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Receta – Escabeche estilo filipino

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Escabeche estilo filipino

Escabeche estilo filipino

¿Qué sabores busca a menudo cuando se trata de una comida? ¿Prefiere algo excepcionalmente salado, o tal vez un toque de acidez para un poco de emoción en el plato? O tal vez le guste tener un cierto nivel de dulzura, que es bastante común en la cocina filipina. Bueno, para algunos cocineros, es todo…

¿Qué sabores busca a menudo cuando se trata de una comida? ¿Prefiere algo excepcionalmente salado, o tal vez un toque de acidez para un poco de emoción en el plato? O tal vez le guste tener un cierto nivel de dulzura, que es bastante común en la cocina filipina. Bueno, para algunos cocineros, es todo lo anterior. Si está buscando una receta que cumpla con estos requisitos para proporcionar una comida más sabrosa y sabrosa, ¡el escabeche al estilo filipino debería ser una de sus mejores opciones!

¿Qué es Escabeche?

Esta apetitosa receta es conocida por sus cualidades agridulces como resultado de una gloriosa mezcla de condimentos y otros ingredientes. El escabeche, en la mayoría de sus formas, utiliza vinagre para ese clásico sabor agrio en nuestra salsa, que usamos para rebozar pescados o carnes. Pero, ¿qué hace que la versión filipina sea diferente? Para empezar, utiliza un favorito local para ese agradable sabor agridulce: ¡el ketchup de plátano!

La versión de Pinoy también es bastante conocida por su uso de pimientos morrones vibrantes y sabrosos. Estos agregan un buen crujido y son deliciosamente jugosos. Se mezclan bien con nuestra salsa espesa de naranja. ¿Ha llamado esto tu atención? Bueno, ¡entonces sigamos adelante y veamos los pasos para hacer este plato!

Cómo hacer Escabeche estilo filipino:

Debido a que estamos tratando con pescado para nuestra receta, debemos comenzar preparando este componente y asegurándonos de que tenga algo de sabor. Tome 1 pescado grande y luego córtelo en porciones para servir. Luego, frote sal por todo el pescado, lo que requeriría el valor de 2 cucharadas. Ahora solo espera 2 minutos para que el sabor se asiente.

Por ahora, podemos prepararnos para freír. Tome sus ¾ de taza de aceite de cocina y viértalo en su sartén. Deje que esto se caliente, y una vez que lo esté, puede obtener sus rebanadas de pescado de antes. Luego fríe cada lado del pescado hasta que esté dorado. Retire el pescado cocido de la sartén y colóquelo en el plato de su elección. ¡Y luego es hora de trabajar en la salsa!

Haciendo la salsa:

Comience tomando 2 cucharadas de aceite y calentándolo en una sartén. Luego agregue 3 dientes de ajo que haya picado, así como 1 cebolla que haya cortado en rodajas finas. Ahora saltee todo esto junto y deténgase cuando las cebollas rebanadas se hayan ablandado. Después, añadiremos un toque de sabor con 4 cucharadas de ketchup de plátano, 3 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar blanca y 1 taza de agua. Revuelva estos juntos, y espere a que la mezcla hierva.

Y luego puede incorporar 1 pimiento rojo y 1 pimiento rojo verde, y 1 zanahoria, todo lo cual ha cortado en juliana. Deje que esto se cocine durante unos buenos 3 minutos, y luego puede espolvorear un poco de sal y pimienta. Agrega todo lo que quieras.

Ahora, en un recipiente separado, ponga 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua juntas. Mézclalos bien y luego pon la mezcla en tu sartén. Continúe y revuelva esto hasta que la salsa se haya vuelto tan espesa como le gustaría que fuera. Una vez hecho esto, puede verter su deliciosa salsa sobre nuestro pescado frito de antes.

¡Felicidades! Acabas de preparar un plato de escabeche al estilo filipino agridulce y satisfactorio. Pero si desea refrescar sus habilidades culinarias, ¡tengo algunas recetas como esta que puedo recomendar!

Escabeche de Pescado

Hablé un poco sobre la versión clásica de Escabeche anteriormente, pero si está interesado en hacer uno propio, ¿por qué no prueba mi receta de Fish Escabeche? Este plato utiliza algunos ingredientes familiares como el vinagre blanco y los pimientos rojos. Pero utiliza significativamente menos componentes sin comprometer el sabor en absoluto. ¡Nuestro uso de granos de pimienta enteros y azúcar le da al pescado todo el delicioso sabor que necesitaremos!

Adobo de Pescado Frito

Muchos filipinos realmente disfrutan del pescado que está bien sazonado y frito hasta obtener un delicioso crocante. Esta es la razón por la cual los cocineros elaboraron el Adobo de Pescado Frito, que más tarde se convirtió en un plato muy querido y fácil. También recomendaría esto con un poco de vinagre picante si desea un sabor más fuerte. ¡Ven y prueba esto para tu próximo almuerzo!

ginataang galunggong

¡Aquí hay otra versión sabrosa del pescado! Ginataang Galunggong tiene jengibre, salsa de pescado y muchos otros componentes para realzar el sabor de nuestro pescado redondo mediano. La leche de coco cremosa también es un gran héroe para la receta, proporcionando un sabor reconfortante para completar el plato.

¿Tienes alguna pregunta sobre cómo hacer Escabeche al estilo filipino? ¡No se avergüence de sus consultas y pregunte en los comentarios a continuación!

Escabeche estilo filipino

Pescado frito en salsa agridulce al estilo filipino

Ingredientes

  • ▢ 2 libras de pescado (grande) rebanado en porciones para servir
  • ▢ ¾ taza de aceite de cocina
  • ▢ 2 cucharadas de sal

ingredientes de la salsa

  • ▢ 1 cebolla en rodajas finas
  • ▢ 3 dientes de ajo picados
  • ▢ 2 pulgares de jengibre en juliana
  • ▢ 1 pimiento rojo en juliana
  • ▢ 1 pimiento verde juliana
  • ▢ 1 zanahoria en juliana
  • ▢ 3 cucharadas de vinagre blanco
  • ▢ 4 cucharadas de ketchup de plátano
  • ▢ 3 cucharadas de azúcar blanca
  • ▢ 1 taza de agua
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de cocina
  • ▢ Sal y pimienta negra molida al gusto

Métrica habitual de EE. UU.

Instrucciones

  • Frote sal por todas las rodajas de pescado. Déjalo reposar durante 5 minutos.
  • Caliente el aceite de cocina. Freír ambos lados del pescado hasta que se dore. Retire el pescado de la sartén y colóquelo en un plato para servir.
  • Prepara la salsa de escabeche calentando 2 cucharadas de aceite en una sartén. Rehogar el ajo y la cebolla hasta que esta última se ablande.
  • Agregue la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y el agua. Revuelva y deje hervir.
  • Ponga los pimientos y las zanahorias en la sartén. Cocine por 3 minutos.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Combine la maicena con 2 cucharadas de agua. Mezclar bien. Vierta la mezcla en la sartén. Revuelva hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada.
  • Vierta la salsa de escabeche sobre el pescado frito. Servir tibio.
  • ¡Comparte y Disfruta!

Información nutricional

Calorías: 598 kcal (30 %) Carbohidratos: 19 g (6 %) Proteína: 38 g (76 %) Grasas: 43 g (66 %) Grasas saturadas: 4 g (20 %) Grasas poliinsaturadas: 12 g Grasas monoinsaturadas: 26 g Grasas trans: 0,2 g Colesterol : 91 mg (30 %) Sodio: 3008 mg (125 %) Potasio: 764 mg (22 %) Fibra: 2 g (8 %) Azúcar: 13 g (14 %) Vitamina A: 2934 UI (59 %) Vitamina C: 53 mg (64 %) Calcio: 41 mg (4 %) Hierro: 1 mg (6 %)

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