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Receta de zapatero de durazno

Si amas a los zapateros tanto como a mí, definitivamente querrás probar mi zapatero de arándanos, zapatero de moras o mi zapatero de nuez y manzana.

¿Qué es el zapatero de durazno?

Un zapatero tradicional es un postre que usa fruta fresca, en este caso duraznos, con una masa parecida a una galleta que se deja caer con una cucharada sobre la fruta y se hornea. Cuando se inventó, es probable que pareciera un camino de adoquines lleno de baches, ganándose el nombre de zapatero.

¿Cómo se compara un zapatero con un crujiente?

Las empanadas, las patatas fritas, las hebillas, los zapateros y las migajas se hacen horneando frutas con algún tipo de masa. Estos postres pueden variar según la región, al igual que el dialecto de un idioma. En general, las patatas fritas se basan en una cubierta desmenuzable de tipo streusel que puede contener avena, mientras que los zapateros son más blandos y esponjosos.

¿Cómo se hace Peach Cobbler desde cero?

Primero, los duraznos se escaldan y pelan rápidamente, luego se cortan en rodajas y se mezclan con azúcar, especias y un poco de maicena. La cobertura se hace cortando la mantequilla, la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear hasta que parezca harina gruesa. Finalmente, la leche se revuelve para formar una masa que se coloca con una cuchara sobre la mezcla de frutas y luego se hornea.

¿Tienes que pelar los melocotones para Peach Cobbler?

Si bien no es obligatorio pelar los duraznos, es posible que desee darles un buen exfoliante para obtener la mayor cantidad de pelusa posible.

Aquí te explicamos cómo hacerlo:

¿Puedes usar duraznos congelados para hacer Zapatero de durazno?

En el verano, cuando los hermosos duraznos están en temporada, compro medio bushel, los corto y los congelo para hacer zapateros durante todo el invierno. Puede hornear esta receta sin descongelar la fruta congelada, pero es posible que necesite un poco más de tiempo de cocción si lo hace.

¿Puedes usar duraznos enlatados para hacer zapatero de durazno?

Si lo prefiere, puede usar duraznos enlatados y escurridos en esta receta en lugar de frescos.

¿Qué puedes usar en lugar de una licuadora de repostería?

Si no tiene una licuadora de repostería, puede usar dos cuchillos para cortar los ingredientes juntos. Si desea obtener un cortador de pasteles, me gusta este (Culinary Hill puede ganar dinero si compra a través de este enlace).

¿Se puede hacer Zapatero de durazno sin azúcar?

Si está tratando de limitar su consumo de azúcar, puede hacer una tarta de durazno sin azúcar cambiando su sustituto de azúcar horneado favorito.

¿Se puede congelar el zapatero de durazno?

Las masas con levadura, como la cobertura de galletas que se usa en los zapateros tradicionales, deben hornearse antes de congelarlas. El almacenamiento en el congelador puede interrumpir los procesos químicos que hacen que un zapatero sea ligero y esponjoso.

¿Peb Cobbler necesita ser refrigerado?

Después de hornear el zapatero y servirlo, debería quedar bien ese día. Si después le queda algún zapatero, puede guardarlo en el refrigerador después de servirlo y recalentarlo según sea necesario.

¿Puedes hacer Peach Cobbler en un horno holandés o en una sartén de hierro fundido?

En lugar de una cacerola, puedes usar tu sartén de hierro fundido u horno holandés favorito para esta receta, pero es posible que desees untar la sartén antes de agregar los duraznos. También puedes dividir esta tarta en porciones pequeñas e individuales y hornear usando mantequilla, moldes aptos para horno.

¿Puedes hacer Pebble Cobbler en una olla de barro o en una olla de cocción lenta?

En caso de que el espacio del horno sea un problema, puede intentar hacer esto en una olla de barro, pero es posible que deba invertir la masa, colocándola en el fondo de la olla de barro, para que pueda cocinarse. ¡Déjame saber como va!

Coloque la masa en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos cubierta con mantequilla. Cuchara los duraznos sobre la masa.

Cocine, tapado, a temperatura alta hasta que los duraznos estén burbujeantes, 1-3 / 4 a 2 horas.

¿Cómo evitas que los duraznos se vuelvan marrones?

En caso de que ya haya cortado el durazno, pero necesita poner las cosas en espera, no se preocupe. Para evitar que los duraznos se vuelvan marrones, agrégueles un poco de jugo de limón.

No demasiado dulce y perfectamente condimentado, no hay mejor postre de verano que un zapatero de durazno recién salido del horno, con una bola de helado de vainilla. No es necesario tomar una caja de mezcla para pasteles, porque esta receta hecha desde cero se combina en un instante y se hornea en la perfección esponjosa y dorada. ¡Este verano, la vida es un durazno!
Tipo de cocina estadounidense
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos Tiempo de enfriamiento 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 426 kcal

Para el llenado:

  • 8 a 10 duraznos frescos pelados si se desea y en rodajas de 1 pulgada de grosor (ver notas)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de sal

Para la cobertura:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños (1 1/2 palitos)
  • 3/4 taza de leche entera

Para rociar:

  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • Helado de vainilla para servir
  • Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una fuente para hornear de 2 cuartos o un molde para pasteles de 9 pulgadas por 13 pulgadas con spray antiadherente para una fácil limpieza.

Para hacer el relleno:

  • En un tazón grande, combine los duraznos, el azúcar, la maicena, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcle para combinar y vierta en una fuente para hornear preparada.

Para hacer la cobertura:

  • En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Corte la mantequilla con una licuadora de repostería o los dedos hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. Agregue la leche hasta que se combine.
  • Coloque cucharadas de cobertura sobre los duraznos hasta que esté casi cubierto. Espolvorea con la mezcla de azúcar y canela. Hornee hasta que la cobertura esté firme y dorada, y el relleno esté burbujeante, alrededor de 45 a 60 minutos.
  • Enfriar 30 minutos. Sirva con helado de vainilla si lo desea.

Notas de receta

  1. Pelar los duraznos es opcional pero recomendado. Para pelar los duraznos, primero blanquéalos. Marque el final de la flor (parte inferior) de cada durazno con una x. Trabajando con unos pocos duraznos a la vez, sumérjalos en agua hirviendo hasta que las pieles se retraigan y se arruguen, unos 20 a 40 segundos. Inmediatamente sumérjase en un recipiente grande con agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez que los duraznos se hayan enfriado, debería poder quitar fácilmente la piel con los dedos o con un cuchillo de cocina.
  2. Se pueden agregar 1/2 taza de nueces finamente picadas, como nueces, pistachos o nueces.
  3. Adaptado de Williams-Sonoma Fruit Desserts.

Nutrición

Calorías:: 426kcal

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