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Receta – Ensalada griega auténtica

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada griega auténtica

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Todo lo que aprendimos de nuestro tiempo en Grecia sobre cómo crear una ensalada griega auténtica, fresca y deliciosa.

Cuando Barclay me preguntó qué quería hacer en Grecia para mi cumpleaños, tenía tres objetivos:

  1. Disfruta de bonitas vistas.
  2. Lee muchos libros.
  3. Coma tantas ensaladas griegas como sea posible.

Me complace informar: misiones cumplidas. Especialmente este último. Oh hombre, muchachos, este viaje terminó siendo el maratón de ensaladas griegas de mi Sueños!!

Resulta que las ensaladas son la comida estándar para el almuerzo, la cena y desayuno en Grecia, que aprovechamos al máximo. Y especialmente estar allí a fines de mayo, cuando todos sus productos frescos son de temporada, quiero decir, wow, sus ensaladas griegas tradicionales eran justo tan fresco, vibrante y delicioso como esperaba. Además, totalmente sencillo (y consistente) en términos de ingredientes y presentación. Y también, notablemente diferente en algunos aspectos importantes de las ensaladas griegas que me han servido en los Estados Unidos. No podíamos tener suficiente de ellos. Así que, por supuesto, inmediatamente volvimos a casa e hicimos más para nosotros.

¡Aquí está todo lo que aprendimos!

Receta auténtica de ensalada griega | Vídeo de 1 minuto

Las características de una auténtica ensalada griega

Así que esto es lo que pasa con las ensaladas griegas en Grecia: realmente son consistentes. Los mismos ingredientes frescos, la misma presentación simple, los mismos sabores ganadores cada vez. De acuerdo, varias partes del país tienen sus propias ensaladas locales (por ejemplo, probamos la ensalada Santorini y la ensalada Folegandros), cada una de las cuales presenta uno o dos ingredientes locales únicos en la mezcla. Pero cuando ordenas horiatiki— la ensalada griega tradicional: esto es lo que encontrarás cada vez:

  • Sin lechuga. Ni ninguna otra verdura fresca, para el caso. Una ensalada griega clásica está hecha únicamente con una base de verduras, tomates, aceitunas y queso… que nos encantó.
  • Sin disfraces. Me sorprendió descubrir que lo que siempre he conocido como vestimenta “griega” en los Estados Unidos en realidad no parecía ser una cosa en Grecia. Más bien, las ensaladas griegas simplemente se rociaron con aceite de oliva virgen extra, tal vez un chorrito de vinagre de vino tinto y una pizca de orégano seco y sal. Tan sencillo.
  • Grandes trozos de verduras. Especialmente los tomates. No vimos un solo tomate cherry o uva en nuestro viaje, solo tomates de tamaño completo cortados en gajos.
  • Mega trozo de queso feta. Grecia se enorgullece (como debería) de su delicioso queso feta de leche de oveja fresca. Y como tal, es la estrella del espectáculo, servido en un gran ladrillo (ya sea cuadrado o triangular) sobre la ensalada. Nunca se ha derrumbado. (Aunque si el queso feta desmenuzado es todo lo que puede encontrar en la tienda, no se preocupe… seguirá funcionando muy bien).
  • Pimientos verdes. Nunca nos sirvieron pimientos rojos, naranjas o amarillos en nuestras ensaladas griegas… solo pimientos verdes brillantes, generalmente cortados horizontalmente en tiras.
  • Aceitunas Kalamata con los huesos. Siempre.
  • Presentación sin lujos. Aproximadamente la mitad de las veces, nuestras ensaladas griegas se servían solo con los ingredientes básicos en un tazón, con una guarnición de aceite de oliva y vinagre en la mesa para que nosotros mismos los agregáramos. Y luego, la otra mitad del tiempo, vinieron completamente preparados. Pero todo el tiempo, las ensaladas fueron simples y directas, y tampoco demasiado mezcladas. Esas verduras vibrantes son tan hermosas por sí solas que no necesitan guarniciones elegantes.

Ingredientes de la ensalada griega

Entonces, seamos un poco más específicos con estos ingredientes. Para una receta de ensalada griega tradicional, necesitará:

  • Tomates: Siempre nos servían tomates maduros, redondos, de tamaño mediano, cortados en gajos. Pero cualquier tomate maduro pequeño a mediano servirá aquí. Y como siempre, los tomates frescos, maduros y de temporada le darán un toque espectacular a esta ensalada.
  • Pepino: Los pepinos persas o ingleses servirán.
  • Pimiento verde: De nuevo, tradicional. Aunque no te culparía si lo sustituyes por un pimiento rojo más dulce.
  • Cebolla roja: Por lo general, se corta en rodajas finas.
  • Aceitunas Kalamata: Siempre entera, nunca sin hueso.
  • queso feta: Elaborado con leche de oveja, y siempre servido en un trozo grande.
  • Aceite de oliva virgen extra: Recomiendo encarecidamente buscar un aceite de buena calidad, ya que este será el ingrediente principal de su receta griega de “aderezo para ensaladas” para la ensalada.
  • Orégano seco: Esto a veces se mezcló con las ensaladas y, a veces, simplemente se espolvoreó encima.
  • Sal marina: Siempre imprescindible, sobre todo en el Mediterráneo. 😉 Dicho esto, el queso feta suele ser bastante salado, por lo que recomiendo ir ligero con la sal y siempre puedes agregar más.

Opcional:

  • Vinagre de vino tinto: La mayoría de nuestras ensaladas también se sirvieron con un generoso chorrito de vinagre de vino tinto (o blanco), que recomiendo totalmente.
  • Alcaparras: También tuvimos algunas ensaladas griegas que incluían una pizca de alcaparras, que a Barclay le encantaron especialmente.

Cómo hacer una ensalada griega

para hacer esto horiatiki receta, simplemente:

  1. Combina tus ingredientes base. En un tazón grande, agregue los tomates, el pepino, el pimiento verde y las aceitunas.
  2. Rocíe con aderezo para ensalada griega. Que simplemente incluye aceite de oliva, un chorrito de vinagre de vino tinto y una pizca de orégano seco y sal.
  3. Mezcle brevemente para combinar. La ensalada no debe mezclarse demasiado, así que revuélvala muy ligeramente.
  4. Cubra con queso feta. La estrella del espectáculo se coloca justo encima, tal vez rociada con un poco más de aceite de oliva y orégano. Entonces…
  5. ¡Atender! O transfiéralo a un recipiente sellado y refrigere por hasta 3 días.

Qué servir con una ensalada griega

Todos esos sabores ligeros, frescos y veraniegos combinarían bien con casi cualquier plato principal de la parrilla en esta época del año. O por supuesto, los gyros tradicionales o cualquier tipo de sándwich de pita. O si eres como Barc y yo, una gran ensalada felizmente puede ser suficiente como plato principal para la comida. 🙂 Pero dicho esto, aquí hay algunas recetas específicas que recomiendo totalmente:

  • Sándwiches de pita, como:
  • Una gran hogaza de pan crujiente servido con salsa, como:
  • Tazas de baklava

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Descripción

Esta receta tradicional de ensalada griega es maravillosamente sencilla, fácil de preparar y muy refrescante. Siéntase libre de mezclarlo todo en un tazón para mezclar, o simplemente sirva los ingredientes base con botellas de aceite de oliva y vinagre de vino tinto a un lado para que las personas aliñan sus porciones individuales.


  • 4 tomates medianos, cortados en gajos
  • 1 pepino inglés (o dos pepinos persas pequeños)cortado en medias lunas
  • 1 pimiento verde grande, sin corazón y en rodajas finas
  • 1 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
  • 1 taza de aceitunas kalamata
  • 3–4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de orégano seco, más extra para servir
  • sal marina
  • 5 onzas de queso feta, en rodajas gruesas si es posible

  1. Combine los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla roja y las aceitunas en un tazón grande. Rocíe uniformemente con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, y espolvoree con orégano y una pizca de sal.
  2. Mezcle brevemente. Luego cubra con queso feta. Y termine la ensalada rociando un poco de aceite de oliva extra y agregando otra pizca de orégano encima.
  3. ¡Servir y disfrutar! O refrigere en un recipiente sellado hasta por 3 días.

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