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Receta de zanahorias y papas pequeñas asadas

Esta receta de zanahorias y papas pequeñas asadas es un acompañamiento muy fácil de hacer. Las patatas baby se asarán a 205 ° C / 400 ° F durante aproximadamente una hora. El proceso de tostado comienza cubriéndolos con papel de aluminio. ¿Intrigado?

Asar es una de las técnicas más fáciles y sencillas para preparar verduras.

Ya sea brócoli, coles de Bruselas, pimientos, hinojo o tubérculos, este método sencillo crea verduras con una profundidad de sabor tan maravillosa.

En esta receta, estamos asando pequeñas patatas, zanahorias y chalotas juntos. Todo el proceso de tostado comienza colocándolos en una fuente para horno y cubriéndolos con papel de aluminio. Este simple paso crea verduras asadas tiernas con un tenedor sin que se ablanden.

Una vez que pruebe los matices terrosos de estas verduras, esta se convertirá rápidamente en una de sus guarniciones, ya que combina bien con casi cualquier comida principal.

A continuación, le indicamos cómo preparar esta guarnición de patatas baby asadas veganas y sin gluten.

Mise en place

Prepara y corta las zanahorias: Lave, frote y seque sus zanahorias. Necesita alrededor de 1 libra (454 gramos). Pelar (opcional) y cortarlos en rodajas de 1 pulgada. Usé una herramienta de corte arrugado para crear pequeñas crestas, como cuando hice estas zanahorias glaseadas. Déjalos a un lado por ahora.

Prepara las chalotas: Retire la piel exterior de 4 chalotes medianos, dejando los extremos de la raíz en su lugar. Córtelos por la mitad, a lo largo, y déjelos a un lado por ahora.

Prepara las patatas baby: Enjuague y friegue aproximadamente 1½ libras (680 gramos) de papas pequeñas con agua fría corriente. Seque con un paño de cocina limpio. Córtelos por la mitad. Para los pequeños, déjalos enteros.

Picar las hierbas: Finalmente, pique aproximadamente 1-1½ cucharadas de romero fresco y 1 cucharada de perejil italiano de hoja plana,

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 ° F / 205 ° C. Coloque una rejilla del horno en la parte inferior y otra en el medio del horno.

Rocíe una fuente para hornear o una fuente para asar de al menos 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Transfiera las papas cortadas a la mitad, los chalotes y las zanahorias en rodajas a la asadera o fuente para hornear.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle las verduras durante unos minutos, asegurándose de que todas estén bien cubiertas con el aceite.

Sazone con 1 cucharada colmada de romero recién picado, 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de sal (o al gusto) y ⅛ cucharadita de pimienta recién molida (o al gusto). Mezcle para combinar. Organizar en una sola capa.

Cubra bien con un trozo de papel de aluminio y hornee en la rejilla inferior del horno durante 20 minutos.

Retire la fuente de verduras horneadas del horno y levante y retire con cuidado el papel de aluminio. Mezcle las verduras suavemente.

Regrese el plato al horno (sin el papel de aluminio) y colóquelo en la rejilla del medio. Ase durante 30-35 minutos adicionales o hasta que las verduras estén doradas, ligeramente crujientes en los bordes y bien cocidas. Mezcle suavemente las verduras dos veces más mientras se asan en el horno.

Retire del horno, mezcle las verduras con 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido, pruebe y ajuste los condimentos para sal y pimienta.

Transfiera a una fuente para servir. Como opción, decore con 1 cucharada de perejil italiano fresco picado. Disfrutar.

Consejos

  • Para obtener mejores resultados, use papas pequeñas que no midan más de 1½ -2 pulgadas de diámetro.
  • Corta las patatas pequeñas por la mitad a lo largo para obtener una superficie más grande que se pueda asar.
  • Tómese uno o dos minutos para mezclar correctamente las verduras con el aceite y las hierbas. Asegurarse de que toda la superficie esté cubierta de aceite crea una superficie crujiente.
  • Cortar las verduras del mismo tamaño asegura una cocción uniforme.
  • Otras hierbas que funcionan bien en esta receta son el tomillo, el eneldo y el estragón.
  • El tiempo total de asado depende del tamaño de las verduras.

Almacenar las sobras

Puede refrigerar las sobras por hasta 5 días. Una vez que alcancen la temperatura ambiente, colóquelos en un recipiente hermético con tapa y enfríe.

Chalotes vs cebollas

Aunque los chalotes son parte de la familia de las cebollas, su sabor no es tan abrumador. El tostado realza su dulzura y su sabor suave combina bien con las zanahorias y las patatas. Dicho esto, los chalotes en esta receta se pueden reemplazar con 1 cebolla mediana.

Más recetas de patatas asadas

Si te encanta esta receta de una sola sartén de papas asadas con zanahorias, te encantarán estas papas freidoras. No es necesario sancocharlos y están listos en menos de 30 minutos. Otro favorito de la familia es la receta de mi mamá de papas asadas italianas, ¡tan llena de sabor y muy fácil de hacer!

Inspiración de recetas

Mis hijos no eran quisquillosos con la comida cuando eran pequeños. Pero cuando descubrí que les encantaban las verduras asadas al horno, se convirtió en mi método preferido para preparar guarniciones de verduras.

Nunca quedaron sobras. Ya sea que estuviera asando coliflor, hinojo o vegetales mediterráneos como berenjenas, calabacines y tomates, a todos les encantaron.

Fue hace más de 20 años cuando me encontré por primera vez con esta receta de papas rojas asadas, donde el plato de verduras comienza cubierto en el horno.

Fue un éxito tan grande que comencé a usar este método para experimentar tostando diferentes combinaciones de vegetales. Los resultados variaron según la textura de las verduras.

Esta sencilla receta de patatas asadas, zanahorias y chalotas es uno de los aciertos. Rápidamente se convirtió en un favorito de la familia junto con esta receta de papas y hinojo asado (estad atentos).

Espero que tengas la oportunidad de probarlo.

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Receta de zanahorias y papas pequeñas asadas

Esta receta de zanahorias y papas pequeñas asadas es un acompañamiento muy fácil de hacer. Las patatas baby se asarán a 205 ° C / 400 ° F durante aproximadamente una hora. El proceso de tostado comienza cubriéndolos con papel de aluminio. ¿Intrigado?

Curso: lado

Cocina: italiana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 249kcal

Ingredientes

  • 1½ libras de papas pequeñas 680 gramos, lavadas y cortadas por la mitad
  • 4 chalotes cortados por la mitad
  • 1 libra de zanahorias 454 gramos, peladas, cortadas en trozos de ½ pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de romero fresco o 1 cucharadita seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido, opcional
  • 1 cucharada de perejil italiano de hoja plana, fresco y finamente picado, opcional

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400 ° F / 205 ° C. Coloque una rejilla de horno en la parte inferior y otra en el medio del horno.

  • Rocíe una fuente para hornear o una fuente para hornear, de al menos 9 por 13 pulgadas, con aceite en aerosol.

  • Transfiera las papas cortadas a la mitad, los chalotes y las zanahorias en rodajas a la asadera o fuente para hornear.

  • Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle las verduras durante unos minutos, asegurándose de que todas estén bien cubiertas con el aceite.

  • Condimente con romero picado, pimentón, ½ cucharadita de sal (o al gusto) y ⅛ cucharadita de pimienta recién molida (o al gusto).

  • Mezcle para combinar. Organizar en una sola capa.

  • Cubra bien con un trozo de papel de aluminio y hornee en la rejilla inferior del horno durante 20 minutos.

  • Retire la fuente de verduras horneadas del horno y levante y retire con cuidado el papel de aluminio. Mezcle las verduras suavemente.

  • Regrese el plato al horno y colóquelo en la rejilla del medio. Ase durante 30-35 minutos adicionales o hasta que las verduras estén doradas, crujientes en los bordes y bien cocidas. Mezcle suavemente las verduras dos veces más mientras se asan en el horno.

  • Retire del horno, mezcle las verduras con 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido, pruebe y ajuste los condimentos para sal y pimienta.

  • Transfiera a una fuente para servir. Como opción, decore con 1 cucharada de perejil italiano fresco picado. Disfrutar.

Notas

  • Para obtener mejores resultados, use papas pequeñas que no midan más de 1½ -2 pulgadas de diámetro.
  • Corta las patatas pequeñas por la mitad a lo largo para obtener una superficie más grande que se pueda asar.
  • Tómese uno o dos minutos para mezclar correctamente las verduras con el aceite y las hierbas. Asegurarse de que toda la superficie esté cubierta de aceite crea una superficie crujiente.
  • Cortar las verduras del mismo tamaño asegura una cocción uniforme.
  • Otras hierbas que funcionan bien en esta receta son el tomillo, el eneldo y el estragón.
  • El tiempo total de asado depende del tamaño de las verduras. Ajuste el tiempo de horneado en consecuencia.

Almacenamiento de sobras: Puede refrigerar las sobras por hasta 5 días. Una vez que alcancen la temperatura ambiente, colóquelos en un recipiente hermético con tapa y enfríe.
Tenga en cuenta que la información nutricional que se proporciona a continuación es solo una estimación aproximada y pueden ocurrir variaciones según los ingredientes específicos utilizados.

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 249kcal | Carbohidratos: 43g | Proteínas: 5g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 404 mg | Potasio: 1244 mg | Fibra: 7g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 19304IU | Vitamina C: 25 mg | Calcio: 73 mg | Hierro: 2 mg

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