Receta – Empenadas- Zapalla y Queso de Cubra (Una empenada de calabaza y queso de cabra)

Para la masa:

Mezclar la harina y la sal juntos

Agregue la mantequilla, el huevo y el agua hasta que se forme una masa grumosa.

Forme una bola, aplánela ligeramente y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.

Estirar la masa en una hoja delgada y cortar formas de discos redondos usando un molde o plato pequeño para las empenadas.

Para el llenado:

Precalentar el horno a 375

Coloque su calabaza cortada en cubitos en una sola capa en una bandeja para hornear galletas

Rociar con aceite de oliva, agregar sal y pimienta al gusto

Cocine hasta que estén tiernos unos 20 minutos.

Retirar y dejar enfriar,

Triture la calabaza junto con el queso de cabra.

Para armar las empenadas, coloque una cucharada del relleno en el medio de cada disco.

Para sellarlas, dobla el disco y presiona los bordes con los dedos, puedes usar un poco de clara de huevo si tienes problemas para sellarlas.

Puedes usar un tenedor para hacer un borde decorativo, o aprender a hacer lo que se llama repulgue o chirito, un sello tipo rizo que se ve hermoso pero requiere mucha práctica.

Refrigera tus empanadas rellenas y selladas por 30 minutos antes de hornear.

Precalienta tu horno a 375 grados

Batir un huevo entero y cepillar la parte superior para obtener un bonito acabado dorado.

Hornee en una bandeja para hornear galletas durante 18-25 minutos dependiendo del tamaño.