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Receta – Ensalada Caprese Fresca con Reducción de Balsámico Blanco

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada Caprese Fresca con Reducción de Balsámico Blanco

Preciosa y sencilla ensalada de verano, ideal para el almuerzo en un día caluroso. Tomates frescos en rama con capas de queso mozzarella fresco, cubiertos con una deliciosa reducción de balsámico blanco y albahaca fresca.

¿Cómo va el verano de todos?

Ha hecho más calor que el infierno aquí abajo, en Florida. Hemos estado tratando de mantenernos ocupados este verano, pero hace tanto calor que hemos estado frecuentando la playa, el parque deportivo, los mercados de agricultores y todas esas cosas buenas. Hace unos días descubrí un nuevo mercado de agricultores que está justo en la playa. Así que la próxima semana iremos a la playa temprano en la mañana y luego al mercado de agricultores. Escuché que tienen excelentes productos frescos allí y no puedo esperar para conseguir algunas cestas de verduras y frutas.

Sé que lo primero que haré tan pronto como lleguemos a casa será esta ensalada Caprese fresca. Es mi ensalada favorita y lo mejor es la reducción de vinagre blanco.

Realmente espero no ser el único que no ha sabido nada sobre el vinagre balsámico blanco. Mi amigo Nicky, de Nicky D Cooksme habló de ensalada caprese (y su excelente receta de Five Cheese Penne) que estaba preparando para una clase de cocina y dijo que siempre usaba balsámico blanco. Me dio mucha vergüenza ni siquiera saber que existía el vinagre balsámico blanco. En realidad, nunca redujo el vinagre cuando preparaba balsámico, así que le recomendé que lo probara. Tuve que correr a la tienda a comprar una botella de vinagre balsámico blanco y luego correr a casa y prepararme una ensalada con él. Me envió un mensaje al día siguiente diciéndome que había probado mi reducción y le encantó. Por eso me encanta tener amigos chefs porque aprendemos unos de otros todo el tiempo.

Y déjame decirte que la reducción con balsámico blanco es mucho más sabrosa que el vinagre balsámico oscuro. ¡Me lo he estado perdiendo durante años y espero que lo pruebes lo antes posible si aún no lo has hecho! El sabor es mucho más crujiente, un poco más dulce y la uva es mucho más pronunciada. ¡Delicia!

Ensalada Caprese Fresca con Reducción de Balsámico Blanco

Tomates frescos en rama con capas de queso mozzarella fresco, cubiertos con una deliciosa reducción de balsámico blanco y albahaca fresca. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Salvado!

Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos

Tiempo total::: 15 minutos minutos
Porciones:: 2 Calorías: 430 kcal

Ingredientes

  • ▢ 2 tomates grandes en rama
  • ▢ 8 oz de queso mozzarella fresco
  • ▢ 10 hojas grandes de albahaca
  • ▢ Reducción:
  • ▢ ½ taza de vinagre balsámico blanco
  • ▢ 1 cucharadita de miel

Instrucciones

  • Reducción de balsámico: bata el vinagre balsámico blanco y 1 cucharadita de miel en una cacerola pequeña, a fuego medio-alto, y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Una vez que comience a hervir a fuego lento, baje el fuego a medio. Deje que el vinagre hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla cubra la cuchara. Tardará entre 7 y 10 minutos, pero tenga en cuenta que comenzará a espesarse rápidamente durante los últimos minutos, así que esté atento. Reservar una vez que espese.
  • Corte los tomates y el queso mozzarella en rodajas iguales y corte las hojas de albahaca. Coloque capas de rodajas de tomate alternando con rodajas de mozzarella y espolvoree albahaca por encima.
  • Rocíe la reducción de vinagre balsámico blanco por toda la ensalada.

Nutrición

Calorías: 430kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 27 g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 15 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 7 g | Colesterol: 90 mg | Sodio: 732 mg | Potasio: 457 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 1897 UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 606 mg | Hierro: 1 mg

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