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Receta – Ensalada De Pasta Mexicana

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada De Pasta Mexicana

¡Esta ensalada de pasta mexicana está llena de sabor! Cargado con frijoles negros, maíz, tomates, cebollas moradas y cilantro fresco. ¡Todo mezclado con un aderezo casero de lima chipotle, espeso y cremoso, ligeramente picante! ¡Esta será tu nueva guarnición favorita de verano!

Si te encanta preparar guarniciones mexicanas para comidas compartidas, prueba mis pieles de batata mexicana cargadas o mi guacamole de yogur griego saludable. ¡Seguro que serán un éxito!

ensalada de pasta mexicana

Ahora que el 4 de julio está a la vuelta de la esquina, ¡qué mejor manera de celebrarlo que con una receta sencilla de ensalada de pasta! ¡Esta ensalada de pasta mexicana es mi favorita! Toma toda la cremosidad y el crujido de una ensalada de pasta normal y la hace 10 veces mejor agregando toneladas de condimentos mexicanos, frijoles negros y cilantro fresco. ¡Es el acompañamiento perfecto para barbacoas, fiestas o comidas compartidas!

Esta receta de ensalada de pasta mexicana requiere solo 15 minutos de preparación, se puede preparar con anticipación y es un excelente almuerzo perfecto para preparar comidas. Prepárelo al comienzo de la semana y luego divídalo en porciones para almuerzos fáciles durante toda la semana.

por qué te encantará esto:

¡Esta colorida ensalada de pasta de fiesta está cargada de toneladas de sabor mexicano! El aderezo es espeso y cremoso con un poco de sabor. Utilizo una combinación de crema agria (para darle sabor) y mayonesa (para espesarla). El aderezo tiene un poco de ahumado y picante de los chipotles en adobo. También agrego una tonelada de especias mexicanas y un chorrito de jugo de limón fresco. Hay MUCHO sabor en esta ensalada de pasta.

Ingredientes para la MEJOR ensalada de pasta mexicana

  • Pasta: ¡Usa tu tipo de pasta favorito! Me encanta usar los fideos gigantes para codos de Trader Joe’s porque hacen un gran trabajo al contener todo el delicioso aderezo. Mis otras pastas favoritas para usar en ensalada de pasta son los macarrones con codos, los fideos con pajarita, los rotini o los cavatappi.
  • Frijoles negros: Para simplificarlo, agregué una lata de frijoles negros. Ya están cocidos y aportan sabor, textura y proteínas.
  • Maíz: ¡El maíz le da a esta receta de ensalada de pasta mexicana un toque extra dulce y crujiente! Tanto fresco como congelado funcionarán bien.
  • Tomates: ¡Puedes agregar cualquier tipo de tomate fresco que prefieras! Me encantan los tomates cherry o los tomates Roma. ¡El madurado en vid suele tener el mejor sabor!
  • Cilantro: Agrega la frescura perfecta a esta ensalada de pasta. Si no eres fanático del cilantro, cámbialo por perejil fresco picado.
  • Cebolla roja: ¡Solo un poco de cebolla morada es suficiente! Agregué 1/4 de taza para darle un poco más de textura y sabor. Si la cebolla morada tiene mucho sabor, remójala en agua un poco para ayudar a mezclar los sabores.

Aderezo cremoso mexicano:

  • Mayonesa y Crema Agria: Este aderezo para ensalada es cremoso y picante gracias a los ingredientes base: ¡mayonesa y crema agria! Siéntete libre de cambiar el yogur griego por crema agria para aligerar este plato.
  • Salsa de adobo: Solo la salsa de una lata de chiles adobados es el ingrediente que necesitarás. Es ahumado y picante. Guarde los chiles para mi guacamole picante o mi barbacoa de res en olla de cocción lenta. ¡También se congelan muy bien!
  • Especias: ¡Chile en polvo, comino, ajo en polvo y cebolla en polvo se mezclan con el aderezo para hacer una salsa deliciosa y llena de sabor!
  • Cal: Finalmente, un chorrito de lima fresca añade un poco de acidez y frescura a la salsa. Si estás en apuros, sustitúyelo por vinagre de sidra de manzana o limón.

Cómo hacer ensalada de pasta mexicana

  • Hervir la pasta: Hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría y reservar.
  • Haz el aderezo: En un tazón pequeño combine los ingredientes del aderezo: mayonesa, crema agria, chipotle en adobo (solo la salsa), chile en polvo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo y jugo de limón recién exprimido.
  • Armar: Agrega la pasta cocida a un tazón grande junto con los frijoles negros, el maíz, los tomates, la cebolla morada picada y el cilantro.
  • Agrega la salsa ingredientes a la pasta y revuelva para cubrir.
  • ¡Servir y disfrutar! Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva esta ensalada mexicana de pasta con maíz inmediatamente o enfríe antes de servir. Cuando esté listo para comer, sírvalo con aguacate en rodajas o en cubitos.

Adelanto y almacenamiento

  • Para avanzar: Me encanta preparar esta ensalada de macarrones con uno o dos días de anticipación. ¡Esto realmente permite que se desarrollen los sabores!
  • Almacenamiento: Guarde las sobras de la ensalada mexicana de pasta con maíz callejero en el refrigerador hasta por 4 días.

Qué servir con esta ensalada de pasta mexicana

Sirva esta guarnición mexicana para una comida compartida o con estas otras cenas sencillas y sabrosas:

  • Pollo Barbacoa En Olla De Cocción Lenta
  • Brochetas de bistec a la parrilla
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  • Pollo asiático a la parrilla fácil
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  • Carne De Res Mexicana En Olla De Cocción Lenta
  • Barbacoa instantánea
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Ensalada De Pasta Mexicana

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Porciones:: 6

Tiempo de preparación:: 15 minutos
Tiempo de cocción:: 10 minutos

Tiempo total::: 25 minutos

Ingredientes

  • 8 onzas de pasta seca cruda (yo usé macarrones con codos gigantes)
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de maíz, descongelado si está congelado
  • 1 taza de tomates, cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de cilantro, picado
  • 1/4 taza de cebolla morada, picada
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3 cucharadas de chipotle en adobo, solo salsa
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 lima mediana
  • sal y pimienta para probar
  • aguacate, en rodajas para servir si lo desea

Instrucciones Mostrar medios de instruccionesOcultar medios de instrucciones

  • Hierva la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría y reservar.
  • Agrega la pasta cocida a un tazón grande junto con los frijoles negros, el maíz, los tomates, el cilantro y la cebolla morada.
  • En un tazón pequeño combine los ingredientes del aderezo: mayonesa, crema agria, chipotle en adobo, chile en polvo, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo y jugo de limón.
  • Agregue los ingredientes de la salsa a la pasta y revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Sirva inmediatamente o enfríe antes de servir. Cuando esté listo para comer, sírvalo con aguacate en rodajas o en cubitos.

Información nutricional

Calorías: 339kcalHidratos de carbono: 49gProteínas: 11gGrasas: 12gGrasas saturadas: 4gColesterol: 14mgSodio: 181mgPotasio: 400mgFibra: 7gAzúcar: 5gVitamina A: 689IUVitamina C: 7mgCalcio: 55mgHierro: 2mg

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