Estás a punto de aprender a preparar la receta – El mejor condimento para carne (mejor que el comprado en la tienda)
Este sencillo condimento para bistec Se hace en minutos y durará en tu despensa durante meses. Me encantan las notas cítricas del cilantro y el eneldo, y gracias a la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal, este aderezo para bistec realmente realza el sabor natural del bistec. ¡Lo amamos!
Relacionado: Usamos esta mezcla de condimentos en nuestra marinada para bistec favorita.
Ingredientes del condimento para bistec
¡Estoy encantado de compartir contigo esta fantástica mezcla de condimentos! Le alegrará saber que probablemente tenga la mayoría de los ingredientes en su gabinete de especias. Esta mezcla tiene sabores cítricos, tostados y salados que realzan perfectamente el sabor natural de la carne de res. Confía en mí. ¡Es un cambio de juego!
Ya sea que esté cocinando un filete de falda, falda o percha, solomillo, tres puntas, chuletón o incluso una tira New York, este aderezo llevará sus filetes a un nuevo nivel de delicia. Esta receta funciona tanto para bistecs a la plancha como para un excelente condimento para bistecs a la parrilla. Esto es lo que necesitará:
- Granos de pimienta negra: Los granos de pimienta negra, picantes y ligeramente picantes, añaden calidez y complejidad.
- Semillas de cilantro: Las semillas de cilantro tostadas, cálidas, cítricas y ligeramente florales son mi adición favorita a esta mezcla.
- Eneldo seco: El eneldo seco aporta un sabor herbáceo fresco con toques de anís y apio.
- Cebolla en polvo y Ajo en polvo: Estos sabrosos alimentos básicos aportan notas y profundidad umami.
- Condimento de hierbas italiano (como McCormick): una mezcla de hierbas secas como orégano, albahaca, tomillo y romero agrega un perfil de sabor mediterráneo.
- Sal marina en escamas (como Maldon): el crujido delicado y el sabor salado equilibrado realzan el sabor general.
- Condimento griego de Cavender o condimento genérico para todo uso: Agrega sabor y una mezcla de elementos aromáticos.
- Hojuelas de pimiento de Alepo o pimiento rojo: Proporciona un calor suave con matices afrutados.
Para preparar el mejor condimento para bistec, primero tostamos los granos de pimienta con semillas de cilantro enteras hasta que estén fragantes. Luego tritúrelos hasta que estén molidos (use una bolsa y un rodillo, un mortero o un molinillo de especias). Tostar estas dos especias realza mucho el sabor. Una vez tostadas y trituradas, incorporamos el resto de las especias. ¡Fácil!
Cómo utilizar el condimento para carne
Soy bastante liberal con la cantidad de condimento que espolvoreo sobre los filetes. Usar una cucharada de condimento casero para bistec por cada libra de bistec (Sé que parece mucho, pero créanme).
este condimento es un excelente aderezo seco para bistec. Espolvorea cada lado de la carne de manera uniforme (y generosa) con el condimento y frota suavemente el condimento para cubrir completamente toda la carne. Normalmente también froto un poco de aceite a fuego alto sobre la carne. Usamos este aderezo para bistec en nuestra receta de bistec a la parrilla.
También utilizamos esta mezcla de condimentos para hacer nuestra marinada de bistec favorita. Es fantástico. Lo mezclamos con más ajo, jugo de limón, salsa de soja y salsa inglesa para hacer una marinada increíblemente sabrosa.
También puedes usar esta mezcla de condimentos para otras proteínas como pollo, cerdo y pavo. Y mi uso favorito actual: ¡verduras! Honestamente, este es mi actual condimento vegetal favorito.
Cómo almacenar mezclas de condimentos caseros
Esta receta de condimento para bistec rinde unas ocho cucharadas, que debería durar varios filetes. Para asegurar su frescura y sabor, sigue estos tres consejos:
- Utilice recipientes herméticos que estén limpios y secos.
- Etiquete y feche el recipiente, luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Evite la humedad y el calor.
- Usar dentro de 6 a 12 meses.
Para más mezclas de condimentos caseros, eche un vistazo al condimento cajún no. 4, nuestro esencial champiñones en polvo, esta sal condimentada fácil y nuestro chile en polvo casero.
El mejor condimento para carne (mejor que el comprado en la tienda)
Este condimento casero para bistec se prepara rápidamente y tiene una larga vida útil. La combinación de cilantro, eneldo, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal resalta los sabores naturales del bistec.
Rinde 8 cucharadas
Necesitará
1 ½ cucharada de granos de pimienta negra enteros
1 ½ cucharada de semillas de cilantro enteras
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
2 cucharaditas de mezcla de hierbas italianas o condimento italiano, como McCormick
1 cucharada + 1/2 cucharadita de sal marina en escamas, como Maldon
1 cucharadita de condimento griego Cavender o condimento genérico para todo uso como Mrs. Dash
1/2 cucharadita de pimienta de Alepo o hojuelas de pimiento rojo
Direcciones
1Coloca los granos de pimienta y el cilantro en una sartén a fuego medio. Tuesta el tiempo suficiente para que adquiera aroma, aproximadamente 3 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2Agregue los granos de pimienta tostados y el cilantro a una bolsa con cierre y tritúrelos con un rodillo. Alternativamente, use un mortero y un mortero o un molinillo de especias si tiene uno. Cuando estén partidos y triturados, mézclalos con las especias restantes.
3Guárdelo en un frasco hermético, en un lugar fresco y oscuro, hasta por 1 año. Al usarlo, usamos 1 cucharada de la mezcla de condimentos por 1 libra de carne.
Los consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Nutrición por porción Tamaño de la porción 1 cucharada / Calorías 16 / Grasa total 0,3 g / Grasa saturada 0,1 g / Colesterol 0 mg / Sodio 685,5 mg / Carbohidratos 3,6 g / Fibra dietética 1,3 g / Azúcares totales 0,1 g / Proteína 0,7 g
