitos extravagantes que llegan a minutos como …

1. Pasar un tiempo ridículamente largo en la tienda de comestibles para encontrar los melocotones, las bayas, los pimientos o cualquier otro producto que necesite para mis fotos de “este soy yo haciendo la receta”.

2. Haciendo más de 10 visitas a la tienda de comestibles en una semana porque 1) leo demasiados libros de cocina, revistas y blogs que me dan ganas de cocinar todas las cosas, 2) sigo olvidando traer mi lista de compras y 3) no me molesto para hacer uno en primer lugar.

3. En los días un poco flojos, disfrazaré los ingredientes para los que olvidé o no puedo molestarme en comprar, solo con fines fotográficos. Tomates vestidos como pimientos rojos, zanahorias como pimientos anaranjados, perejil picado tan pequeño que fácilmente podría ser cilantro. Soy culpable de los tres, ¡pero no revelaré los nombres de las recetas donde lo hice!

4. Hablando de libros de cocina y revistas, a pesar de tener docenas de ambos metidos en mi mesita de noche y alineados en estanterías, cada vez que busco una receta, casi siempre busco Google o Pinterest primero.

5. Me entusiasman mucho los accesorios del blog y la lujuria después de mirar angustiados tableros de madera, servilletas, paños de cocina, platos y otros artículos al azar. Cuando vivía en Ontario, fui a Home Depot y compré un paquete de laminado por el único motivo de ponerlo en la mesa de mi comedor para que pudiera usarse como superficie de comida. Una cosa que mi casa actual carece es un armario de accesorios de blog, pero puede apostar que será una característica imprescindible en mi próximo lugar.

6. Soy famoso por cocinar y fotografiar cenas en la mañana cuando la luz es muuuuuuuuuuy perfecta, y luego guardar el plato en la nevera para la cena. Y, por supuesto, en ese punto, generalmente quiero algo completamente diferente. Luego volvemos a subir al capricho # 2.

7. A veces estoy tan involucrado en el desarrollo de recetas y estas sesiones de fotografía que no es hasta que estoy editando imágenes en Lightroom cuando me doy cuenta de que se ha descuidado la higiene personal. Por ejemplo, el domingo noté no por sensación, sino al ver fotos de mis manos en Lightroom que necesitaban un poco de loción. A menudo también es así como me doy cuenta de que mi esmalte de uñas está astillado. Las manicuras de aspecto triste son fáciles de editar, pero las manos manchadas de jugo de remolacha, sin embargo, requieren un poco más de trabajo para esconderse.

8. También en el tema de la fotografía, existe la tendencia a tomar fotografías en posiciones excepcionalmente incómodas y a veces peligrosas. La foto de abajo fue tomada con una pata de trípode y un dedo del pie sobre la mesa, un pie en una silla ligeramente tambaleante, las otras 2 patas de trípode en el aire, y una cuchara y un palillo de dientes en mi mano izquierda. ¿La acrobacia de bloggers de comida es una cosa? Lo estoy haciendo una cosa. Voy a entrenar más en serio en cuanto termine mi triatlón.

9. Por último, y quizás lo más comentado por otros bloggers de comida, es el hecho de que muchas de las comidas que como son frías. Todo esto es el resultado de los hábitos fotográficos anteriores. Nunca puede tomar demasiadas fotos (quiero decir, en casa, los restaurantes son otra historia) y es mucho más fácil tomarse unos minutos más que tomar algunas fotos, comer, mirar las fotos más tarde y darse cuenta de que su balance de blancos estaba apagado y los acosas a todos. #speakingfromexperience.

Pero buenas noticias! Toda la comida que se está enfriando NO es un problema con la receta destacada de esta semana, porque no hay cocina involucrada. ¿Puedo obtener un haaaaaaaaaaaallelujah ?!

Estas Collares de atún relleno de verduras son un almuerzo de verano refrescante y muy satisfactorio, con tanta crujiente, color y sabor que te dejarán boquiabierto. Para todos mis amigos vegetarianos que no están interesados ​​en el atún, recomendaría reemplazar el atún con garbanzos en puré o tempeh a la parrilla picada. Y cuando compras tus hojas de col, ¡más grande es mejor!

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 8-10 hojas de col grande
  • 1 lata de atún
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 taza de repollo morado rallado
  • 1/2 taza de remolacha morada rallada
  • 1/2 taza de pepino en rodajas muy finas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 taza de aderezo cremoso de hierbas o salsa / salsa casera de elección

Lave las hojas de col y séquelas con una toalla. Con un cuchillo afilado, retire los tallos gruesos del centro.

Escurre el atún y mézclalo con el perejil, el eneldo y el jugo de limón.

Prepare todos los demás rellenos como se indica arriba y colóquelos en una tabla de cortar en pilas o en tazones pequeños para facilitar el acceso.

Coloque un par de hojas de col como su envoltura, luego coloque un poco de cada uno de los rellenos en el medio del extremo más cercano a usted.

Dobla la parte inferior de la envoltura de col (el extremo más cercano a ti) hacia arriba y los bordes hacia el centro. Enróllalo como un burrito y asegúralo con palillos de dientes mientras repites para todas las hojas y rellenos restantes.

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Así que dime…

  • Amigos bloggers de comida: ¿Por favor, dime que compartimos algunos de los hábitos locos anteriores?
  • Cuando haces una receta, ¿primero vas a revistas, libros de cocina, Pinterest, Google o blogs? O en otro lugar por completo?

Por último, no olvides que todavía hay tiempo para ingresar a mi Regalo de Vega #BestLifeProject! ¡Cierra a las 8 p.m. PT el viernes 14 de agosto, así que obtenga sus entradas lo antes posible!

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