Estás a punto de aprender a preparar la receta – El mejor pan de maíz de todos los tiempos
El mejor pan de maíz se elabora en una sartén de hierro fundido caliente con harina de maíz molida gruesa, miel, crema de maíz, mantequilla y crema agria, ¡nuestro ingrediente secreto que hace que este pan de maíz sea súper húmedo y delicioso!
La mejor receta de pan de maíz
No me gusta alardear, ¡pero este es realmente el mejor pan de maíz de todos los tiempos!
Es dorado y crujiente por fuera, húmedo por dentro y con una textura de miga tierna y perfecta. Se agrega crema agria a la masa, lo que le da riqueza y un ligero sabor al pan de maíz.
También saborearás ese distintivo sabor a maíz en cada bocado, tanto de la harina de maíz como de la crema de maíz, además de un toque de dulzura mantecosa que complementa perfectamente un plato de chile picante o costillas untadas con salsa barbacoa ahumada.
Para hacer el mejor pan de maíz, se necesita una combinación de los ingredientes adecuados, así como la técnica de cocción adecuada. ¡Compartimos todos nuestros consejos y trucos a continuación para que puedas preparar el mejor pan de maíz de todos los tiempos!
Por qué te encantará este delicioso pan de maíz sartén
- Está cargado de sabor a maíz dulce y tiene la textura húmeda perfecta gracias a la crema agria en la masa.
- Este pan de maíz en sartén es muy fácil de hacer: no es necesario comprar una mezcla en caja.
- Nuestro pan de maíz combina con muchas comidas deliciosas: chili, sopa, costillas y otras carnes asadas, o es delicioso simplemente untado con mantequilla.
Ingredientes clave y sustituciones
- Harina de maíz – Recomendamos harina de maíz amarillo molida media o gruesa. Agregará un hermoso color dorado a su pan de maíz y la harina más gruesa agrega textura y sabor. Una harina de maíz finamente molida producirá un pan de maíz más denso.
- CCrea agria – Esto agrega humedad y riqueza. Puedes sustituirlo por un yogur natural con toda la grasa si es lo que tienes a mano.
- Miel – Esto agrega un toque de dulzura y sabor, además de humedad a la masa. Si prefieres un dulzor más suave, puedes utilizar néctar de agave.
- crema de maíz – Compre una marca de calidad de crema de maíz enlatada. Esto agrega sabor al pan de maíz, además verás y probarás pequeños trozos de maíz en el pan terminado.
- Manteca – Normalmente cocinamos y horneamos con mantequilla sin sal, pero cualquiera de las dos funcionará en esta receta. Se agrega mantequilla derretida a la masa del pan de maíz y también se usa en el fondo de la sartén para hornear el pan.
- Harina para todo uso
- Levadura en polvo
- Sal kosher
- Huevos
- Aceite de canola o vegetal
- Manteca vegetal (también conocida como Crisco) y más mantequilla – Derretidos en la sartén para hornear.
Herramientas especiales que necesitará
Consejo de cocina
¿Cómo hago el mejor pan de maíz de todos los tiempos?
- Agregar manteca vegetal y una cucharada de mantequilla en el fondo de una sartén de hierro fundido. Colóquelo en un horno precalentado y deje que la sartén se caliente mucho.
- Batidor ingredientes secos en un tazón grande.
- Batidor ingredientes húmedos en un tazón mediano.
- Verter Coloque los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y bata para combinar.
- Raspar mezcla en una sartén caliente.
- Hornear durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Fresco ligeramente para reafirmar.
- Rebanada en gajos y servir.
Sirviendo sugerencias
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo preparar el mejor pan de maíz de todos los tiempos con anticipación? Sí, pero creemos que es mejor hacer pan de maíz recién horneado. Puedes mezclar previamente los ingredientes secos en un tazón y los ingredientes húmedos en otro. Cuando esté listo para hornear, mezcle los ingredientes húmedos y secos, luego hornee en una sartén de hierro fundido caliente según la receta.
- ¿Cómo guardo las sobras? Almacene a temperatura ambiente por hasta tres días en un recipiente hermético.
- ¿Cómo recalento pan de maíz? Puedes envolverlo en papel de aluminio y volver a calentarlo en el horno.
- ¿Puedo congelarme? Sí, envuélvalo bien en una envoltura de plástico antes de congelarlo.
Esta receta de pan de maíz apareció originalmente en A Family Feast en 2013. Actualizamos la publicación y las fotos, e hicimos algunos ajustes menores a la receta.
El mejor pan de maíz de todos los tiempos
Escala: 1x2x3x
Ingredientes
1 cucharada de manteca vegetal y 1 cucharada de mantequilla, para sartén
2 tazas de harina para todo uso
2 1/4 tazas de harina de maíz molida gruesa o mediana (usamos Bob’s Red Mill molida mediana)
2 1/2 cucharadas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de sal
3 huevos enteros
1 taza de crema agria entera
1/2 taza de miel de abeja
1 lata de 14.5 onzas de crema de maíz
3 cucharadas de mantequilla derretida
6 cucharadas de aceite de canola
Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F con la rejilla en el tercio superior del horno.
- Coloque una cucharada de manteca vegetal y una cucharada de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 11 ”y colóquela en el horno para calentar y derretir la grasa.
- En un tazón grande, bata la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal.
- En un tazón mediano bata los huevos, luego agregue la crema agria, la miel, la crema de maíz, la mantequilla derretida y el aceite.
- Batir los ingredientes húmedos con los ingredientes secos para combinar.
- Vierta la masa en la sartén caliente y hornee durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos para que se asiente, luego córtelo en diez trozos y sirva.
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