Estás a punto de aprender a preparar la receta – ¡El mejor pastel de chocolate casero de todos los tiempos!
Bienvenidos a mi nuevo blog! Tengo una pequeña cocina (de ahí el nombre) y siempre estoy probando alguna receta nueva u horneando algo. Espero que encuentres mi blog útil e informativo.
Probé este pastel por primera vez cuando nuestros amigos, Joe y Tricia, lo prepararon para una comida compartida de Acción de Gracias en mi oficina y lo llamaron el mejor pastel de chocolate casero de todos los tiempos. Estoy totalmente de acuerdo con el nombre y creo que lo que realmente lo hace húmedo y muy sabroso es el interesante ingrediente del café y también el suero de leche.
Joe y Tricia compartieron felices la receta con nosotros y yo he estado haciendo esta receta durante algunos años (a mi familia le encanta esta receta). Un amigo de la familia compartió la receta con ellos. ¡Un día, estaba viendo Barefoot Contessa en Food Network y la vi haciendo exactamente esta receta! Aunque tenía una receta diferente para el glaseado. Cuando Joe y Tricia compartieron la receta, tenían una receta de glaseado para glaseado batido que compartiré más adelante.
Cuando hice estos cupcakes, usé un glaseado de crema de mantequilla llamado Buttercream Dream que encontré en cakecentral.com. Este es un glaseado muy popular y versátil. Me gusta mucho porque no es tan dulce como muchas otras recetas de crema de mantequilla. Si usas menos leche, quedará más espeso y podrás decorar con él. Buttercream Dream es el glaseado que uso casi todo el tiempo cuando decoro pasteles. Utilicé el consejo n.º 22 para hacer la roseta y les espolvoreé estas maravillosas chispas de cinta rosa.
Receta
Pastel de chocolate de Beatty, también conocido como la mejor receta de pastel de chocolate casero
Ingredientes
- ▢ 1 3/4 tazas de harina para todo uso, yo siempre uso harina sin blanquear
- ▢ 2 tazas de azúcar
- ▢ 3/4 taza de cacao para hornear
- ▢ 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 1/2 taza de aceite vegetal
- ▢ 1 taza de café negro fuerte, 1 cucharada de café con 8 oz de agua hirviendo. ¡Siempre uso la mezcla Starbucks Breakfast!
- ▢ 1 taza de suero de leche O combine 1 cucharada de vinagre con 1 taza de leche O 1 taza equivalente de suero de leche en polvo y agua
- ▢ 1 cucharadita de vainilla, yo uso extracto de vainilla ‘Crush’, que aprendí de Cassie en Cómo comer un cupcake cuando escribió como invitada en el blog Cupcakes Take the Cake.
Instrucciones
- En un tazón, tamice todos los ingredientes secos juntos. Luego toma una espátula de goma y mezcla bien los ingredientes secos.
- Mezcle todos los ingredientes húmedos y mezcle rápidamente con su espátula de goma y luego mezcle con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado.
- Engrase un molde para pasteles de 13 x 9 pulgadas (o dos moldes redondos de 9 pulgadas para un pastel redondo o para unos 36 cupcakes).
- Hornee a 350 grados F durante 30 a 40 minutos (mi horno suele tardar entre 28 y 30 minutos).
Consejos:
- Lo primero que hago al hacer esta receta es preparar el café. De esa manera, cuando lo mezclo, ya estará casi frío y no comenzará a cocinar los huevos.
- Esta masa para pastel es mucho más húmeda que la mayoría de las otras masas para pastel, solo para su información.
- Por lo general, pongo el suero de leche en una taza medidora y luego mido el aceite en la misma taza, de esa manera el aceite no se queda pegado al fondo de la taza medidora cuando lo viertes.
- Asegúrate de romper los huevos en otro tazón pequeño antes de agregarlos al pastel, de esa manera, si se les cae alguna cáscara, será más fácil sacarlos (sí, hablo por experiencia).
- Esta receta rinde entre 30 y 36 cupcakes, dependiendo de cuánto quieras poner en cada molde.
- Utilizo una bola de helado de 1/4 de taza con mango de gatillo para llenar mis moldes para cupcakes. Recibí este consejo de Cassie de Cómo comer un cupcake cuando escribió como invitada en el blog Cupcakes Take the Cake (la misma entrada mencionada anteriormente). Me costó encontrar uno que dijera 1/4 de taza y, sorprendentemente, encontré uno en mi supermercado local (Publix). Compré un par de tamaños y lo medí vertiendo agua en la cuchara y vertiendo en una taza medidora para ver cuál era 1/4 de taza. Este es un gran consejo para ahorrar tiempo, el relleno de los cupcakes sigue siendo complicado (porque es una receta muy húmeda) pero, como dice Cassie, ¡de esta manera se obtienen cupcakes más uniformes!
- Un gran consejo para ahorrar tiempo (que aprendí en el foro de CakeCentral.com y que uso TODO el tiempo) es mezclar todos los ingredientes secos con anticipación y colocarlos en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente de plástico, de esta manera cuando Ya estás listo para hornear, simplemente vierte en tu tazón y agrega los ingredientes húmedos. Es como hacer tu propia mezcla para pastel. Asegúrese de que esté bien cerrado y feche el recipiente para saber cuándo lo mezcló.
