Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada Dominicana De Papa
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La ensalada de patata es uno de esos platos que varía de una cultura a otra, de una casa a otra y de una abuela a otra. Es un plato personal y algunas personas (conozco algunas) ni siquiera comerán ensalada de papas si no la prepara su persona favorita. Quiero decir, seamos honestos, la ensalada de papas es un alimento reconfortante por excelencia y TODOS hemos tenido mala ensalada de papas. Del tipo que te arruga la cara, deja tu plato a un lado y te hace preguntarte cómo fue criada esta persona.
Lo admito, soy un snob de la ensalada de papas, pero eso es solo porque crecí comiendo ensalada de papas dominicana, que es un tipo de ensalada de papas MUY diferente. Para empezar, la ensalada de papa dominicana es muy ácida y se caracteriza por el sabor avinagrado pero cremoso que obtienes de la mayonesa, las cebollas y, lo adivinaste, el vinagre. A diferencia de la ensalada de papa americana tradicional, la ensalada de papa dominicana no tiene condimento ni mostaza, lo que también le da a la ensalada de papa normal un trasfondo ácido.
Incluso en el mundo de la ensalada de papa dominicana, las recetas varían de casa en casa. Por ejemplo, la tradicional ensalada dominicana de papas lleva guisantes y zanahorias, que omito porque no es la receta de mi abuela. Dejó de agregarlo a la ensalada porque a mi tío no le gustaba. (¡Gracias, tío!). Ahora me encantan los guisantes y las zanahorias, pero lo tradicional no me convence para agregar estos ingredientes a mi ensalada de papas. No obstante, te animo a que lo hagas. Lo he tenido y es delicioso.
La Ensalada de Papa Dominicana también viene en diferentes colores. Está la icónica ensalada de papa rosa que se llama Ensalada Russa. Todo lo que haces es agregar remolacha y viola: la ensalada se vuelve rosa. Ahora bien, esta es una receta diferente que compartiré en una fecha posterior. Mientras tanto, espera y disfruta de este favorito de la familia.
Para ver un tutorial paso a paso sobre cómo hacer ensalada de papas dominicana, visite mi canal de YouTube: Hecho a la medida
Ingredientes
- 2 libras de papas de Idaho
- 1 Cebolla Roja Picada
- 5 huevos duros
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 ½ tazas de mayonesa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Remolachas *Opcional
- Aceitunas *Opcional
- Guisantes y Zanahorias *Opcional
Instrucciones
- Picar cebollas rojas
- Agregue vinagre blanco a las cebollas y reserve. Asegúrese de agregar suficiente vinagre para cubrir las cebollas por completo
- Hervir las papas enteras hasta que estén tiernas. No quieres que las papas estén demasiado blandas.
- En la misma olla o en una olla separada, hierva los huevos hasta que estén duros.
- Una vez que las papas estén listas, escúrralas y pélelas con cuidado.
- Agregue las papas peladas en un tazón grande para mezclar
- Pelar los huevos duros
- Cortar los huevos en dados pequeños
- Agregar huevos a las papas
- Agregue las cebollas a las papas dejando atrás la mayor parte del vinagre. No tirar todavía
- Mezcle suavemente las papas, los huevos y las cebollas.
- Agregar mayonesa poco a poco hasta lograr la cremosidad deseada
- Prueba de sabor
- Agregue sal, pimienta y vinagre de cebolla al gusto.
- Rociar un chorrito de aceite de oliva
- Adorne con aceitunas y pimientos si lo desea.
- Llevar a la heladera y servir frío
notas
La ensalada de papa dominicana es conocida por sus sabores ácidos y puede agregar zanahorias y guisantes si lo desea. Enfriar antes de servir. Este es un gran plato para hacer con uno o dos días de anticipación. Durará 4-5 días en la nevera.
