Receta – El mejor relleno casero de tarta de manzana [Video]

Estás a punto de aprender a preparar la receta – El mejor relleno casero de tarta de manzana [Video]

El relleno casero de tarta de manzana es fácil de preparar con manzana fresca, azúcar moreno y especias. Se puede utilizar en muchos postres, como la tarta de manzana casera, y sabe mucho mejor que la versión comprada en la tienda. ¡Mire el breve video tutorial adjunto a continuación y vea lo simple que es esta receta!

Con el otoño en el horizonte, hay muchas manzanas por ahí. ¡Prepara esta receta fácil y disfruta del relleno en barras, pasteles de queso, tartas, galletas danesas o simplemente colócalo en tu helado favorito! Esta es una receta básica que puedes preparar durante todo el año y guardar las sobras en tu despensa. Dulce y con especias cálidas, en una salsa espesa y sabrosa, esta versión casera te conquistará.

Receta fácil de relleno de tarta de manzana

Esta receta es muy fácil de hacer y sólo te llevará unos 30 minutos. La versión casera sabe mucho mejor que la enlatada comprada en la tienda. Además, es más saludable ya que puedes controlar los ingredientes y saber con seguridad qué se utiliza.

Me encantan los atajos de recetas y personalmente compro y uso muchas de las versiones enlatadas. Porque a veces no hay nada mejor que la comodidad. Sin embargo, si tienes tiempo y quieres probar a hacer tu propio y delicioso relleno de tarta de manzana, esta receta es perfecta para ti. Lo mejor es que puedes prepararlo con antelación y guardarlo en el frigorífico para utilizarlo más adelante.

El resultado final es dulce, aromatizado con especias clásicas del otoño, como canela, clavo y nuez moscada. También le agregué un poco de azúcar moreno. Lo que le da ese rico color caramelo y combina muy bien con las manzanas suaves. Este relleno no solo es excelente para pasteles, sino que también puedes usarlo sobre tostadas, pasteles o encima de helado.

Las manzanas son suaves, pero no blandas, por lo que agregan textura, no solo sabor, a las recetas para las que las usarás.

Ingredientes necesarios:

Esta receta es bastante fácil y está lista en unos 30 minutos, solo necesitarás un puñado de ingredientes y especias:

• manzanas – usa tus manzanas favoritas, pero busca las que estén crujientes y más picantes.
• Jugo de limon – para evitar que las manzanas se doren.
• Azúcar blanco y moreno – Si buscas un relleno de color más claro, sustituye el azúcar moreno por azúcar blanca.
• Canela, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica – para agregar deliciosos sabores de otoño.
• Agua
• Maicena – actúa como espesante y reduce el tiempo, de lo contrario para espesar el relleno necesitarías más azúcar y el tiempo de cocción sería mucho más largo.
• Manteca – Su uso es opcional, pero le da un aroma agradable al relleno y hace que la textura sea más cremosa.

¿Cómo se hace un relleno de tarta de manzana casero desde cero?

Esta es una de las recetas más fáciles que puedes hacer.

1. Prepara los ingredientes: Primero, comience reuniendo todos los ingredientes y preparando las manzanas para la receta. Tienes que agregarlos a un tazón grande y rociar el jugo de limón encima, agregar la ralladura y mezclar para combinar.
2. Haz la salsa: Simplemente, agrega el agua, los azúcares, la maicena y las especias a una cacerola, bate y cocina revolviendo ocasionalmente a fuego medio.
3. Cocine las manzanas: Luego, y las manzanas, revuelve y cocínalas hasta que estén tiernas pero no blandas.
4. Manteca: Retire del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla si la usa.
5. Fresco: Finalmente, deja enfriar la mezcla y guárdala o úsala según sea necesario.

Variaciones de recetas:

• Manzanas: Primero, decide qué manzanas usarás, ya que influyen en el sabor y la textura final de la receta. Por ejemplo, las manzanas Granny Smith son más picantes, mientras que las Honeycrisps son más dulces.
• Especias: Como se trata de una receta casera, tienes el control de ajustar las especias como quieras. Omita algunos o utilice más otros para ajustarlos a su propio gusto.
• Azúcar: Alternativamente, use solo azúcar moreno para obtener un color y sabor intenso a caramelo, o solo azúcar blanca para obtener un color y sabor más claro.
• Extractos: Además, intente agregar un poco de extracto de vainilla o ron con mantequilla al final.
• Otras frutas: De hecho, ¡puedes sustituir la mitad de las manzanas por peras!

Cómo bañarse en agua puede:

1. Blanquear: Después de pelar, descorazonar y cortar las manzanas, es preferible blanquearlas durante 1 minuto en agua hirviendo. Porque esto es para asegurar que las manzanas estén bien cocidas.
2. Haz el relleno: Transfiera a un bol, rocíe con jugo de limón y agregue la ralladura de limón si la usa. Siga las instrucciones de la receta de la tarjeta de recetas para hacer el relleno.
3. Prepare la envasadora de agua hirviendo: Caliente 2-3 frascos (2 tazas cada uno) en agua hirviendo hasta que esté listo para usar, pero no los hierva. Asegúrate de que los cables estén limpios, lo mejor es sumergirlos en agua hirviendo durante 1 minuto.
4. Añadir a los frascos: Luego, vierta el relleno de tarta de manzana caliente en los frascos calientes dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio libre. Además, busque burbujas de aire y elimínelas, limpie el borde y el frasco. Centre la tapa en el frasco y aplique la banda hasta que quede apretado con la punta de los dedos.
5. Baño de agua: Después de eso, procese los frascos en una envasadora de agua hirviendo durante 25 minutos.
6. Fresco: A continuación, retire los frascos y déjelos enfriar por completo, preferiblemente sobre una rejilla para enfriar.
7. Haz un control: Finalmente, verifique que las tapas estén selladas después de 24 horas; no deben doblarse hacia arriba o hacia abajo cuando se presiona el centro. Si todo está bien guárdalos en la despensa durante 2-3 meses. Si las tapas no han sido selladas, guarda los frascos en el refrigerador durante 14 días.

Cómo almacenar:

• Almacenar: Primero, deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo a frascos o a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador durante 10 a 14 días.
• Congelar: Primero, enfríelo a temperatura ambiente. Luego, agréguelo a un recipiente hermético o a bolsas de un galón para congelar (déjelas planas en el congelador). Puedes congelarlo hasta por nueve meses con una mínima pérdida de sabor.
• Deshielo: Cuando esté listo para usar, sácalo del congelador y transfiérelo al refrigerador para que se descongele gradualmente durante 24 horas, o puedes agregarlo a una cacerola y calentarlo.
• Recalentar: Si decides calentarlo y el relleno queda demasiado aguado, mezcla 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño hasta que se disuelva por completo y agrega la mezcla al relleno de tarta de manzana. Revuelva para combinar y déjelo cocinar a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese. Cuando el relleno se enfríe se espesará más.

Cómo servir:

• Primero, intente usarlo para rellenar masas de tarta, moldes para tartas y tartas, simplemente agréguelo a la masa y hornee.
• Otra opción es utilizarlo como aderezo para tortitas y gofres.
• Del mismo modo, úsalo como aderezo para helado.
• Alternativamente, úselo en cualquier receta que lo requiera, como en estos pasteles de mano.
• Además, puedes hacer tarta de café con tarta de manzana o tarta de queso con tarta de manzana.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de manzanas se deben utilizar?

Técnicamente puedes usar cualquier manzana, pero prefiero ceñirme a las que están ampliamente disponibles. Gala, Fuji, Red Deliciouso Dorado deliciosoo una combinación de estos. Honeycrisps, Granny Smith y Melrose También son opciones deliciosas. Como regla general, para obtener el mejor pastel, elija una mezcla de manzanas dulces y ácidas para tener lo mejor de ambos mundos.

¿Cómo se preparan las manzanas para el relleno de tarta de manzana?

1. Lávalas, límpialas y córtalas: hay que lavar y pelar las manzanas. Después de eso, hay que quitarles el corazón y cortarlos en rodajas o en cubos. El que prefieras más. A mí me gusta cortar el mío en trozos de 1 pulgada, para que mantengan mejor su forma y textura.
2. Exprime un poco de limón por encima: Después de cortar las manzanas en cubitos, agrégalas a un tazón grande y exprime un limón por encima. Además, puedes rociar con un poco de jugo de limón comprado en la tienda y revolver para combinar. Esto se hace para evitar que las manzanas se pongan marrones.

¿Cocinas manzanas antes de ponerlas en un pastel?

No hay nada correcto o incorrecto, ya que algunas recetas pedirán manzanas cocidas y otras no. Por ejemplo, puedes simplemente mezclar las manzanas crudas con jugo de limón, azúcar y harina y hacer una tarta. Por otro lado, puedes cocinarlos siguiendo la receta que aparece a continuación y conservarlos para más tarde o utilizarlos en otras recetas.

Más postres de manzana:

Consejos de recetas:

• Prefiero cortar las manzanas en trozos aproximadamente del mismo tamaño. De esta forma se cocina de manera uniforme y al mismo ritmo.
• Siéntete libre de sustituir algunos ingredientes. Por ejemplo, puedes agregarle extracto de vainilla. Del mismo modo, la mantequilla es opcional y se puede omitir. Agrega un agradable sabor cremoso al plato, así que úsalo como desees.
• Algunas personas prefieren hacer esta receta sin maicena. Sin embargo, al utilizar maicena, el relleno se espesará y tendrá la textura y consistencia adecuadas. Pero siéntete libre de omitirlo si no eres fanático. En ese caso, agregue más azúcar y cocine a fuego lento la mezcla hasta que se reduzca y espese.

El mejor relleno casero de tarta de manzana

• 
  
  Tiempo de preparación: 15 MIN
• Tiempo de cocción: 15 MIN
• Porciones 9 tazas

Ingredientes

1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.

• ▢ 6 manzanas medianas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos – 7 tazas picadas
• ▢ 1 limón rallado y en jugo
• ▢ 3 1/2 tazas de agua
• ▢ 1 taza de azúcar blanca granulada
• ▢ 1/2 taza de azúcar moreno claro envasado
• ▢ 1/3 taza de maicena y más si es necesario
• ▢ 1 cucharadita de canela molida
• ▢ 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• ▢ 1/4 cucharadita de clavo molido
• ▢ pizca de especias opcionales
• ▢ 1/4 cucharadita de sal
• ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal opcional

Instrucciones

• ▢ Lave, pele y descorazone las manzanas. Córtelos en trozos de 1 pulgada.
• ▢ Agregue las manzanas picadas a un tazón grande y agregue el jugo y la ralladura de limón. Revuelve para combinar.
• ▢ Coloque una cacerola mediana a fuego medio y agregue agua, azúcar blanca, azúcar morena, canela, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica, maicena y sal. Revuelva para combinar hasta que la maicena se disuelva.
• ▢ Deje hervir mientras revuelve con frecuencia y deje hervir durante 2-3 minutos.
• ▢ Agregue las manzanas, reduzca el fuego de medio a bajo, cubra la cacerola con una tapa y deje que las manzanas hiervan a fuego lento durante 6 a 8 minutos, o hasta que se ablanden, pero no estén blandas. Revuelva con frecuencia.
• ▢ Si el relleno es demasiado aguado para su gusto, en un tazón pequeño mezcle 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua hasta que se disuelva por completo y agregue la mezcla al relleno, cocine a fuego lento durante 2 minutos para que espese. Tenga en cuenta que el relleno se espesará más una vez que esté completamente frío, por lo que, si bien puede parecer un poco aguado cuando está caliente, se espesará más cuando esté frío.
• ▢ Retire del fuego y agregue la mantequilla si la usa.
• ▢ Déjelo enfriar a temperatura ambiente, transfiéralo a un recipiente o frascos herméticos y refrigérelo. La mezcla se espesará más a medida que se enfríe.