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Receta – Enchiladas De Queso Con Mole

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Enchiladas De Queso Con Mole

Enmoladas de Queso

Estas enchiladas pueden ser diferentes a las que estás acostumbrado a hacer. En primer lugar, están cubiertos de lunar(pronunciado mo-Lay) no salsa, y segundo, no se hornean en el horno. Están rellenos de queso, pero definitivamente no son “derretidos”.

Enchiladas cubiertas con lunar son llamados enmoladas.Lunar es un término genérico para salsas suaves hechas de chiles secos y vienen en innumerables variaciones regionales.

El más famoso es mole poblano de la ciudad de Puebla, que la mayoría de la gente conoce como la “salsa de chocolate” que es el que usamos para esta receta. Todos los lunares darán excelentes resultados. Utilizar el lunar de su elección. Cambiando la variedad de lunar varía el sabor del plato.

Cómo preparar

Comience reuniendo los ingredientes. Necesitarás 1 taza de lunar pasta, 4 tazas de caldo de pollo o agua, 1 libra de queso fresco o queso panela, ½ taza de crema mexicana, 1 cebolla roja o blanca, 12 tortillas de maíz y 1 taza de aceite para cocinar. Si es posible, use tortillas hechas a mano para este plato. El sabor es superior.

Preparando el Mole

Para hacer tus enmoladas lo primero que tienes que hacer es preparar las lunar. Nosotros usamos lunar pasta para esta receta.Siga las instrucciones completas de preparación para lunar pegar.

También puede encontrar mole listo para usar para ahorrar un poco de tiempo. Preferimos usar el lunar pasta sin embargo, mejor sabor.

Si desea probar y hacer un lunar salsa desde cero, pruebe la salsa de enchilada roja.

Puedes ver cómo un negro tradicional lunar está hecho a mano usando un metate en este video.

Preparando las Tortillas

Tienes que freír las tortillas de maíz en aceite caliente que sirve para 2 propósitos.

Una es hacerlos flexibles para que puedas enrollar las enchiladas sin romper la tortilla.

Dos, freír las tortillas las sella para que no absorban la salsa y se vuelvan blandas.

Vierta ¼″ de aceite de cocina (aproximadamente 1 taza) en una sartén y caliente a temperatura media.

Baje suavemente una tortilla de maíz en el aceite y cocine durante unos 10 segundos hasta que la tortilla comience a hincharse. Voltee la tortilla y cocine por otros 10 segundos.

Retire la tortilla del aceite. Deje que el aceite se escurra durante unos segundos.

Coloque las tortillas en un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

Rodando las Enchiladas

Lleve el queso a temperatura ambiente antes de enrollarlo. Coloca 2 o 3 rebanadas de queso sobre una tortilla.

Enrolla la tortilla.

Una enchilada enrollada.

Coloque 4 enchiladas enrolladas en cada plato para servir.

Sirviendo las Enchiladas

Enmoladas se sirven tibios, no muy calientes. Vierta el mole sobre las enchiladas. Necesitará alrededor de ¾ de taza de lunarsalsa por plato.

Decorar con crema. La crema mexicana es preferible a la crema agria.

Cubra con 3 aros de cebolla en rodajas finas.

¡Disfrutar!

Receta de Enchiladas de Queso con Salsa de Mole

Enchiladas rellenas de queso panela cubiertas con lunaruna salsa suave hecha de chiles secos, crema mexicana y cebolla morada rebanada. Lunar viene en muchas variedades. Nosotros usamos mole poblano para este plato. Sustituyes el lunar de su elección.

Palabra clave queso, tortillas de maíz, enchiladas, mole Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 35 minutos minutos Tiempo total 45 minutos minutos

Ingredientes

  • 1 taza de pasta de mole o 4 tazas de mole preparado
  • 4 tazas de caldo de pollo o agua
  • 1 libra de queso fresco o queso panela quesos mexicanos frescos suaves
  • ½ taza de crema mexicana “crema”
  • 1 cebolla roja o blanca
  • 12 tortillas de maiz
  • 1 taza de aceite de cocina

Instrucciones

Preparando las Tortillas

  • Vierta ¼ “de aceite de cocina (aproximadamente 1 taza) en una sartén y caliente a fuego medio.

  • Baje suavemente una tortilla de maíz en el aceite y cocine durante unos 10 segundos hasta que la tortilla comience a hincharse. Voltee la tortilla y cocine por otros 10 segundos.

  • Retire la tortilla del aceite. Deje que el aceite se escurra durante unos segundos.

  • Coloque las tortillas en un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

  • Rodando las Enchiladas

  • Lleve el queso a temperatura ambiente antes de enrollarlo.

  • Coloque una tortilla de maíz en un plato y luego coloque 2 o 3 rebanadas de queso sobre la tortilla.

  • Enrolle la tortilla hasta que forme un tubo bien formado.

  • Repita hasta que haya enrollado todas las enchiladas.

  • Sirviendo las Enchiladas

  • Vierta el mole sobre las enchiladas (alrededor de ¾ de taza por plato).

  • Usando una botella con atomizador llena de crema mexicana, coloque 3 líneas de crema sobre las enchiladas para decorar.

  • Adorne con 3 aros de cebolla en rodajas finas.

  • Servir inmediatamente.

notas

sustituciones

  • Puedes sustituir la crema agria por la crema mexicana llamada crema. Real crema es la mejor opción para el auténtico sabor.
  • Puedes sustituir el queso por pollo desmenuzado.

Nutrición

Porción: 4 enchiladas | Calorías: 985kcal | Carbohidratos: 70g | Proteína: 37g | Grasa: 58g | Sodio: 1483mg | Azúcar: 18g

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