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Receta – Ensalada Ambrosia

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada Ambrosia

¡La ENSALADA AMBROSIA es una ensalada de frutas simple cargada de piña, mandarinas, cerezas, coco y mini malvaviscos! ¡Es la ensalada de frutas perfecta para servir en un caluroso día de verano y a los niños les encanta!

Mi hijo adolescente y yo hemos estado discutiendo últimamente sobre qué es realmente una “ensalada”.

Todo comenzó cuando el otro día serví mi ensalada de pollo con uvas para el almuerzo.

La comemos a menudo, pero de repente ella estaba tan confundida acerca de por qué se llama “ensalada” si no contiene lechuga.

Indique a mamá, la nerd de la comida, entrar en excesivos detalles sobre las diferentes variedades de ensaladas. 😉

Probablemente se arrepienta de haberlo cuestionado en primer lugar.

De todos modos, hoy les compartiré mi ensalada Ambrosia: ¡es buena!

Comienza con una crema batida de coco (no te preocupes, ¡súper fácil!) y luego se le agregan todas las frutas buenas, como mandarinas, piñas y cerezas marrasquino.

¿Mencioné los malvaviscos? Hay malvaviscos.

A nuestros niños les encanta mi pizza de frutas y mi ensalada de frutas con azúcar moreno, pero esta ensalada Ambrosia es definitivamente una de las principales contendientes.

Ingredientes:

Piña – Frescos o enlatados. Normalmente hacemos enlatados para que sea simple.

Naranjas mandarinas – Siempre tomamos la ruta enlatada en este caso.

Cerezas marrasquino – ¡simple, dulce y el toque de color perfecto!

Mini malvaviscos – La ensalada Ambrosia tradicional usa malvaviscos con sabor a fruta y SON más lindos, pero no me encanta el sabor. Úsalos si te gustan o mini malvaviscos simples si no te gustan.

Crema de coco – Viene en lata y es genial tenerlo en la despensa.

Azúcar en polvo – Esto lo vamos mezclando con el coco para endulzarlo.

Vainilla

Crema de coco vs. Látigo fresco:

La ensalada tradicional Ambrosia usa Cool Whip como ‘aderezo’ en la ensalada de malvaviscos afrutados, pero mezclamos un poco las cosas.

No tengo nada en contra de Cool Whip y lo encontrarás en muchas de mis recetas, pero queríamos que esto fuera un poco más saludable, fresco y afrutado, así que cambiamos crema de coco, azúcar en polvo y vainilla para hacer una crema batida accidentalmente vegana. ¡Perfección!

Siéntete libre de usar Cool Whip si lo prefieres.

Cómo hacer:

Refrigere una lata de crema de coco durante la noche (o más; puede guardarla en el refrigerador para que esté fría cuando la necesite) y luego saque la crema y póngala en un tazón.

Reserva el líquido para otro uso: ¡queda fantástico en batidos!

Batir la nata hasta que esté suave y cremosa y luego incorporar un poco de azúcar en polvo y vainilla.

Agregue mini malvaviscos, naranjas, piña y cerezas a un tazón grande y revuelva bien. Vierte la nata por encima y dóblala por completo.

Enfríe la ensalada de ambrosía en el refrigerador durante una hora y luego cúbrala con pistachos justo antes de servir. Añaden el toque crujiente perfecto a la ensalada.

¡Consejo útil!

Crema Batida De Coco

  • Asegúrate de que la crema de coco en lata esté buena y fría antes de comenzar.
  • Enfríe el tazón en el congelador durante 10 minutos antes de agregar la crema de coco.
  • Si tu crema de coco tiene grumos, agrega una cucharada de líquido de la lata de crema de coco para ayudar a suavizar la mezcla.
  • Reserve el líquido sobrante de la lata para usarlo en batidos.

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Receta

Ensalada Ambrosia

Esta ensalada de ambrosía omite la cobertura refrigerada en favor de la crema de coco batida. ¡Agrega el sabor tropical perfecto a esta ensalada de frutas y malvaviscos! Preparación20 minutos minutos Tiempo de enfriamiento1 hora hora Total1 hora hora 20 minutos minutos

Ingredientes

Para la crema de coco

  • ▢ Lata de 15 onzas de crema de coco.
  • ▢ ¾ taza de azúcar en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para la ambrosía

  • ▢ 4 tazas de mini malvaviscos
  • ▢ 30 onzas de mandarinas enlatadas escurridas
  • ▢ 40 onzas de piñas enlatadas cortadas en cubitos escurridas
  • ▢ 16 onzas de cerezas marrasquino en frasco escurridas y sin tallos
  • ▢ Pistachos sin cáscara, para decorar

Instrucciones

  • Enfriar la lata de crema de coco durante la noche en el frigorífico.
  • Antes de batir la crema, enfríe un tazón grande durante 10 minutos en el congelador.
  • Retire la tapa de la crema de coco y raspe la crema espesa de la parte superior. Reserva el líquido restante para otro uso.
  • Coloque la crema en el tazón y bata hasta que esté cremosa, aproximadamente 30 segundos.
  • Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
  • En un recipiente aparte, combine los mini malvaviscos, las mandarinas, las piñas y las cerezas marrasquino y mezcle para combinar.
  • Vierte la crema de coco sobre la fruta y los malvaviscos. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Refrigere durante al menos una hora antes de servir.
  • Espolvorea con pistachos justo antes de servir.

Información nutricional:

Calorías: 346kcal (17%)| Carbohidratos: 61g (20%)| Proteína: 3 g (6%)| Grasa: 13 g (20%)| Grasa saturada: 11 g (69%)| Sodio: 21 mg (1%)| Potasio: 337 mg (10%)| Fibra: 4 g (17%)| Azúcar: 51g (57%)| Vitamina A: 994 UI (20%)| Vitamina C: 34 mg (41%)| Calcio: 48 mg (5%)| Hierro: 1 mg (6%)

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