Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada De Patatas Al Horno
La ensalada de papa al horno sureña es una ensalada de papa cremosa cargada con tiernas papas rojas, tocino grueso, queso cheddar picante y cebollino fresco. ¡Cada bocado delicioso está lleno de delicioso sabor y textura! Definitivamente querrás acompañar esta exquisita guarnición con una deliciosa Ensalada de col con vinagrecon algunas entradas increíbles como mi Filete De Pollo Frito, Filete Relleno de flancoy Camarones Cítricos Fáciles!
Por Leidi Rodríguez
¡Los sureños no son ajenos a la ensalada de patatas! Pero yo, que crecí en la costa este, no siempre aprecié su importancia. Por supuesto, mi familia tenía su propia versión llamada “Ensalada de Papa”, que se traduce directamente como “ensalada de papa”. Pero los ingredientes eran diferentes y el sabor resultante era muy diferente al de las ensaladas que encontrarás en el supermercado o en la barbacoa de verano.
No fue hasta que me mudé a Texas cuando tenía poco más de 20 años que me familiaricé con la icónica ensalada de papa sureña. ¡La clásica ensalada de papa, cremosa, picante, dulce y picante, es el acompañamiento perfecto para unas costillas, un pollo asado o un plato de alitas picantes! Esta la ensalada salada del Sur como Ambrosia es la ensalada dulce del Sur.
Receta de ensalada de patatas al horno
¡La receta de hoy se aleja de la ensalada de papas más tradicional para crear algo nuevo, divertido y delicioso!
La ensalada de papa al horno, o ensalada de papa al horno cargada, combina los sabores clásicos de la ensalada de papa con las mejores partes de una papa al horno casera. ¡Es crujiente, cremoso y especiado a la perfección!
Ingredientes
Aparte de la sal y la pimienta (que deben incluirse en casi todo lo que prepare), esta receta solo requiere 10 ingredientes: todos elementos simples y básicos en la despensa.
Pero, antes de enviarte a cocinar, hablemos de algunas sustituciones de ingredientes de ensalada de papas que te ayudarán a superar las alergias y/o las preferencias de sabor.
PATATAS ROJAS CON PIEL Ofrecen un color magnífico y, cuando se cocinan, una textura esponjosa. También encuentro que el sabor de la piel en sí es mejor. El mejor sustituto serían las patatas Yukon Gold.
TOCINO DE CORTE GRUESO Es ahumado, abundante y salado. Los pequeños trozos esparcidos por toda la ensalada añaden frescura y sabor. Si no comes carne de cerdo, ¡prueba con tocino de pavo! ¿No comes carne en absoluto? Omita todos los ingredientes juntos.
MAYONESA Y CREMA AGRIA Ambos introducen sabor y cremosidad, al mismo tiempo que unen todos los demás ingredientes. Las tiendas de comestibles suelen ofrecer opciones de mayonesa y crema agria sin lactosa y/o completamente sin lácteos. Si no eres fanático de la crema agria, ¡prueba el yogur griego!
MOSTAZA agregado en pequeñas cantidades puede aportar mucho sabor a la fiesta. Dependiendo del tipo de mostaza que uses, el sabor variará de dulce a picante. Utilice la variedad que más le convenga o sustitúyala por rábano picante fresco o mostaza seca.
JUGO DE PEPINILLO es básicamente vinagre aromatizado; es ácido y picante. Solo un chorrito elimina los condimentos fuertes e introduce brillo. Puedes sustituir este ingrediente por condimento dulce o picante. ¿No te gustan los pepinillos? Déjalo fuera por completo.
CONDIMENTO DE CAJUN Puede ser dulce, ahumado, picante y casi todo lo demás. Cualquier forma de mezcla de condimentos criollos, o incluso estilo chipotle, debería funcionar.
PIMENTON agrega un poco de color extra a la ensalada, así como un poco de sabor extra. El pimentón dulce, ahumado o normal es fantástico. ¿No tienes ninguno? ¡Prueba con un poco de chipotle en polvo!
PIMIENTA DE CAYENA ¡Sube un poco el calor! En mi opinión, un pequeño cosquilleo en la parte posterior de la lengua siempre es bienvenido, pero puedes omitirlo si no es lo tuyo.
CHEDDAR AFILADO tiende a tener un toque picante, casi ácido, que recuerda a las limas y limones frescos. Puedes usar casi cualquier queso que quieras, pero yo me quedaría cerca de la familia del cheddar.
CEBOLLÍN agrega sabor herbáceo y color brillante. Si no puedes encontrar ninguno en el mercado, usa cilantro en su lugar.
Consejos
¡La ensalada de papas al horno casera se prepara en poco tiempo! Entonces, ¿qué diferencia a las deliciosas ensaladas de tater de las que se quedan en la barbacoa? La calidad de los ingredientes es una cosa pero la técnica es otra.
Esto es lo que puedes hacer para garantizarte una ensalada de patatas bomba:
- ¡Usa las patatas adecuadas! Omita las papas russet y use una variedad cerosa, como Yukon gold, papas rojas o alevines. Esto evitará que la ensalada se convierta en papilla.
- No cocine demasiado ni poco las patatas. Tienen que ser justo ¡bien! Después de hervir durante unos 10 minutos, pincha las patatas con un tenedor. Cuando el tenedor entre limpiamente con un poco de resistencia, estará listo para escurrir.
- No aliñe patatas calientes y aguadas. Deje que el agua se evapore y las patatas se enfríen durante unos 5 a 10 minutos antes de cubrirlas. Si omites este paso, terminarás con una ensalada de papa líquida y ligeramente cuajada.
- Deja que la ensalada se enfríe. Creo que la ensalada de patatas es mejor si se sirve bien fría. Para conseguirlo, tendrás que dejarlo enfriar en el frigorífico durante al menos una hora, aunque lo ideal es dos.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Cualquier ensalada de papa horneada sobrante debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador cuando no se sirva. Esta receta se mantendrá fresca hasta por 5 días.
No recomendaría congelar la ensalada de papas ya que los lácteos se separarán y, muy probablemente, se cuajarán.
No consumas ensalada de papa si tiene mal olor, hay moho en el recipiente o su textura ha cambiado.
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- PATATAS AZULES ASADAS
- PAPAS DOBLEMENTE COCIDAS
- PATATAS APLASTADAS
- PATATAS ASADAS DEL SUR
Ensalada De Patatas Al Horno
¡La ensalada de papa al horno es una ensalada de papa cremosa cargada con tiernas papas rojas, tocino grueso, queso cheddar picante y cebollino fresco! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }5 de 8 votos Imprimir Curso: Ensalada, GuarniciónCocina: sur, sureña Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 15 minutos minutos Tiempo de enfriamiento: 1 hora hora
Tiempo total::: 1 hora hora 30 minutos minutos
Porciones: 8 porciones Calorías: 303 kcal
Ingredientes
- ▢ 3 libras de papas rojas con piel lavadas y cortadas en trozos grandes
- ▢ 6 rebanadas gruesas de tocino
- ▢ 1/2 taza de mayonesa
- ▢ 1/2 taza de crema agria
- ▢ 1 cucharada de mostaza amarilla o miel
- ▢ 1 cucharadita de jugo de pepinillo o condimento
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ▢ 1/2 cucharadita de condimento criollo o cajún
- ▢ 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- ▢ 1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado
- ▢ 1/4 taza de cebollino finamente picado
Instrucciones
- Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua. Agregue unas pizcas de sal al agua y revuelva. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté lo suficientemente crujiente como para desmenuzarse. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuce el tocino en trozos pequeños. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine la mayonesa, la crema agria, la mostaza, el jugo de pepinillos y todos los condimentos. Mezclar bien para combinar.
- Escurre las patatas en un colador grande y enjuágalas inmediatamente con agua fría. Dejar enfriar durante unos 5 minutos.
- Agrega las patatas al bol con el aderezo a base de mayonesa, junto con los trocitos de tocino y el queso. Mezcle para combinar. Sazone al gusto.
- Adorne con el queso, el tocino o el cebollino sobrantes, luego sirva caliente o refrigere durante una hora para servir frío.
Notas
Cualquier ensalada de papa sobrante debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador cuando no se sirva. Esta receta se mantendrá fresca hasta por 5 días. No recomendaría congelar la ensalada de papas ya que los lácteos se separarán y, muy probablemente, se cuajarán. No consumas ensalada de papa si tiene mal olor, hay moho en el recipiente o su textura ha cambiado.
Nutrición
Calorías: 303kcal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 8g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 5 g | Grasas poliinsaturadas: 7 g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 592 mg | Potasio: 846 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 364 UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 87 mg | Hierro: 1 mg
