Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada de Acción de Gracias
Otra gran ensalada para una mesa navideña sería una ensalada de manzana o una ensalada de col rizada.
Ensalada de col rizada y coles de Bruselas
¿Sirves una ensalada con tu cena de Acción de Gracias? Si no, ¡realmente deberías intentarlo! Agrega un toque fresco y agradable a todas las guarniciones ricas y abundantes. La ensalada también presenta un equilibrio perfecto de ingredientes dulces, jugosos y salados, lo que es ideal para una cena navideña de otoño.
Esta ensalada de Acción de Gracias se ha convertido rápidamente en una de las guarniciones favoritas de mi familia. ¡Sí, en serio! Sé que puede resultar difícil creer que una ensalada pueda ser incluso más solicitada que el relleno y la salsa, pero es así de buena.
El secreto de esta ensalada de otoño es la combinación de sabores salados, salados y dulces. Dado que hay tantas guarniciones más pesadas en tu mesa, ¡es refrescante dividir los acompañamientos ricos y abundantes con un sabor brillante! Esos sabores dulces y afrutados también contrastan con el tocino salado, las cebollas rojas, el queso parmesano y las crujientes rodajas de almendras.
La base de la ensalada es la nutritiva col rizada y las coles de Bruselas. En un día festivo como el Día de Acción de Gracias, cuando planeo comer mi peso en pastel de calabaza, ¡me encanta saber que también recibiré mi dosis de verduras para el día!
Lo que realmente hace que esta ensalada sea tan increíble es la vinagreta de mostaza casera. Es principalmente picante por la mostaza de Dijon y el vinagre de vino tinto, pero también tiene un toque de dulzura gracias al jarabe de arce.
Notas de ingredientes:
- col rizada – Me gusta usar col rizada, pero cualquier col rizada que prefieras también funciona bien.
- Coles de Bruselas – Puedes afeitarlos con un cuchillo afilado, una mandolina o incluso con tu procesador de alimentos.
- Aceite de oliva – Lo mejor es utilizar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad pero que tenga un sabor ligero.
- Semillas de granada – Puedes sacarlas tú mismo de la fruta o comprar un recipiente que contenga solo las semillas.
- Almendras – utilizar almendras tostadas en rodajas o picadas.
- Queso parmesano – Intenta utilizar queso parmesano recién rallado o consigue un bloque y aféitalo tú mismo. El sabor natural del parmesano recién rallado supera con creces cualquier cosa que puedas comprar en una bolsa. Para ahorrar tiempo, consulte la tienda de delicatessen de su supermercado local para ver si venden parmesano recién afeitado.
- Tocino – Si bien puedes optar por trozos de tocino comprados en la tienda, te recomiendo que cocines y piques el tocino tú mismo para obtener el mejor sabor.
- Pera – utilizar Bosc u otra pera dulce y jugosa y asegurarnos de que estén maduras.
- Arándanos secos
- Cebolla roja
Notas sobre los ingredientes del aderezo:
- Mostaza de Dijon – ¡No cambies esto por mostaza amarilla simple!
- Vinagre de vino tinto – si es necesario, sustituir por vinagre de vino blanco o vinagre de jerez.
- jugo de limone – Asegúrese de exprimir jugo de limón fresco en lugar de usar una de las botellas compradas en la tienda, el sabor es bastante diferente.
- Aceite de oliva – utilice aceite de oliva de sabor ligero como aderezo.
- Ajo – para obtener mejores resultados, utilice siempre dientes de ajo frescos.
- Miel de maple – para obtener mejores resultados, utilice jarabe de arce 100% puro, no jarabe para panqueques.
- Sal gruesa
- Pimienta negra
Instrucciones paso a paso
Agita la vinagreta de mostaza.
Mide todos los ingredientes con cuidado para la vinagreta de mostaza y viértelos todos en una coctelera. Si no tienes una coctelera, un frasco pequeño con tapa funcionará.
Agite vigorosamente durante 15 a 20 segundos.
Tenga en cuenta que si planea preparar la vinagreta de mostaza con anticipación, deberá guardarla en el mismo recipiente hermético en el refrigerador. Además, recomiendo dejarlo reposar en la encimera de la cocina durante unos 30 minutos antes de usarlo para que se ajuste gradualmente a la temperatura ambiente.
Prepara la col rizada y las coles de Bruselas.
Corta la col rizada doblándola primero por la mitad a lo largo. Utilice un cuchillo afilado para cortar el tallo y deséchelo. Luego, corta las hojas de col rizada de color verde oscuro en trozos finos.
Al preparar las coles de Bruselas, comience pelando y desechando las hojas exteriores oscuras. Corta también el tallo. Puedes cortar las coles de Bruselas en rodajas finas con un cuchillo o afeitarlas con una mandolina. Para un método aún más rápido, tírelos a su procesador de alimentos y deje que haga el trabajo por usted.
Arma la ensalada.
Combine la col rizada y las coles de Bruselas en un tazón grande. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para combinar.
Masajea suavemente las hojas de col rizada durante unos segundos. ¡No te saltes este paso! Hace que la col rizada sea más suave y más fácil de masticar.
Agrega los aderezos a la ensalada. Puedes hacerlo colocándolos cuidadosamente encima o mezclándolos todos juntos.
Siéntase libre de servir su ensalada de Acción de Gracias con la vinagreta de mostaza junto o al lado.
Haga sugerencias con anticipación:
Puedes preparar la vinagreta de mostaza con antelación y guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico. En cuanto a la ensalada, puedes cortar las coles de Bruselas y la col rizada el día anterior, mezclarlas y guardarlas en un recipiente hermético aparte de la vinagreta. Asegúrate de refrigerarlo. Todos los demás ingredientes no requieren mucho trabajo y es mejor cortar las peras y las cebollas frescas.
Ensalada de Acción de Gracias
Esta ensalada de Acción de Gracias contiene peras, semillas de granada, arándanos secos, nueces, queso parmesano, tocino y cebollas moradas, todo aderezado con una vinagreta de mostaza brillante. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Pin guardado! Tiempo de preparación:: 20 minutos minutos
Tiempo total::: 20 minutos minutos
Porciones:: 6 Calorías: 523 kcal
Ingredientes
Ensalada:
- ▢ 1 manojo de col rizada (aproximadamente 1 libra) u otra col rizada que te guste
- ▢ 1/2 libra de coles de Bruselas
- ▢ 1/2-1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1/4-1/2 taza de semillas de granada
- ▢ 1/2 taza de almendras rebanadas
- ▢ 1/2 taza de queso parmesano rallado
- ▢ 1/2 libra de tocino cocido
- ▢ 1/2 taza de arándanos secos
- ▢ 1/4 cebolla morada cortada en rodajas finas
- ▢ 1 pera grande sin corazón y cortada en rodajas finas
Vinagreta De Mostaza:
- ▢ 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- ▢ 1 1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
- ▢ 1 cucharada de jugo de limón
- ▢ 1/2 taza de aceite de oliva
- ▢ 1 diente de ajo prensado
- ▢ 2 cucharadas de jarabe de arce
- ▢ 1/2 cucharadita de sal gruesa al gusto
- ▢ 1/8 cucharadita de pimienta negra al gusto
Instrucciones
Vinagreta De Mostaza:
- Combine todos los ingredientes en la coctelera (o en un frasco pequeño con tapa) y agite vigorosamente durante 15 a 20 segundos.
- Si planea preparar el aderezo con anticipación, asegúrese de guardarlo en el refrigerador. Retire el aderezo unos 30 minutos antes de que necesite usarlo para que se caliente y agítelo de nuevo.
Ensalada:
- Para cortar la col rizada: Dobla la hoja de col rizada por la mitad, a lo largo, de esa manera las hojas quedan en un lado y el tallo grueso que corre por el medio queda en el otro lado. Utilice un cuchillo afilado para cortar el tallo y desecharlo.
- Para cortar las coles de Bruselas: Retire las pocas hojas exteriores oscuras y corte el tallo. Corta cada brote por la mitad a lo largo. Corta cada brote por la mitad en rodajas finas. (Nota: también puedes afeitar las coles de Bruselas con una mandolina o un procesador de alimentos. Solo ten cuidado al usar la mandolina y asegúrate de usar guantes para cortar o el accesorio de seguridad).
- En un tazón grande, combine la col rizada en rodajas y las coles de Bruselas ralladas. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la col rizada y las Bruselas y revuélvalas para cubrirlas con aceite de manera uniforme. Masajee suavemente las hojas de col rizada con las manos limpias durante unos segundos. (Esto ablandará la col rizada y hará que sea más fácil de masticar).
- Agregue sus ingredientes colocándolos bien encima o mezcle todo junto.
- Sirva la ensalada mezclada con el aderezo o sirva el aderezo por separado, a un lado.
Nutrición
Calorías: 523kcal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 13g | Grasa: 42 g | Grasa saturada: 10 g | Grasas poliinsaturadas: 6 g | Grasas monoinsaturadas: 24 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 31 mg | Sodio: 648 mg | Potasio: 635 mg | Fibra: 7g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 7926 UI | Vitamina C: 106 mg | Calcio: 344 mg | Hierro: 3 mg
