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Receta – Ensalada De Durazno A La Parrilla

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada De Durazno A La Parrilla

Esta ensalada de melocotón a la parrilla puede sonar simple, pero con su cobertura de mascarpone y reducción de balsámico, ¡es la ensalada de verano perfecta que querrás comer todos los días! Además, ahora que los duraznos están en su mejor momento, ¿por qué no usar la parrilla para algo más que carne y verduras? Pruebe mis Melocotones a la parrilla con mascarpone y reducción balsámica para una versión de postre de esta ensalada.

Ensalada De Durazno A La Parrilla

El verano es el mejor momento para comer fruta fresca y atracones de ensaladas para el almuerzo. Pero, ¿por qué quedarse con una ensalada tradicional cuando puede convertirla en una experiencia más sabrosa y deliciosa? Sí, comer esta ensalada es una experiencia de pura alegría.

¿Cómo escojo los mejores melocotones?

A pesar de que es el momento ‘maduro’ para obtener duraznos, aquí hay algunas cosas que busco cuando elijo mis duraznos para asar.

  1. Mira los melocotones. Elige las que sean más coloridas. Los mejores generalmente tienen un tono amarillo/naranja con una cubierta general roja y se aseguran de que no tengan moretones.
  2. Tome un soplo. Debe tener un aroma agradable.
  3. Elija los duraznos más grandes y firmes. No querrás que el durazno esté demasiado maduro y se convierta en papilla en la parrilla.

Cómo hacer la cobertura de reducción de balsámico y queso

Mientras la parrilla se precalienta a fuego medio-alto, tienes tiempo para preparar las coberturas balsámicas y de queso. En una cacerola, caliente el vinagre balsámico hasta que hierva durante unos 10 minutos, hasta que hierva a la mitad. Debe quedar espesa y adherirse al dorso de la cuchara. Agregue la miel, mezcle y reserve. Se verá como sirope de chocolate.

Ahora, prepara el queso. ¡Esto es tan simple! Todo lo que haces es mezclar el queso mascarpone, el queso crema, la sal, la pimienta y la miel y dejar que se enfríe en el refrigerador mientras asas los duraznos.

Cómo asar los duraznos a la parrilla

La parrilla ya debe estar precalentada. Asegúrate de que esté a fuego medio-alto. El primer paso para tener los melocotones listos para asar es cortar los melocotones por la mitad y quitarles el hueso. Cepille ambas mitades con aceite de oliva y espolvoree un poco de sal y pimienta.

Luego, cepille ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite (con cuidado) y coloque los duraznos con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla. ¡No los mueva durante 3 o 4 minutos para que puedan tener esas bonitas líneas carbonizadas! Luego, gire las mitades de durazno 90° para asarlos durante otros 3-4 minutos.

¡Es hora de armar la ensalada! Separe la mezcla de ensalada en tazones y agregue la mezcla de duraznos, nueces y queso. Rocíe tanta (o tan poca) reducción balsámica como desee y cubra con miel. ¡Tu paladar de ensaladas de verano se ha expandido oficialmente!

Ensalada De Durazno A La Parrilla

Tiempo de preparación: 5
Hora de cocinar 20

Ingredientes

Reducción Balsámica

  • 1 taza (225g) vinagre balsámico
  • 1/4 taza (85g) miel

cobertura de queso

  • 3/4 taza (180g) queso mascarpone
  • 1/4 taza (60g) queso crema, temperatura ambiente
  • 1 cucharilla sal marina
  • 1 cucharilla pimienta recién molida
  • 1 cucharada Miel

duraznos

  • 4 melocotones, maduro
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cucharilla sal marina
  • 1/2 cucharilla pimienta recién molida

Ensalada

  • 1 cucharada Miel, para rociar
  • 8 pequeño hojas de albahaca fresca
  • 4 tazas mezcla de ensalada de primavera
  • 1/4 taza (109 g) nueces, Cortado

Instrucciones

Reducción Balsámica

  • En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el vinagre balsámico y hierva hasta que se cocine a la mitad (unos 10 minutos). La mezcla debe ser más espesa y debe adherirse al dorso de una cuchara.
  • Agregue la miel a la mezcla, revuelva para combinar y retire del fuego. Dejar de lado.

mezcla de queso

  • En un tazón mediano, mezcle el queso mascarpone, el queso crema, la sal, la pimienta y la miel. Coloque en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara los duraznos.

duraznos

  • Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 450 ° F)
  • Cortar los melocotones por la mitad y quitarles el hueso. Cepille las tapas con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
  • Cepille ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite y luego coloque los duraznos con el lado cortado hacia abajo sobre las rejillas de la parrilla. Ase a la parrilla sin tocar durante 3-4 minutos (dependiendo del calor de la parrilla) y luego gire el melocotón 90°. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos adicionales y luego retire del fuego.
  • Rebane los melocotones a la parrilla y reserve.

Ensalada

  • Separe la mezcla de ensalada de primavera en 4-6 tazones grandes, cubra con duraznos, nueces y la mezcla de queso (a su gusto). Rocíe cada tazón con reducción balsámica y miel.

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