Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada De Sandía Con Queso Feta Batido
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Sandía fresca y pepino se mezclan con limón y menta y se sirven sobre una cama de queso feta batido sedoso.
Para todos los amantes de la ensalada de queso feta y sandía… consideren este giro en el clásico con azotado feta! ♡
Probablemente debería respaldar diciendo que aquí en nuestra familia hacemos una versión de una ensalada de queso feta y sandía al menos una vez a la semana durante el verano. Es la ensalada de verano favorita de mi marido, y mientras vivíamos en Barcelona, él se ofrecía voluntario para transportar una sandía pesada durante el kilómetro de camino a casa hasta nuestro piso, cortarla en pedazos para mezclarla con menta y queso feta, y luego, por lo general, pulir la mitad de la tazón antes de la cena, lol. No hace falta decir que aquí somos grandes admiradores de las ensaladas de sandía durante el verano, y ese maridaje clásico con queso feta, menta y pepinos (me encanta el crujido extra) siempre es un éxito.
En un esfuerzo por mezclar las cosas en los últimos años, ocasionalmente comencé a mezclar el queso feta en el procesador de alimentos con un poco de yogur griego para crear una cama de queso batido cremoso y sedoso como base para la ensalada. Y ha resultado ser una forma muy divertida de mezclar las cosas, ¡especialmente para el entretenimiento! Disfruta la ensalada con un tenedor o sírvela con palillos para mojar, lo que quieras. Y si desea agregar un poco de rúcula, aguacate, pistachos o una llovizna de glaseado balsámico, el cielo es el límite con personalizaciones divertidas aquí.
Independientemente de cómo hagas esta ensalada de queso feta y sandía, es una de esas recetas refrescantes que nunca deja de dar en el clavo. Así que la próxima vez que veas una sandía madura, ¡prepara ese queso feta y pruébalo!
Ingredientes de la ensalada de sandía y queso feta
Aquí hay algunas notas rápidas sobre los ingredientes que necesitará para hacer esta receta de ensalada de sandía:
- Sandía sin pepitas: La sandía fresca y jugosa es la estrella de la ensalada, ¡así que elige una que esté buena y madura! Al seleccionar una sandía fresca, desea buscar un exterior firme y de color uniforme, un sonido hueco cuando se golpea y un peso pesado, lo que indica jugosidad y madurez.
- Pepinos: El pepino agrega mucha frescura y crujido a esta ensalada. Usamos pepinos persas aquí, pero los pepinos ingleses también funcionarían bien.
- Cebolla roja: Recomiendo cortar las cebollas rojas en rodajas muy finas con un cuchillo o una mandolina, o puedes cortarlas en dados finos y espolvorearlas si lo prefieres. Si desea minimizar el “mordisco” que viene con las cebollas crudas, simplemente enjuague la cebolla en agua fría brevemente antes de agregarla a la ensalada.
- Menta fresca: ¡Cuanto más, mejor aquí cuando se trata de menta fresca! Nos encanta picar un puñado generoso para agregar a la ensalada.
- Limón: Un chorrito de jugo de limón fresco también ayuda a alegrar la ensalada y equilibrar todos esos sabores dulces.
- queso feta batido: El queso feta batido básico es fácil de preparar en el procesador de alimentos o en la licuadora usando queso feta picante, yogur griego natural y un chorrito de aceite de oliva.
- Sal y pimienta: Y finalmente, ¡no olvides sazonar la ensalada con sal y pimienta para resaltar lo mejor de todos estos sabores!
Variaciones de recetas
¡Aquí hay algunas variaciones adicionales de esta ensalada de sandía que puedes probar!
- Asar la sandía: Intente asar la sandía antes de agregarla a la ensalada para darle un toque extra carbonizado y ahumado.
- Añadir rúcula: Agregue un puñado de rúcula tierna fresca a la ensalada, cuyo sabor a pimienta combina a la perfección con los demás ingredientes.
- Agregar aguacate: Agregue un poco de aguacate en rodajas o en cubitos a la ensalada para obtener una cremosidad adicional.
- Añadir albahaca: La albahaca fresca picada también es una deliciosa adición (o sustitución) de la menta fresca.
- Añadir glaseado balsámico: Una llovizna de glaseado balsámico agregaría un toque de sabor extra picante, caramelizado y dulce.
- Agregar granos: Espolvorea un poco de farro cocido o quinua para una ensalada más sustanciosa.
- Agregue nueces o semillas: Los pistachos, las pepitas o los piñones estarían especialmente deliciosos aquí.
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Descripción
Sandía fresca y pepino se mezclan con limón y menta y se sirven sobre una cama de queso feta batido sedoso.
Ingredientes de la ensalada de sandía:
- 5 a 6 tazas de sandía sin semillas cortada en cubitos
- 3 pepinos persas, en rodajas
- un cuarto de cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
- jugo de 1 limón (alrededor de 2 cucharadas)
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- 2 a 3 cucharadas de hojas de menta fresca finamente picadas
Ingredientes de queso feta batido:
- 8 onzas de queso feta
- ½ taza de yogur griego natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Batir el queso feta. Agregue el queso feta, el yogur griego y el aceite de oliva a un procesador de alimentos. Haga puré durante 2 a 3 minutos, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados del tazón según sea necesario, hasta que el queso feta esté suave como la seda.
- Mezcle la ensalada de sandía. Agregue la sandía, el pepino y la cebolla roja a un tazón grande para mezclar. Rocíe uniformemente con el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta, y revuelva muy brevemente para combinar.
- Armar. Extienda el queso feta batido de manera uniforme en un plato para servir. Cubra con la sandía, el pepino y la cebolla roja, y espolvoree uniformemente con la menta fresca picada y unas cuantas vueltas de pimienta negra.
- Atender. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
