▷ Receta Fácil Curtido (Salvadoreña)

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Curtido es un repollo o condimento de repollo salvadoreño hecho con repollo finamente rallado, cebolla roja, zanahoria, orégano y vinagre. Esta es una receta salvadoreña auténtica que debes probar.

En América Central, el curtido a menudo se sirve con pupusas (tortas de maíz) y salsa roja. ¡También puede servir curtido con enchiladas de queso, tacos de pescado, tamales o cualquier otro alimento que pueda servir con ensalada de col!

Receta Fácil Curtido (Salvadoreña)

Tabla de contenido

Curtido

¿Conoces el chucrut (un alimento básico alemán) o el kimchi (un ingrediente coreano hecho con col fermentada)? Me gusta pensar en esta receta de Curtido como la versión sudamericana de esas recetas populares.

¿Qué es el curtido?

Curtido es un repollo o condimento de repollo salvadoreño que se hace con repollo, cebolla roja, zanahoria, orégano y vinagre (puede hacer un curtido picante agregando jalapeño). Se supone que es un plato ligeramente fermentado, lo que significa que cuanto más tiempo lo dejes reposar, más se combinarán los sabores y más emocionante será. Dicho esto, sabe muy bien como ensalada de repollo fresca el día que la preparas también.

Comúnmente encontrará Curtido servido con un popular plato salvadoreño llamado pupusas.

Ingredientes en curtido:

repollo
cebolla roja
Zanahoria
jalapeño
orégano
sal
vinagre

Tabla de cortar de madera con ingredientes para el curtido, incluyendo repollo, zanahorias, cebolla roja, orégano, vinagre y cuchillo.

Cómo hacer curtido:

Enjuague el repollo. Coloque el repollo en un colador de malla fina. Muy lentamente vierta agua hirviendo sobre el repollo. Enjuague con agua fría. Drene bien, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible.
Combina los ingredientes restantes. Agregue el repollo a un tazón grande. Agregue la zanahoria, la cebolla, el jalapeño, el orégano y el vinagre y revuelva bien para combinar.
Marinar. El curtido sabe mejor después de que se haya marinado durante varias horas o días, pero puede disfrutarlo fresco si lo desea. Guarde el curtido en un recipiente con tapa o tarro de albañil hasta 1 semana en el refrigerador.

Un gran recipiente de vidrio con repollo finamente rallado, zanahoria, cebolla, jalapeño y orégano.

Qué comer con curtido:

¡Curtido se puede comer con cualquier cosa en la que puedas poner repollo, incluyendo pupusas, tacos, burritos, enchiladas, salchichas, sopas, sándwiches y más! Considere las cosas que podría comer con chucrut o ensalada de col y es probable que el curtido sea una deliciosa sustitución.

Pupusas en un plato con curtido y salsa al lado.

¿Se puede preparar el curtido con anticipación?

Sí, de hecho está destinado a ser hecho días de servicio antes de tiempo y comerse ligeramente fermentado. Puedes preparar el curtido con 1 semana de anticipación. Debe almacenarse en el refrigerador después de 5 días (o desde el día que lo haga si lo prefiere).

Curtido

Curtido es una auténtica ensalada o repollo salvadoreño de repollo hecho con repollo finamente rallado, cebolla morada, zanahoria, especias y vinagre. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: guarnición Cocina: salvadoreña Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Porciones: 8 calorías: 27kcal Costo: 5

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Ingredientes

1/2 cabeza de repollo, finamente rallado
1/2 cebolla roja, en rodajas muy finas
2 zanahorias, finamente ralladas
1 chile jalapeño fresco, en rodajas (opcional)
agua hirviendo
1/2 cucharadita de hojas de orégano secas
sal al gusto
1/2 taza de vinagre blanco (o vinagre de manzana)

Instrucciones

Lleve a ebullición 4 tazas de agua.
Coloque el repollo en un colador de malla fina. Muy lentamente vierta agua hirviendo sobre el repollo. Enjuague con agua fría. Drene bien, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible.
Agregue el repollo al tazón grande. Agregue la zanahoria, la cebolla, el jalapeño, el orégano y el vinagre y revuelva bien para combinar. Me gusta ponerlo todo en un recipiente con tapa y agitarlo.
El curtido sabe mejor después de que se haya marinado durante varias horas o días, pero puede disfrutarlo fresco si lo desea.
Guarde el curtido en un recipiente con tapa o tarro de albañil hasta 1 semana en el refrigerador.

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