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Receta – Ensalada de arándanos y tempeh de arroz integral especiado con calabaza

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada de arándanos y tempeh de arroz integral especiado con calabaza

Nunca es demasiado temprano para comenzar a pensar en la temporada de calabazas, incluso si eso significa que ni siquiera es el 4 de julio.

La calabaza no conoce estaciones. Al menos en la blogósfera.

Como una forma de animar esta ensalada, que se puede servir tibia o fría, combiné especias para pastel de calabaza con jengibre molido y comino.

La mezcla de especias calientes aparentemente funcionó porque incluso Scott, quien no es conocido por ir a la ciudad con su calabaza de verano, coliflor y brócoli, dijo que esto era bueno. Skylar llama a la coliflor brócoli blanco y pide más. Más vegetales crucíferos para ti cualquier día, cariño.

El tempeh también absorbió algunas de las especias y se convirtió en pequeñas pepitas de calabaza llenas de proteínas.

De acuerdo, la calabaza es un poco exagerada, pero el tofu y el tempeh son excelentes “lienzos en blanco”. Se absorben y adquieren los sabores y especias con los que se mezclan y en este plato, era calabaza.

Siempre que fuera por el otoño en medio del verano y tuviera una bolsa de arándanos secos a mano, también los tiré. Masticables y dulces, le dieron otra capa de textura y sabor a esta ensalada.

O saltear. O guarnición. O plato principal. O perfecta ensalada fría sobrante.

Estoy seguro de que me alegro de haber encontrado esto al acecho en la parte trasera de mi gabinete de especias. Es sorprendente lo que sucede cuando reorganizas tu cocina y obtienes un gabinete nuevo.

Todo lo que estaba en el fondo del armario vuelve a ser nuevo. Me encanta eso.

La especia de pastel de calabaza ayudó enmascarar el sabor de demasiadas calabazas de verano que estaba obligando a mi familia realzar el sabor de todas las calabazas de verano que había comprado que estaban en oferta y que no sabía exactamente qué iba a hacer con ellas.

Este es un número de una sartén y está listo para sustituciones y ajustes en función de lo que tiene a mano y disfruta.

Reúna sus ingredientes.

Corte en dados, sazone y dore el tempeh. Colocar en un bol.

Sazonar y calentar el arroz. Colocar en el mismo recipiente.

Agregue las verduras, sazone y cocine. En el último minuto de cocción, agregue una pizca de azúcar y vinagre para hacer una salsa de sartén y deje que se cocine y reduzca durante un minuto antes de arrojar las verduras salteadas en el tazón.

Después de que todos los componentes estén en el tazón, agregue los arándanos y las pasas, revuelva y pruebe. Si es necesario, golpéalo con una pizca de vinagre, aceite, sal y pimienta o condimentos.

Esto estaba literalmente humeando en mi cara mientras tomaba las fotos y empañaba la lente de mi cámara y me daba un facial de vapor con aroma a calabaza, todo en uno. Prima.

Sirva su comida vegana con tema de Acción de Gracias en pleno verano.

Funcionó para nosotros.

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Ensalada de arándanos y tempeh de arroz integral especiado con calabaza (vegano, sin gluten si se usa tempeh sin gluten)

Rinde alrededor de 8 tazas, sirva tibio o frío, excelentes sobras

aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva, dividido en múltiples usos

2 a 4 cucharadas de mantequilla o margarina, opcional

1 taza de tempeh, cortado en cubos pequeños

2 1/2 a 3 tazas de arroz integral precocido

6 a 7 tazas de verduras cortadas en cubitos (calabaza amarilla de verano, coliflor, brócoli, zanahorias; consulte las sugerencias al final)

1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, uso dividido*

1 cucharadita de jengibre molido, uso dividido*

1 cucharadita de comino, uso dividido*

sal y pimienta para probar

especias y condimentos opcionales (curry, ajo, cebolla en polvo, 21 Salute, paprika, Mrs. Dash, etc.)

2 cucharadas de azúcar granulada, opcional pero recomendada para equilibrar el sabor

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, balsámico o de champán

1/2 taza de arándanos secos

1/3 taza de pasas

En una sartén antiadherente grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, agregue el tempeh y dore a fuego medio-alto, volteando según sea necesario. Sellar tomará alrededor de 2 minutos. Agregue el tempeh a un tazón grande para mezclar y reserve.

A la sartén (no es necesario lavarla), agregue 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue el arroz y sazone con 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de comino, sal y pimienta al gusto, revolviendo con frecuencia. Calentar el arroz tomará alrededor de 2 minutos. Agregue el arroz al tazón para mezclar con el tempeh y reserve.

A la sartén (no es necesario lavarla), agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla al gusto (le da a las verduras una capa extra de sabor), agregue las verduras y espolvoree con 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de comino, sal y pimienta al gusto y condimentos opcionales. Revuelva para cubrir uniformemente las verduras. Cocine a fuego medio o medio alto, revolviendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos, o hasta que estén blandas pero no blandas. En el último minuto de cocción, agregue el azúcar y el vinagre, revuelva para incorporar y apague el fuego. Agregue las verduras cocidas al tazón para mezclar con el arroz y el tempeh.

Agregue los arándanos y las pasas al tazón y revuelva para mezclar uniformemente. Pruebe y, si es necesario, agregue una pizca de vinagre, aceite, condimentos, sal o pimienta, al gusto. Servir inmediatamente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Los sabores se casan en el segundo y tercer día y este plato mejora con el tiempo. Sirva las sobras frías o ligeramente recalentadas.

* Tenga en cuenta que prefiero alimentos más condimentados y, si no lo hace, redúzcalos a 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza, jengibre y comino. Alternativamente, agregue otros condimentos o adicionales, al gusto.

Sustituciones y Sugerencias

Use cualquier verdura que tenga a la mano y necesite ser utilizada; frescos, congelados o enlatados, como maíz, repollo, rábanos, calabacín, jícama, pimientos morrones, apio, batatas precocidas

Use cualquier condimento o mezcla de especias que le guste, como curry, ajo, cebolla en polvo, 21 Salute, Mrs. Dash, etc. y agréguelos al arroz o a las verduras mientras cocina.

Use tofu, frijoles, nuggets de pollo o tofu, tiras de pollo precocidas, albóndigas, en lugar o además del tempeh

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Esta comida también fue un intento de protegerse de algunos gérmenes. comino, jengibre, vinagre; son antivirales y con los antioxidantes de los arándanos. Pensé que no podría hacer daño, y solo ayudaría a mantener a todos saludables. Tengo que amar a los niños y los gérmenes y virus del patio de recreo para que un refuerzo del sistema inmunológico de las especias no haga daño.

¿Fanático de las calabazas o no tanto?

Soy el primero en admitir que la blogósfera tiene demasiada calabaza de septiembre a diciembre, así que pensé Empezaría temprano con esa tendencia molesta Publicaría esto temprano para que no se pierda en la confusión de recetas de calabaza en el otoño.

Luego, en noviembre, puedo publicar un pastel de ángel rojo, blanco y azul y un bizcocho de bayas con cobertura batida solo para confundir un poco las estaciones y mantener la vida interesante.

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